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Clarisse, figlia di Jean-Pierre e Simona Mariotti, incarna una donna moderno, affermata e ambiziosa, guidata dalla sua libertà di pensiero e la sua personalità solare. In suo onore, il Clos de Caille ha creato una cuvée d’eccezione, un vero e proprio manifesto dei valori familiari e dei le bellezze della Provenza. Proveniente da un territorio unico, la Tête de Cuvée rosé « Clarisse » svela gli aromi potenti, eleganti e di una una prelibatezza rara.
Quando il rosato diventa un vino da invecchiamento.
Dall’arrivo di Matthieu Cosse, il grenache è diventato la colonna portante della cuvée, accompagnato da Cinsault per un gusto più verticale, deciso e che stuzzica l’appetito, sostenuto da un finale delicatamente salina.
Le sue note decise testimoniano il competenza e della passione di maestri viticoltori della Tenuta. Alla ricerca dell’equilibrio perfetto, la famiglia Mariotti firma qui un Côtes de Provence di alta qualità, che unisce raffinatezza e raffinatezza, e che offre una nuova visione del rosato: quella di un vino in grado di attraversare il tempo.
«Essere viticoltore significa accettare l’unicità dell’annata. Rifiutiamo gli artifici e l’uniformazione affinché, di anno in anno, i nostri vini — nei tre colori — esprimano la stessa spina dorsale, la stessa sincerità. È così che costruiamo l’identità dei nostri vini.» — Mathieu Mariotti
Il vigneto del Clos de Caille è coltivato con selezione massale, utilizzando piantine realizzate da Lilian Bérillon, pioniere nel settore dei vivai, al fine di garantire nel tempo la produzione di grandi vini caratteristici, che rivelano, annata dopo annata, tutta l’unicità del nostro terroir.
La famiglia Mariotti e i suoi maestri viticoltori hanno fatto del rispetto per l'ambiente una priorità assoluta, che si traduce nella gestione del vigneto attraverso pratiche biologiche ragionate volte alla tutela della vite e alla salvaguardia dei suoli.
Presenza di limo, argilla e silice su antichi calcari, modellati dalla formazione delle Alpi. Questi terreni limono-calcarei dal forte potenziale offrono un perfetto equilibrio tra la freschezza apportata dalla notevole componente di silice e le capacità filtranti del calcare.
Situato a 200 metri di altitudine sul gradino triassico, questo terroir unico conferisce ai nostri Vini rosati concentrazione, freschezza ed elegante rotondità. La diversità dei terreni, tra fresche vallate con vari livelli di argilla e terrazzamenti soleggiati ricchi di calcare dolomitico-magnesiano, rafforza questo equilibrio armonioso.
Ogni fase, dalla vendemmia alla vinificazione, è stata condotta con la massima cura, per esaltare tutta la ricchezza del terroir. Vendemmia manuale, pigiatura a grappoli interi, leggera decantazione, seguita da fermentazione in vasche termoregolate. Dopo la fermentazione alcolica, questo vino rosato viene accuratamente travasato e affinato sui lieviti fini, al fine di ottenere una maggiore complessità e persistenza in bocca prima dell’imbottigliamento.
Il risultato è un Rosé DOP Côte de Provence d’eccezione che si distingue per la sua finezza, delicatezza ed eleganza.
Il Tête de Cuvée Clos de Caille ‘Clarisse’ Rosé si abbina alla perfezione a piatti raffinati come le capesante delicatamente arricchite con tartufo nero e caviale, un branzino alla griglia, una tartara di tonno rosso su letto di citronella e zenzero, oppure un agnello confit alle erbe di Provenza.
Valore energetico: circa 327 kJ / 78 kcal per 100 ml.
Informazioni nutrizionali dettagliate disponibili su richiesta o tramite il link successivo
Scoprite gli altri nostri vini Haute Couture per rendere ancora più speciale la vostra esperienza.
Il Settore Clos de Caille si estende su un centinaio di ettari tra i comuni di Entrecasteaux e Saint-Antonin-du-Var, a 35 km a nord-ovest del Golfo di Saint-Tropez. Adagiato a 200 metri di altitudine, il nostro Tenuta vinicola in Provenza si estende su 160 ettari in un unico appezzamento a cavallo tra la Provenza Verde, la Dracénie e il Cuore del Var.
Produciamo vini rossi, bianchi e rosati, tutti assemblati sotto la direzione tecnica di Matthieu Cosse. I nostri bianchi valorizzano il vitigno Rolle. I nostri rossi e rosati nascono da assemblaggi con vitigni quali il Syrah, il Grenache o il Cinsault. Tutti i nostri vini sono AOP Côtes de Provence e certificati biologici a partire dall’annata 2024.
La nostra gamma Clos de Caille è disponibile in tre colori: 3 modelli Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in rosso, Clos de Caille «Lucis» in bianco e Clos de Caille «Clarisse» in rosato. Il nostro vino, The One, ideale per i vostri momenti di festa e di convivialità, è disponibile in bianco e rosato in 2 formati inediti: 50 cl e 1 L.
Alla tenuta Clos de Caille, il rispetto dell’ambiente è una priorità assoluta. Certificati per l’agricoltura biologica a partire dall’annata 2024, abbiamo adottato un approccio artigianale e tradizionale.
I nostri viticoltori artigianali privilegiano in particolare l’uso di concimi organici, abbinati a compost di tralci, residui vegetali e letame. Il monitoraggio, la prevenzione e l’analisi dei cicli patologici portano a interventi mirati, indipendentemente dalla stagione, al fine di preservare la salute dei nostri terreni e la qualità del nostro vino.
Ogni vino Clos de Caille è unico e riflette il savoir-faire e la tipicità del nostro terroir coltivato nella tenuta. Il nostro team è a vostra disposizione per consigliarvi il vino più adatto ai vostri gusti e alle vostre occasioni.
Offriamo degustazioni di vini esclusivamente su appuntamento. Per organizzare una visita o per ulteriori informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti, che sarà lieto di assistervi nel vostro progetto.
Sì, proponiamo confezioni che includono le migliori annate della nostra gamma Clos de Caille (rosso, bianco e rosato), perfette come regalo in occasioni speciali.
La consegna dei nostri vini è disponibile in tutta la Francia metropolitana e a Monaco. A partire da 100 € di spesa, la consegna è gratuita. Per qualsiasi richiesta di informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti per telefono: +33 (0)9 88 66 38 44 oppure via e-mail: info@closdecaille.com.
