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Wein erfordert ein gewisses Maß an Irrationalität. Diese Anforderung, die einen leitet und dazu bringt, unermüdlich nach Exzellenz zu streben, um zwischen dem Traum und der Freude, diesem näher zu kommen, zu schweben.
Es ist diese zugleich lyrische und konsequente Vision, die die Familie Mariotti im Clos de Caille vorantreibt.
Das Weingut Clos de Caille wurde im 12. Jahrhundert von den Zisterziensermönchen der Abtei von Thoronet gegründet – die zeitgleich auch die Abtei von Cîteaux in Burgund errichteten – und steht in der Tradition einer Region, in der seit Jahrhunderten Wein angebaut wird. Es war im Jahr 1992, als Jean-Pierre und Simona Mariotti unter der fachkundigen Beratung von Clément Bruno – dem “Kaiser der Trüffel” und legendären Küchenchef des Restaurants – dem Charme dieses provenzalischen Schatzes erlagen. Bei Bruno in Lorgues. Wie so viele andere vor ihnen, die von dieser geschichtsträchtigen Gegend fasziniert waren, in der sich Wälder und Hügel unter den felsigen Bergrücken miteinander verflechten, verspürten sie den Drang, ihre eigenen Reben zu pflanzen und zu bewirtschaften.
Zu dieser Zeit umfasste das Weingut lediglich 7 Hektar, davon nur 2 Hektar Rebfläche. Überzeugt vom Potenzial des Terroirs, nahmen sie daraufhin gigantische Arbeiten zur Umstrukturierung und Erweiterung des Weinbergs in Angriff, getragen von der Gewissheit, dass die Qualität der Rebstöcke der Grundstein für unser Streben sein würde.
Im Jahr 2019 beschlossen Jean-Pierre und Simona, zusammen mit ihren drei Kindern – Jean-Marie, Mathieu und Clarisse –, das Ansehen des Weinguts zu steigern, indem sie es um ein Weinkellereigebäude erweiterten, das vom international renommierten Architekten Rudy Ricciotti entworfen wurde. Ausgestattet mit modernster Technik, ist dieser « Bauvorrat » ist seit 2021 in Betrieb.
Im Laufe der Jahre wurde das Weingut erweitert, doch die Familie entschied sich, abzuwarten, bis das Clos de Caille über einen eigenen Weinkeller verfügte, um endlich ihre eigenen Weine zu keltern.
Heute bewirtschaftet Mathieu Mariotti den Weinberg mit Sorgfalt und Bescheidenheit; er liefert nicht mehr seine gesamte Produktion an renommierte Marken ab und unterstreicht damit seine eigene Identität.
Unter seiner leidenschaftlichen und anspruchsvollen Führung bringt der Clos de Caille im Jahr 2021 in allen drei Farben seinen allerersten Jahrgang auf den Markt – ein Symbol für eine neue Ära, die ganz im Zeichen der Exzellenz steht.
Das Weingut Clos de Caille blüht heute unter der fachkundigen Leitung von Matthieu Cosse auf, der unseren Weinen winzerisches Fingerspitzengefühl und neuen Glanz verleiht. Der Ausbau gewinnt an Finesse, Ausgewogenheit und Tiefe und bringt herausragende Weine hervor, die mit der Geduld und dem hohen Anspruch des Handwerks gestaltet werden.
Ein Abenteuer, das tief in der Erde verwurzelt ist und durch Blutsbande weitergegeben wird – erzählt aus der Perspektive derer, die im Rhythmus der Jahreszeiten und der Weinrebenreihen aufgewachsen sind.
