Situata a Entrecasteaux, nel cuore della denominazione Côtes de Provence, la tenuta Clos de Caille è certificata per l’agricoltura biologica e la sua produzione limitata punta all’eccellenza. Fondata nel XII secolo dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Thoronet, si inserisce in una storia vitivinicola secolare, plasmata da terreni argilloso-calcarei di grande complessità e da un microclima mediterraneo a 200 metri di altitudine, ideale per la produzione di vini d’eccezione.

Nel 1992, Jean-Pierre e Simona Mariotti hanno riportato in vita questo luogo unico, all’epoca un vigneto di soli 2 ettari, convinti del potenziale di questo terroir singolare. La famiglia ha intrapreso una ristrutturazione su larga scala. Nel 2019, affida all’architetto Rudy Ricciotti la realizzazione di un « Fondo per le opere », che coniuga bellezza architettonica ed eccellenza tecnica, inaugurato con la prima annata nel 2021.

Gestita oggi dai figli dei Mariotti, la tenuta continua a crescere e si estende ormai su circa 160 ettari, di cui 40 ettari di vigneti certificati biologici. Il Clos de Caille continua così a scrivere la propria storia, animato da una ricerca esigente: rivelare, con umiltà e ambizione, la grandezza del proprio terroir.