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Der charakteristische Stil des Clos de Caille Weiß bleibt dem dezenten und ausgewogenen Charme des Rolle de Provence treu, der durch seine Finesse und seinen langen Abgang besticht. Unter der Leitung von Matthieu Cosse und der Familie Mariotti werden die Weine von Clos de Caille mit größter Sorgfalt im Bauvorrat, um die perfekten Begleiter für Ihre schönsten Tischrunden zu werden.
Seine funkelnde gelbe Farbe und seine feinen, fruchtigen Aromen offenbaren den ganzen Reichtum unseres Weinguts – ein provenzalisches Terroir, das für Spitzenqualität prädestiniert ist. Dieser charakteristische Weißwein, der unter der AOP Côtes de Provence hergestellt wird, vereint die Fülle der Aromen, die Präzision der parzellenbezogenen Weinbereitung und das Know-how unserer Winzer.
Dieser Jahrgang von seltener Raffinesse besticht durch harmonische Noten des Rolle und entfaltet ein klares Aromenprofil sowie einen vollmundigen und komplexen Geschmack. Ein perfektes Symbol für die Clos de Caille-Serie, in der Eleganz, Präzision und Identität aufeinander treffen.
«Mit dem Clos de Caille Blanc werden die Gleichgewichte neu definiert. Frische und Struktur treffen hier aufeinander, die Spannung steht im Dialog mit der Rundheit, die Lebendigkeit verlängert die Substanz. Die Präzision des Weins überwiegt gegenüber seinem Ausdruck, während die Mineralität im Abgang ihre ganze Tiefe entfaltet. Hier begnügt sich das Licht nicht damit, zu leuchten: Es strukturiert den Wein und prägt seine Identität.»— Mathieu Mariotti
Alle unsere Parzellen werden nach den Prinzipien der Massenselektion bewirtschaftet, einem überlieferten Know-how, das von unseren Meisterwinzern sorgfältig bewahrt wird. Diese handwerkliche Methode ermöglicht es, die genetische Vielfalt der Rebsorten zu bewahren und gleichzeitig die einzigartige Identität unseres Terroirs zur Geltung zu bringen. Dieses basiert auf altem, hochwertigem Kalkstein, der sich mit Kiesel, Schluff und Ton abwechselt und so eine geologische Vielfalt bietet, die den Ausdruck dieses Wein aus der Côtes de Provence, wobei seine Ausgewogenheit und seine aromatische Frische erhalten bleiben.
Die Gärung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, um die volle aromatische Reinheit dieses Weins zu bewahren. Weißwein. Nach Abschluss dieser Phase erfolgt ein Abziehen, gefolgt von einer mehrmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Die Abfüllung erfolgt zu Beginn des Frühlings, wodurch ein Wein mit perfekter Ausgewogenheit garantiert wird.
Umweltmaßnahmen
Der Umweltschutz steht bei uns auf dem Weingut Clos de Caille im Mittelpunkt: Eine tägliche Arbeit, die von Geduld und Präzision geprägt ist, um getreu wiederzugeben, was uns das Land zu erzählen hat. Unser nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus zertifizierter Ansatz strebt nach Exzellenz, indem er Tradition und Innovation vereint. Für die Herstellung unserer Weißweine verwenden wir organische Düngemittel sowie Kompost aus Rebschnitt, Pflanzenresten oder Mist. Darüber hinaus führen wir eine gründliche Bodenbearbeitung durch, um den Boden zu nähren und das mikrobielle Leben anzuregen. Dank aufmerksamer Beobachtung und strenger vorbeugender Maßnahmen passen wir unsere Methoden jede Saison an, um die Exzellenz unserer Côtes-de-Provence-Weine zu gewährleisten.
Dieser feine und strahlende Weißwein wird zarte Fischsorten (Goldbrasse, Wolfsbarsch, Seezunge nach Meunière), die Meeresfrüchte (Jakobsmuscheln, Ceviche, Austern) sowie die raffinierte vegetarische Gerichte wie ein Zitronenrisotto oder weißer Spargel.
Er passt auch hervorragend zu einem gebratenes Geflügel mit Kräutern, von Sushi, oder auch ein Ziegenfrischkäse, wodurch seine Frische und seine aromatische Präzision besonders zur Geltung kommen.
Energiewert: ca. 350 kJ / 84 kcal pro 100 ml.
Detaillierte Nährwertangaben sind auf Anfrage oder über die nächster Link
Entdecken Sie unsere weiteren „Haute Couture“-Weine, um Ihr Erlebnis noch zu steigern.
Der Bereich Clos de Caille erstreckt sich über rund hundert Hektar zwischen den Gemeinden Entrecasteaux und Saint-Antonin-du-Var, 35 km nordwestlich des Golfs von Saint-Tropez. Auf einer Höhe von 200 Metern gelegen, ist unser Weingut in der Provence erstreckt sich über 160 Hektar in einem zusammenhängenden Gebiet, das sich zwischen der Provence Verte, der Dracénie und dem Cœur du Var erstreckt.
Wir produzieren Rot-, Weiß- und Roséweine, die alle unter der fachlichen Leitung von Matthieu Cosse verschnitten werden. Unsere Weißweine bringen die Rebsorte Rolle besonders gut zur Geltung. Unsere Rot- und Roséweine entstehen aus Verschnitten mit Rebsorten wie Syrah, Grenache oder Cinsault. Alle unsere Weine tragen die AOP-Bezeichnung „Côtes de Provence“ und sind seit dem Jahrgang 2024 bio-zertifiziert.
Unsere Clos de Caille-Serie ist in drei Farben erhältlich, darunter 3 Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in Rot, Clos de Caille «Lucis» in Weiß und Clos de Caille «Clarisse» in Rosé. Unser Wein „The One“, ideal für Ihre festlichen und geselligen Anlässe, ist als Weißwein und Rosé in zwei neuen Formaten erhältlich: 50 cl und 1 l.
Auf dem Weingut Clos de Caille hat der Umweltschutz oberste Priorität. Seit dem Jahrgang 2024 sind wir als Bio-Weingut zertifiziert und verfolgen einen handwerklichen und traditionellen Ansatz.
Unsere Winzer legen besonderen Wert auf den Einsatz von organischen Düngemitteln in Kombination mit Kompost aus Rebschnitt, Pflanzenresten und Mist. Die Überwachung, Vorbeugung und Analyse von Krankheitsverläufen führen zu fundierten Maßnahmen zu jeder Jahreszeit, um die Gesundheit unserer Böden und die Qualität unseres Weins zu gewährleisten.
Jeder Clos de Caille-Wein ist einzigartig und spiegelt das Know-how und die typischen Eigenschaften unseres auf dem Weingut angebauten Terroirs wider. Unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Sie bei der Auswahl des Weins zu beraten, der am besten zu Ihrem Geschmack und Ihren Anlässen passt.
Wir bieten Weinverkostungen ausschließlich nach Vereinbarung an. Wenn Sie einen Besuch vereinbaren möchten oder weitere Informationen benötigen, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice, der Sie gerne bei Ihrem Vorhaben unterstützt.
Ja, wir bieten Geschenksets mit den besten Weinen aus unserem Clos de Caille-Sortiment (Rot-, Weiß- und Roséweine) an, die sich perfekt als Geschenk zu besonderen Anlässen eignen.
Der Versand unserer Weine ist überall im französischen Festland sowie nach Monaco möglich. Ab einem Einkaufswert von 100 € ist der Versand kostenlos. Bei Fragen wenden Sie sich bitte telefonisch an unseren Kundenservice: +33 (0)9 88 66 38 44 oder per E-Mail: info@closdecaille.com.