«Mein Bruder Jean-Marie war 5 Jahre alt, meine Schwester Clarisse gerade einmal 1 Jahr alt und ich 3, als wir zum ersten Mal den Fuß auf das Land des Clos de Caille setzten. Als wir älter wurden, schickte uns unser Vater jedes Mal, wenn wir etwas angestellt hatten, zur Strafe in die Weinberge zur Arbeit. Heute ist diese Leidenschaft für den Clos zu einer lebenslangen Verpflichtung geworden, zu einer tiefen Verbundenheit, die wir an künftige Generationen weitergeben möchten.» — Mathieu Mariotti
Das Clos de Caille, das 1992 aus der visionären Intuition von Jean-Pierre und Simona Mariotti entstand, wird heute von einer familiären Leidenschaft getragen. Es hat sich als Ort der Exzellenz etabliert, an dem die Achtung vor Traditionen mit Innovationsgeist einhergeht. Da dieses Terroir wie geschaffen für große Weine ist, haben wir detaillierte Bodenuntersuchungen durchgeführt, um die Böden präzise zu kartieren und das gesamte Potenzial dieser Topografie aufzudecken.
In einer Welt, in der der Weinbau auf jahrhundertealte Traditionen zurückblickt, ist Bescheidenheit angesagt: Wir machen uns dieses Erbe zu eigen, um herausragende und raffinierte Weine zu kreieren, die den Charakter ihres Terroirs auf eindrucksvolle Weise zum Ausdruck bringen.
Der Weinbauansatz von Clos de Caille spiegelt sich in einem Weinberg wider, der seit dem Jahrgang 2024 als Bio-Weinberg zertifiziert ist. Unser « Bauvorrat », das als eines der schönsten der Provence gilt, ermöglicht es uns, ausschließlich parzellenweise zu vinifizieren und so den Charakter unserer Weiß-, Rot- und Roséweine in perfekter Harmonie mit dem Mikroklima zu gestalten, das diesen außergewöhnlichen Ort und seine Böden, die den Ausdruck großer Weine begünstigen, prägt.
Seit fast dreißig Jahren widmen wir uns der Umstrukturierung unseres Weinbergs, stets mit dem Ziel, Spitzenqualität im Weinbau zu erreichen.
Das zwischen Entrecasteaux und Saint-Antonin-du-Var gelegene Weingut „Clos de Caille“ erstreckt sich über 160 Hektar in einem zusammenhängenden Gebiet, davon 40 Hektar Rebfläche, im Herzen der „Provence Verte“. Das sanft abfallende Hügellandschaft prägt ein Weinbergareal in Hanglage, das Sonneneinstrahlung, Luftzirkulation und natürliche Entwässerung begünstigt. In dieser zwischen Himmel und Erde schwebenden Oase kultiviert das Weingut die seltene Eleganz der großen Weine der Provence.
Zwischen dem kristallinen Gebiet der Maures und den Jura-Kalksteinen ruht das Clos de Caille auf einer jahrtausendealten Geologie: Kalksteine, die 200 bis 250 Millionen Jahre alt sind, mit Quarz durchsetztes Lehm-Kalk-Bodenmaterial, sowie dolomitische Terrassen an den Hängen. Auf einer Höhe von 200 Metern gelegen, profitiert das Weingut von einem gemäßigten Klima, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht geprägt ist – eine Quelle der Frische und aromatischen Reinheit. Unsere geologischen Untersuchungen haben den Reichtum und die Einzigartigkeit dieses Terroirs bestätigt.
Um den Charakter des Weinbergs zu bewahren, hat sich die Familie Mariotti für den anspruchsvollen Weg der Massenselektion entschieden, die gemeinsam mit dem visionären Rebzüchter Lilian Bérillon durchgeführt wird. Dank bewusst begrenzter Erträge bringt jede Rebe die genetische Vielfalt der Pflanze voll zur Geltung und bringt so herausragende Weine hervor, die eine Hommage an ihr Terroir darstellen.
«Unsere Böden weisen je nach Höhenlage und Lage sehr unterschiedliche Gleichgewichte auf. Die Weinbereitung ist daher nur eine Fortsetzung dieser Interpretation des Terroirs: präzise Extraktion, Bewahrung der natürlichen Ausgewogenheit und jedem Wein die Möglichkeit geben, die Mineralität, die Spannung oder die Textur zum Ausdruck zu bringen, die die Rebe im Laufe des Jahres entwickelt hat. »Es ist diese konsequente Auslegung, die den Weinen ihre Einzigartigkeit und ihre Geradlinigkeit verleiht.“ — Matthieu Cosse
Bei Clos de Caille sind wir von der Überzeugung getragen, dass die Qualität der Rebe der Grundstein für große Weine ist. Unser Weinberg, der nach dem Prinzip der Massenselektion bewirtschaftet wird und sich einem nachhaltigen Weinbau verschrieben hat, bewahrt die genetische Vielfalt und den natürlichen Ausdruck der Rebsorten. Unsere Winzer achten auf die Vitalität der Böden: Beobachtung der Zyklen, vernünftige Vorbeugung, gezielte Maßnahmen, organische Düngung.
