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Clarisse, fille de Jean-Pierre et Simona Mariotti, incarne une femme moderne, affirmée et ambitieuse, guidée par sa liberté de pensée et sa personnalité solaire. En son honneur, le Clos de Caille a créé une tête de cuvée d’exception, véritable manifeste des valeurs familiales et des beautés de la Provence. Issu d’un terroir singulier, la Tête de Cuvée rosé « Clarisse » dévoile des arômes puissants, élégants et d’une rare délicatesse.
Quand le rosé devient vin de garde.
Depuis l’arrivée de Matthieu Cosse, le grenache est devenu la colonne vertébrale de la cuvée, accompagné de cinsault pour une expression plus verticale, tendue et salivante, soutenue par une finale délicatement saline.
Ses notes affirmées témoignent du savoir-faire et de la passion des maîtres vignerons du Domaine. À la recherche de l’équilibre parfait, la famille Mariotti signe ici un Côtes de Provence éminent, alliant finesse et raffinement, et offrant une vision nouvelle du rosé : celle d’un vin capable de traverser le temps.
« Être vigneron, c’est accepter la singularité du millésime. Nous refusons les artifices et l’uniformisation pour que, d’une année à l’autre, nos vins — dans les trois couleurs — expriment la même colonne vertébrale, la même sincérité. C’est ainsi que nous construisons l’identité de nos vins. » — Mathieu Mariotti
Le vignoble du Clos de Caille est conduit en sélection massale avec des plants confectionnés par Lilian Bérillon, pépiniériste précurseur, afin de pérenniser la production de grands vins identitaires, qui révèlent millésime après millésime, toute la singularité de notre terroir.
La famille Mariotti et ses maîtres vignerons ont fait du respect de l’environnement une priorité absolue qui se traduit dans la conduite du vignoble par des pratiques bio raisonnées pour la défense de la vigne et la préservation des sols.
Présence de limons, argiles et silice sur des calcaires anciens, façonnés par la formation des Alpes. Ces sols limono-calcaires à fort potentiel offrent un équilibre parfait entre la fraîcheur apportée par la composante notable de silice et les capacités filtrantes du calcaire.
Situé à 200 mètres d’altitude sur le gradin triasique, ce terroir unique confère à nos vins Rosés concentration, fraîcheur et rondeur élégante. La diversité des sols, entre vallons frais aux teneurs variables en argile et terrasses ensoleillées riches en calcaire magnésien dolomitique, renforce cet équilibre harmonieux.
Chaque étape de la vendange à la vinification, a été menée avec la plus grande exigence, dévoilant toute la richesse du terroir. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, débourbage léger, puis fermentation en cuves thermorégulées. Après la fermentation alcoolique, ce vin Rosé est soigneusement soutiré et élevé sur lies fines, afin de rechercher une plus grande complexité et longueur en bouche avant la mise en bouteille.
Le résultat, un Rosé AOP Côte de Provence d’exception qui se révèle par sa finesse, sa délicatesse et son élégance.
La Tête de Cuvée Clos de Caille ‘Clarisse’ Rosé se marie à la perfection avec des mets raffinés tels que des Saint-Jacques délicatement rehaussés de truffe noire et de caviar, un loup de mer grillé, un tartare de thon Rouge sur lit de citronnelle et gingembre, ou encore un agneau confit aux herbes de Provence.
Valeur énergétique : environ 327 kJ / 78 kcal pour 100 ml.
Informations nutritionnelles détaillées disponibles sur demande ou via le lien suivant
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Il Settore Clos de Caille si estende su un centinaio di ettari tra i comuni di Entrecasteaux e Saint-Antonin-du-Var, a 35 km a nord-ovest del Golfo di Saint-Tropez. Adagiato a 200 metri di altitudine, il nostro Tenuta vinicola in Provenza si estende su 160 ettari in un unico appezzamento a cavallo tra la Provenza Verde, la Dracénie e il Cuore del Var.
Produciamo vini rossi, bianchi e rosati, tutti assemblati sotto la direzione tecnica di Matthieu Cosse. I nostri bianchi valorizzano il vitigno Rolle. I nostri rossi e rosati nascono da assemblaggi con vitigni quali il Syrah, il Grenache o il Cinsault. Tutti i nostri vini sono AOP Côtes de Provence e certificati biologici a partire dall’annata 2024.
La nostra gamma Clos de Caille è disponibile in tre colori: 3 modelli Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in rosso, Clos de Caille «Lucis» in bianco e Clos de Caille «Clarisse» in rosato. Il nostro vino, The One, ideale per i vostri momenti di festa e di convivialità, è disponibile in bianco e rosato in 2 formati inediti: 50 cl e 1 L.
Alla tenuta Clos de Caille, il rispetto dell’ambiente è una priorità assoluta. Certificati per l’agricoltura biologica a partire dall’annata 2024, abbiamo adottato un approccio artigianale e tradizionale.
I nostri viticoltori artigianali privilegiano in particolare l’uso di concimi organici, abbinati a compost di tralci, residui vegetali e letame. Il monitoraggio, la prevenzione e l’analisi dei cicli patologici portano a interventi mirati, indipendentemente dalla stagione, al fine di preservare la salute dei nostri terreni e la qualità del nostro vino.
Ogni vino Clos de Caille è unico e riflette il savoir-faire e la tipicità del nostro terroir coltivato nella tenuta. Il nostro team è a vostra disposizione per consigliarvi il vino più adatto ai vostri gusti e alle vostre occasioni.
Offriamo degustazioni di vini esclusivamente su appuntamento. Per organizzare una visita o per ulteriori informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti, che sarà lieto di assistervi nel vostro progetto.
Sì, proponiamo confezioni che includono le migliori annate della nostra gamma Clos de Caille (rosso, bianco e rosato), perfette come regalo in occasioni speciali.
La consegna dei nostri vini è disponibile in tutta la Francia metropolitana e a Monaco. A partire da 100 € di spesa, la consegna è gratuita. Per qualsiasi richiesta di informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti per telefono: +33 (0)9 88 66 38 44 oppure via e-mail: info@closdecaille.com.
