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Non perdetevi nulla e siate tra i primi a scoprire le novità del Domaine du Clos de Caille.
Una visione vitivinicola in Provenza
Creare cuvée che accompagnino ogni momento del pasto, esaltare la ricchezza dei nostri grandi terroir, trovare il accordo equo e raggiungere l'equilibrio perfetto : tutto sta anche nell'assemblaggio e nella raffinatezza espressiva.
Attraverso le sue annate, il Clos de Caille rivela la pura espressione di un un territorio in evoluzione.
Precisione, equilibrio e freschezza accompagnano ogni degustazione.
Dal 2023, l’arrivo di Matthieu Cosse al Clos de Caille rientra in un approccio di fondo, incentrato su una analisi approfondita del territorio. Numerose fosse pedologiche hanno permesso di comprendere meglio la complessità dei suoli, caratterizzati da una miscela di silice e calcari antichi e da forti sbalzi termici.
Questo lavoro sul campo costituisce oggi una guida l'evoluzione graduale del vigneto, con una riflessione sull’assortimento dei vitigni e sugli equilibri naturali della produzione. L’obiettivo è quello di affiancare pienamente il potenziale del luogo, dando maggiore spazio ai bianchi e ai rossi, pur continuando a produrre rosati con grande cura.
Questa stessa esigenza si traduce in processi di vinificazione poco invasivi e tecniche viticole di precisione, con l'obiettivo di esaltarne la freschezza e la complessità. La ricerca della maturità ottimale, unita a una gestione accurata dell'affinamento, permette di produrre vini completi, freschi e dal carattere profondamente distintivo, fedeli all’espressione del loro terroir.
Clos de Caille ‘Lucis’ 2024
Con Clos de Caille « Lucis », la famiglia Mariotti presenta un bianco di punta nella denominazione AOP Côtes de Provence, che debutterà con una prima annata nel 2023. Sotto la direzione enologica di Matthieu Cosse, questa cuvée Haute Couture affascina per la sua eleganza e finezza. Proveniente da un terroir d’eccezione, « Lucis » è pensato per accompagnare i migliori abbinamenti gastronomici e, con la sua seconda annata del 2024, conferma una straordinaria ascesa.
100% Rolle
Clos de Caille Rosso 2021
È nel 2022 che Clos de Caille fa il suo ingresso di grande effetto nel panorama provenzale, con l’uscita della sua primissima annata 2021 in versione rosata e bianca.
Ci sono voluti tre anni alla famiglia Mariotti per perfezionare la vinificazione del suo primo Clos de Caille rosso 2021, una cuvée d’eccezione fedele alla sua filosofia di eccellenza, un grande vino che si distingue per la sua profondità, il suo equilibrio e la sua finezza.
90% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon
Il nostro annata 2024 verrà imbottigliato nelle prossime settimane.
Clos de Caille Rosato 2025
Il rosato Clos de Caille incarna tutta l’eleganza della Provenza. Firmato Matthieu Cosse, rivela con precisione la finezza del suo terroir, offrendo un vino dal carattere deciso e immediatamente seducente.
Un rosato espressivo e raffinato, caratterizzato da delicate note di frutta estiva, con un palato equilibrato, fresco e perfettamente controllato.
Vero e proprio fiore all’occhiello della tenuta, il rosato 2025 incarna l’esigenza e l’ambizione della famiglia Mariotti e del suo team di viticoltori.
60% Grenache, 25% Cinsault, 10% Syrah e 5% Rolle
«In Provenza siamo convinti che ogni terroir meriti di essere ascoltato e rispettato nella sua unicità. La nostra differenza risiede proprio in questa esigenza: andare oltre le ovvietà, scavare nei terreni, comprenderne gli equilibri e accompagnare la vite con precisione, anziché costringerla.
Produrre meno, ma meglio. Spingerci oltre, senza mai tradire il territorio. È così che, annata dopo annata, costruiamo uno stile che ci è proprio. »
— Mathieu Mariotti
Se oggi il Clos de Caille propone una visione esigente e originale del vino in Provenza, ciò è innanzitutto il frutto di una passione profondamente radicata e di un uno sguardo attento ai grandi terroir.
Spinta da questa ricerca dell’eccellenza, la Famiglia Mariotti si è circondata di talenti riconosciuti per dare vita a annate d’eccezione. Al loro fianco, l’esperienza di Matthieu Cosse offre un’interpretazione accurata e sensibile del vigneto, rivelando tutta la ricchezza e la complessità del territorio.
Annata dopo annata, il Clos de Caille si fa così strada, con l'obiettivo di creare uno stile unico, dove ogni vino diventa la luminosa espressione di un terroir e di una visione.
La spedizione è gratuita per ordini superiori a 100 € in Francia e a Monaco.
Consegna entro 3 giorni lavorativi in un imballaggio sicuro e rinforzato.
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La famiglia Mariotti avvia una nuova fase di ambiziosa riorganizzazione con l’acquisizione del Domaine de Bonaguil, nel dipartimento del Lot, in collaborazione con Matthieu Cosse. Questo vigneto dal grande potenziale, oggi in piena rinascita, è coltivato con metodi biologici e si ispira alla biodinamica, con l’ambizione di esaltare terroir unici attraverso un approccio parcellare e vinificazioni poco interventiste, in linea con la filosofia adottata al Clos de Caille.
Anche in cantina si sta affermando una nuova dinamica: un lavoro più accurato a livello di singolo appezzamento, sperimentazioni con grappoli interi per ottenere maggiore freschezza e complessità, e affinamenti in legno poco marcati, con tostature leggere, al fine di preservare l’equilibrio e la tensione dei vini.
Questa doppia presenza tra la Provenza e il Sud-Ovest riflette una visione coerente e appassionata dello spirito vitivinicolo: produrre vini precisi, vivaci e profondamente caratteristici, valorizzando appieno l’espressione di ogni terroir.
«A Bonaguil si tratta di ricostruire e sperimentare; al Clos de Caille, di affinare e innalzare il livello di eccellenza.»
Frédérique Hermine, Terre de Vins
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