Bei den Weiß- und Roséweinen garantieren die Pressung ganzer Trauben, kontrollierte Gärungen und der Ausbau auf Feinhefe Reinheit, Spannkraft und Präzision. Unsere Cuvées werden durch direkte Kaltpressung aus ganzen Trauben hergestellt – Verfahren, die eine hohe Klarheit der Farbe, eine bemerkenswerte Tanninfinesse und einen klaren aromatischen Ausdruck gewährleisten.
Bei den Rotweinen bewahren die schonende Weingewinnung und der Ausbau in Fässern, Betoneiern oder Demi-Muids die Fruchtigkeit und bringen die ganze Tiefe der Rebsorte zur Geltung.
Vom Weinberg bis zum Weinkeller – diese anspruchsvolle Arbeit bringt Weine hervor, die tief in ihrer Herkunft verwurzelt sind und eine moderne, kühne Vision verkörpern: das Markenzeichen von Clos de Caille.
Mit seinen in Terrassen angelegten Weinbergen bildet das Weingut Clos de Caille ein wahres Mosaik aus Terroirs, deren Nuancen wir sorgfältig zur Geltung bringen möchten. Jede Parzelle wird separat geerntet und vinifiziert, damit sie ihr Potenzial vor der endgültigen Assemblage voll entfalten kann.
Wir bewirtschaften unsere Weinberge nach handwerklichen Methoden, geleitet von Geduld, Präzision und Respekt vor dem Leben. Tag für Tag achten unsere Weinbaumeister auf das Gleichgewicht der Parzellen. Dieses tiefe Verständnis der Rebe ermöglicht es jeder Rebsorte, die Einzigartigkeit unseres Terroirs zum Ausdruck zu bringen. Ob Weiß-, Rot- oder Roséwein – jeder Jahrgang entsteht aus dieser Alchemie zwischen einem lebendigen Terroir und anspruchsvollem Know-how.
Das Clos de Caille verfolgt bei seiner Arbeit einen «Grands-Crus»-Ansatz, der eine sorgfältige Auswahl der Parzellen und eine Lese zum Zeitpunkt der optimalen Reife für jede einzelne Parzelle umfasst.
Unsere Behälter werden sorgfältig ausgewählt und sind auf die Persönlichkeit jeder Rebsorte abgestimmt – nicht, um dem Wein einen eigenen Stempel aufzudrücken, sondern um ihm zusätzliche Seele zu verleihen, wie sie nur die edelsten Weine besitzen.
Da wir uns bewusst sind, dass die Natur uns die schönsten Kunstwerke schenkt, stellen wir unser Know-how in den Dienst ihrer Pracht.
Seit dem Jahrgang 2021 erlebt das Weingut Clos de Caille unter der Leitung der Familie Mariotti eine Wiedergeburt; deren tägliche Arbeit ist darauf ausgerichtet, die Fülle und Einzigartigkeit dieses Terroirs zur Geltung zu bringen. Bereits bei diesem ersten Jahrgang hat sich das Weingut für die Massenselektion entschieden, die gemeinsam mit dem wegweisenden Baumschulgärtner Lilian Bérillon eingeführt wurde. Dieser Ansatz bewahrt die genetische Vielfalt der Rebsorten und wählt die Rebstöcke aus, die sowohl für unser Terroir als auch für die klimatischen Veränderungen am besten geeignet sind.
