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Herbst-Hotspots, die mit unserem roten Clos de Caille besonders gut zur Geltung kommen
Der Herbst hält Einzug auf der Domaine du Clos de Caille und bringt das Versprechen einer neuen Jahreszeit voller Großzügigkeit und schillernder Farben mit sich. In diesem Sinne laden wir Sie ein, Folgendes zu entdecken oder wiederzuentdecken Unsere Cuvée Clos de Caille. Ein edler und kraftvoller Rotwein das ganz allein die intensivsten Schönheiten der Natur verkörpert.
CLOS DE CAILLE
Rot – Jahrgang 2021
Für sein erster Jahrgang, das Team des Weinguts lädt Sie ein, einen charaktervollen Wein mit komplexen Aromen reifer Früchte zu verkosten. Er offenbart dezente würzige Noten, die für ein perfekte Balance am Gaumen. Da der Ausbau und die Reifung länger dauerten als bei unseren anderen Weinen, präsentieren wir Ihnen nun voller Stolz unsere Rotwein-Cuvée, die erst jetzt ihren geschmacklichen Höhepunkt erreicht hat.
Er passt hervorragend zu Fleischgerichten mit Soße, Wild oder auch zu gereiftem Käse.
Der Herbst lädt dazu ein, das Tempo zu drosseln und wieder zu sich selbst zu finden – genau wie die Natur, die sich vor dem Winter sanft verlangsamt. Lassen Sie sich von unserem Rezept inspirieren Jakobsmuscheln nach Rossini-Art mit Trüffel-Polenta.
MAGNETISCHE ELEGANZ DES MITTELMEERS UND UMHÜLLENDE KRAFT: DAS WEINGUT CLOS DE CAILLE LÄSST DIE PROVENCE IN ROT ERSTRAHLEN.
Unsere Cuvée reifte in ihrer kostbaren Umgebung – in 225-Liter-Fässern für den Cabernet Sauvignon und in 500-Liter-Fässern für den Syrah – und wurde im Frühjahr 2023 abgefüllt. Zwischen Kraft und Feinheit, Clos de Caille verzaubert Feinschmecker und erfahrene Gaumen im Handumdrehen und macht jede Verkostung zu einem unvergesslichen Erlebnis, zu einem Moment der Besinnung.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Schöne, tiefe Farbe, komplexes Bouquet mit Noten von Gewürzen und schwarzen Früchten, fein ausgearbeiteter Ausbau mit einigen Noten von Edelholz. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit einer schönen, runden und harmonischen Struktur, angenehmen, reifen Tanninen und einem langen Abgang mit Gewürznoten.
Unser roter Clos de Caille, Jahrgang 2021, hat folgende Bewertung erhalten: die Goldmedaille beim renommierten Wettbewerb „Concours des Vinalies“. Mit einer Jury, die sich ausschließlich aus erfahrenen Önologen zusammensetzt, gilt er seit über 30 Jahren als die maßgebliche Referenz unter den Verkostungswettbewerben in Frankreich.
Ein außergewöhnlicher Jahrgang, der Ihre herbstlichen Tischdekorationen auf elegante Weise zur Geltung bringen wird.
Aus Respekt vor unserem Erbe stellen wir seit 2024 ausschließlich AB-zertifizierte Weine her und bringen so die sensorischen Eigenschaften unserer Terroirs in den Côtes de Provence voll zur Geltung.
WENN DIE KRAFT DES SYRAH AUF DIE KRAFT DES CABERNET SAUVIGNON TRIFFT, GLÄNZT DER ROTE DI CLOS DE CAILLE.
In jedem Glas des Clos de Caille vermischen sich tiefgründige und vollmundige Aromen von roten Beeren der die Großzügigkeit unserer Region widerspiegelt. Intensiv und zugleich zart, versetzt er einen in eine raffinierte Auszeit, das Symbol für einen großartigen provenzalischen Wein, dessen Qualität untrennbar mit unseren Weinbaupraktiken verbunden ist, unter der Leitung unseres erfahrenen Önologen, Matthieu Cosse.
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TRADITIONEN WERTSCHÄTZEN, DIE GEGENWART GENIESSEN
MIT DEM CLOS DE CAILLE ROUGE
Um Ihnen einen Einblick in unser zeitloses Engagement für Perfektion und Leidenschaft zu geben, das uns auszeichnet, freuen wir uns, Ihnen unsere schönsten Orte vorzustellen.
Eine Hommage an italienische Eleganz und Raffinesse, bei der man gleichzeitig die Großzügigkeit der ligurischen Küche neu entdeckt.
Unbedingt probieren: das Aushängeschild des Restaurants, „Trofies al Pesto Genovese“
Ein bezauberndes Ambiente, in dem asiatische Eleganz auf die pulsierende Energie Monacos trifft
Zum Teilen: Maya Crispy Duck (für 2 Personen)
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant befindet sich im 8. Stock des Hôtel de Paris Monte-Carlo und bietet einen atemberaubenden Blick über das Fürstentum bis hin zur italienischen Küste.
Unsere Empfehlung: Freilandhahn aus der Vendée, mit Kräutern aus den Hügeln gewürzt.
