L'actualité du Clos de Caille

Hot Spots d’Automne sublimés avec notre Clos de Caille rouge

L’automne s’invite au Domaine du Clos de Caille, et avec lui, la promesse d’une nouvelle saison empreinte de générosité et de couleurs chatoyantes. C’est dans cet esprit que nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir notre cuvée Clos de Caille. Un vin rouge noble et puissant qui incarne à lui seul les beautés les plus intenses de la nature.

L’AUTOMNE AU COEUR DE LA PROVENCE

CLOS DE CAILLE
Rouge – Millésime 2021

Pour son premier millésime, l’équipe du Domaine vous invite à déguster un vin de caractère, avec des arômes complexes de fruits mûrs. Il dévoile de discrètes notes épicées, assurant un équilibre parfait en bouche. Avec un processus d’élevage et de maturation plus long que nos autres vins, c’est avec fierté que nous dévoilons notre cuvée rouge, seulement maintenant, à son apogée gustative.

Il s’accordera parfaitement avec des viandes en sauce, des gibiers, ou encore, des fromages affinés.

DÉCOUVRIR CLOS DE CAILLE

 

L’automne, une invitation à ralentir le rythme, à se recentrer, tout comme la nature qui ralentit doucement avant l’hiver. Laissez-vous inspirer avec notre recette de Saint-Jacques façon Rossini et sa polenta à la truffe.

NOTRE INSPIRATION

 

ÉLÉGANCE MAGNÉTIQUE DE LA MÉDITERRANÉE ET PUISSANCE ENVELOPPANTE : LE DOMAINE DU CLOS DE CAILLE FAIT BRILLER LA PROVENCE EN ROUGE.

Élevé au sein de son écrin précieux, en fûts de 225 litres pour le Cabernet Sauvignon et fûts de 500 litres pour la Syrah, notre cuvée a été mise en bouteille au printemps 2023. Entre puissance et subtilité, Clos de Caille captive en un seul instant les gourmets et palais avertis, faisant de chaque dégustation une expérience mémorable, un moment de contemplation.

CONSULTER LA FICHE TECHNIQUE

 

NOTES DE DÉGUSTATION

Belle couleur profonde, nez complexe sur les épices et les fruits noirs, élevage tout en finesse avec quelques notes de bois précieux. Le vin est complet en bouche avec une belle matière ronde et harmonieuse, de jolis tannons mûrs, et une finale longue sur les épices.

LES DISTINCTIONS DE LA CUVÉE

Notre Clos de Caille rouge, millésimé 2021 a obtenu la médaille d’or au prestigieux Concours des Vinalies. Avec pour jury exclusivement composé d’œnologues experts, il s’impose depuis plus de 30 ans comme référence ultime des concours de dégustation en France.
Une cuvée d’exception qui sublimera avec élégance vos tables automnales.

Le respect de notre héritage nous amène à produire des vins intégralement certifiés AB depuis 2024, sublimant ainsi toute la sensorialité de nos terroirs situés en Côtes de Provence.

 

QUAND LA FORCE DE LA SYRAH RENCONTRE LA PUISSANCE DU CABERNET SAUVIGNON, LA CUVÉE DI CLOS DE CAILLE ROUGE BRILLE.

Dans chaque verre du Clos de Caille, se mêlent des arômes profonds et généreux de fruits rouges révélant la générosité de notre terroir. Intense et délicat à la fois, il évoque une parenthèse raffinée, le symbole d’un grand vin provençal dont la qualité est indissociable de nos pratiques vinicoles, placées sous l’égide de notre œnologue émérite, Matthieu Cosse.

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🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️

📍 HOT SPOTS À MONACO

CHÉRIR LES TRADITIONS, PROFITER DU PRÉSENT
AVEC LE CLOS DE CAILLE ROUGE

Pour prolonger l’expérience de notre engagement intemporel en faveur de la perfection et de la passion qui nous définit, nous sommes ravis de partager nos meilleurs endroits.

🍇 ZEFFIRINO

Un hommage à l’élégance et au raffinement italiens tout en redécouvrant la générosité de la cuisine ligure.

À goûter absolument : le plat signature, Trofies al Pesto Genovese

🍇 MAYABAY

Une ambiance enchanteresse, où l’élégance asiatique rencontre l’énergie vibrante de Monaco

À partager : Maya Crispy Duck (Pour 2 pers)

🍇 LE GRILL

Perché au 8ème étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, le restaurant étoilé offre une vue imprenable sur la Principauté jusqu’aux côtes italiennes.

Notre recommandation : Coq fermier de Vendée, aromatisé aux herbes des collines.