Geleitet von einem nachhaltigen und pflanzenfreundlichen Weinbau sind wir davon überzeugt, dass ein großer Wein in erster Linie im Weinberg entsteht; die Weinbereitung dient lediglich dazu, dies zum Vorschein zu bringen. In genetische Vielfalt zu investieren bedeutet, die Zukunft unserer Weinberge zu sichern.
In dieser Landschaft, die zwischen Himmel und Erde schwebt, verkörpert der Clos de Caille ganz unaufdringlich die seltene Eleganz der Große Weine der Provence.
Auf unseren 40 Hektar Rebfläche, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus zertifiziert sind, bewahren wir ein lebendiges Ökosystem, das es dem Terroir ermöglicht, seine ganze Authentizität zum Ausdruck zu bringen. Unser Streben nach Perfektion verbindet technischen Anspruch mit winzerischem Feingefühl, um die Finesse und Tiefe unserer Parzellen zum Vorschein zu bringen – dort, wo Wein zu Meisterschaft und Emotion wird.
Das Markenzeichen für außergewöhnliche Tische
Der Bereich Clos de Caille erstreckt sich über rund hundert Hektar zwischen den Gemeinden Entrecasteaux und Saint-Antonin-du-Var, 35 km nordwestlich des Golfs von Saint-Tropez. Auf einer Höhe von 200 Metern gelegen, ist unser Weingut in der Provence erstreckt sich über 160 Hektar in einem zusammenhängenden Gebiet, das sich zwischen der Provence Verte, der Dracénie und dem Cœur du Var erstreckt.
Wir produzieren Rot-, Weiß- und Roséweine, die alle unter der fachlichen Leitung von Matthieu Cosse verschnitten werden. Unsere Weißweine bringen die Rebsorte Rolle besonders gut zur Geltung. Unsere Rot- und Roséweine entstehen aus Verschnitten mit Rebsorten wie Syrah, Grenache oder Cinsault. Alle unsere Weine tragen die AOP-Bezeichnung „Côtes de Provence“ und sind seit dem Jahrgang 2024 bio-zertifiziert.
Unsere Clos de Caille-Serie ist in drei Farben erhältlich, darunter 3 Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in Rot, Clos de Caille «Lucis» in Weiß und Clos de Caille «Clarisse» in Rosé. Unser Wein „The One“, ideal für Ihre festlichen und geselligen Anlässe, ist als Weißwein und Rosé in zwei neuen Formaten erhältlich: 50 cl und 1 l.
Auf dem Weingut Clos de Caille hat der Umweltschutz oberste Priorität. Seit dem Jahrgang 2024 sind wir als Bio-Weingut zertifiziert und verfolgen einen handwerklichen und traditionellen Ansatz.
Unsere Winzer legen besonderen Wert auf den Einsatz von organischen Düngemitteln in Kombination mit Kompost aus Rebschnitt, Pflanzenresten und Mist. Die Überwachung, Vorbeugung und Analyse von Krankheitsverläufen führen zu fundierten Maßnahmen zu jeder Jahreszeit, um die Gesundheit unserer Böden und die Qualität unseres Weins zu gewährleisten.
Jeder Clos de Caille-Wein ist einzigartig und spiegelt das Know-how und die typischen Eigenschaften unseres auf dem Weingut angebauten Terroirs wider. Unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Sie bei der Auswahl des Weins zu beraten, der am besten zu Ihrem Geschmack und Ihren Anlässen passt.
Wir bieten Weinverkostungen ausschließlich nach Vereinbarung an. Wenn Sie einen Besuch vereinbaren möchten oder weitere Informationen benötigen, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice, der Sie gerne bei Ihrem Vorhaben unterstützt.
Ja, wir bieten Geschenksets mit den besten Weinen aus unserem Clos de Caille-Sortiment (Rot-, Weiß- und Roséweine) an, die sich perfekt als Geschenk zu besonderen Anlässen eignen.
Der Versand unserer Weine ist überall im französischen Festland sowie nach Monaco möglich. Ab einem Einkaufswert von 100 € ist der Versand kostenlos. Bei Fragen wenden Sie sich bitte telefonisch an unseren Kundenservice: +33 (0)9 88 66 38 44 oder per E-Mail: info@closdecaille.com.
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