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Clos de Caille ‘Patrius’, Tête de Cuvée Rouge révèle l’harmonie entre l’expression du sol et la rigueur de notre approche vigneronne. Élaborée avec le plus grand soin au cœur d’un écrin naturel chargé d’histoire, cette cuvée offre une nouvelle lecture du vin rouge de Provence : précise, sincère et profondément ancrée dans son terroir.
‘Patrius’ rend hommage à Jean-Pierre Mariotti, visionnaire à l’origine du Domaine. Son nom, signifiant « paternel », incarne les valeurs de transmission, d’héritage et d’exigence qui fondent l’identité du Clos de Caille. Reflet de la passion familiale, ce vin affirme une ambition claire : produire un rouge d’Excellence, façonné avec humilité par une viticulture artisanale et respectueuse des traditions. Ses nuances profondes et ses expressions douces traduisent une force intérieure, une sagesse transmise et une exigence bienveillante — à l’image de l’homme visionnaire à l’origine de cette aventure familiale.Expression noble d’un terroir d’exception, Clos de Caille ‘Patrius’ Rouge est pensé pour traverser le temps et capturer les émotions, alliant profondeur, élégance et caractère dans un vin promis à une belle évolution en cave.
« Nos cuvées d’exception sont l’expression la plus sincère de notre engagement vigneron. Chaque détail compte — de la sélection des cépages à l’élevage — pour révéler l’âme de chaque parcelle, sans artifice, avec justesse et profondeur. » — Matthieu Cosse, œnologue
Toutes nos parcelles sont cultivées selon les principes de la sélection massale, un savoir-faire ancestral que nos maîtres vignerons s’attachent à préserver avec rigueur. Cette méthode artisanale garantit la diversité génétique des cépages et révèle toute la singularité de notre terroir. Celui-ci repose sur des sols argilo-calcaires et limono-calcaire, marqués par une présence en argile notable qui contribue à la complexité de nos vins Rouges Côtes de Provence. Nos vignes sont cultivées au cœur d’un environnement unique, entouré de forêts, procurant une fraîcheur incomparable à nos vins grâce aux importantes amplitudes thermiques.
Démarches environnementales
Au Domaine viticole Clos de Caille, certifié en Agriculture Biologique, chaque geste est guidé par le respect de l’environnement. Pour nos vins Rouges, Rosés et Blancs, nous privilégions des pratiques naturelles : engrais organiques et composts issus de sarments, de végétaux et de fumier. Par ailleurs, notre travail minutieux des sols favorise la vie microbienne et nourrit la terre en profondeur. Saison après saison, nous ajustons nos pratiques pour préserver la vigueur de la vigne et révéler l’expression la plus juste de nos vins Côtes de Provence.
Millésime 2021
Récolté le 23 septembre pour les Syrahs et le 13 septembre pour les Cabernets sauvignon. Fermentation en foudre pour la Syrah et en fût de 500 litres pour le Cabernet Sauvignon durant 3 semaines. Élevage de 12 mois en fûts de 225 litres pour le Cabernet Sauvignon et fût de 500 litres pour la Syrah et 50% en cuve.
Mise en bouteille en avril 2023
Millésime 2024
Vendanges manuelles. Fermentation réalisée en foudre pour la Syrah et en fûts de chêne de 500 litres pour le Cabernet Sauvignon, sur une durée d’environ trois semaines.
L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques de 225 litres pour le Cabernet Sauvignon et en fûts de 500 litres pour la Syrah, complété pour moitié par un affinage en cuve afin de préserver équilibre et fraîcheur.
Ce rouge dense et expressif s’accorde idéalement avec des plats riches et structurés : côte de bœuf maturée, daube, bœuf bourguignon ou civet de gibier (sanglier, chevreuil). Ses notes fumées et balsamiques subliment également un carré d’agneau rôti, une épaule confite ou un magret de canard.
Il se prolonge élégamment avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté, un cantal entre-deux ou une tomme de brebis, révélant toute sa profondeur aromatique.
Valeur énergétique : environ 335 kJ / 81 kcal pour 100 ml.
Informations nutritionnelles détaillées disponibles sur demande ou via le lien suivant
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Il Settore Clos de Caille si estende su un centinaio di ettari tra i comuni di Entrecasteaux e Saint-Antonin-du-Var, a 35 km a nord-ovest del Golfo di Saint-Tropez. Adagiato a 200 metri di altitudine, il nostro Tenuta vinicola in Provenza si estende su 160 ettari in un unico appezzamento a cavallo tra la Provenza Verde, la Dracénie e il Cuore del Var.
Produciamo vini rossi, bianchi e rosati, tutti assemblati sotto la direzione tecnica di Matthieu Cosse. I nostri bianchi valorizzano il vitigno Rolle. I nostri rossi e rosati nascono da assemblaggi con vitigni quali il Syrah, il Grenache o il Cinsault. Tutti i nostri vini sono AOP Côtes de Provence e certificati biologici a partire dall’annata 2024.
La nostra gamma Clos de Caille è disponibile in tre colori: 3 modelli Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in rosso, Clos de Caille «Lucis» in bianco e Clos de Caille «Clarisse» in rosato. Il nostro vino, The One, ideale per i vostri momenti di festa e di convivialità, è disponibile in bianco e rosato in 2 formati inediti: 50 cl e 1 L.
Alla tenuta Clos de Caille, il rispetto dell’ambiente è una priorità assoluta. Certificati per l’agricoltura biologica a partire dall’annata 2024, abbiamo adottato un approccio artigianale e tradizionale.
I nostri viticoltori artigianali privilegiano in particolare l’uso di concimi organici, abbinati a compost di tralci, residui vegetali e letame. Il monitoraggio, la prevenzione e l’analisi dei cicli patologici portano a interventi mirati, indipendentemente dalla stagione, al fine di preservare la salute dei nostri terreni e la qualità del nostro vino.
Ogni vino Clos de Caille è unico e riflette il savoir-faire e la tipicità del nostro terroir coltivato nella tenuta. Il nostro team è a vostra disposizione per consigliarvi il vino più adatto ai vostri gusti e alle vostre occasioni.
Offriamo degustazioni di vini esclusivamente su appuntamento. Per organizzare una visita o per ulteriori informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti, che sarà lieto di assistervi nel vostro progetto.
Sì, proponiamo confezioni che includono le migliori annate della nostra gamma Clos de Caille (rosso, bianco e rosato), perfette come regalo in occasioni speciali.
La consegna dei nostri vini è disponibile in tutta la Francia metropolitana e a Monaco. A partire da 100 € di spesa, la consegna è gratuita. Per qualsiasi richiesta di informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti per telefono: +33 (0)9 88 66 38 44 oppure via e-mail: info@closdecaille.com.
