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Dort, wo der nächste Jahrgang Gestalt annimmt
Der Sommer wird oft mit Mahlzeiten auf der Terrasse und gemeinsamen Momenten in Verbindung gebracht. Doch bei Clos de Caille ist er vor allem eine Zeit der Wachsamkeit.
Zu dieser Jahreszeit reifen die Trauben weiter. Jede Parzelle entwickelt sich in ihrem eigenen Tempo, abhängig von ihrer Lage, der Bodenbeschaffenheit und den klimatischen Bedingungen. Selbst das kleinste Detail kann das Gleichgewicht des zukünftigen Jahrgangs beeinflussen.
Unsere Tage beginnen früh. Noch bevor die Hitze einsetzt, gehen unsere Weinbaumeister unter der Leitung von Matthieu Cosse durch die Rebzeilen, begutachten das Aussehen der Trauben, verfolgen deren Entwicklung und verkosten die ersten Beeren. Die Vitalität des Laubs, die aromatische Entwicklung, die Reife der Kerne sowie das Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Tanninen: All dies sind Anhaltspunkte, die die Entscheidungen der kommenden Wochen leiten werden.
Als Winzer muss man erst beobachten, bevor man handelt.
Jeder unserer Eingriffe ist sorgfältig durchdacht. All diese wohlüberlegten Maßnahmen tragen dazu bei, das Potenzial der Trauben zur Geltung zu bringen, ohne dabei jemals der Natur vorzugreifen.
Wir bei Clos de Caille sind davon überzeugt, dass die Qualität eines Weins schon lange vor der Lese entsteht. Sie ist das Ergebnis täglicher Hingabe und Geduld.
Entgegen der landläufigen Meinung gibt es keinen einheitlichen Termin für die Weinlese.
Auf den 40 Hektar unserer Weinberge achten unser Önologe und unsere Winzer mit größter Sorgfalt darauf, die Trauben bei voller Reife zu ernten – genau in dem Moment, in dem jedes Terroir sein ideales Gleichgewicht erreicht. Geleitet von unserem parzellenbezogenen Weinbereitungsansatz und der Entwicklung des Jahrgangs kann sich die Lese somit über mehrere Wochen erstrecken. Sie beginnt sehr früh am Morgen, manchmal noch vor Tagesanbruch, um die Frische und Unversehrtheit der Trauben zu bewahren.
Um diese gemeinsamen Momente noch etwas zu verlängern, entdecken Sie Clos de Caille «Clarisse», unser Rosé-Cuvée-Spitzenwein, eine Hommage an die engagierte Vision von Clarisse Mariotti, Tochter von Jean-Pierre und Simona Mariotti. Dieser strukturierte Rosé stammt aus den besten Parzellen des Weinguts, bringt die ganze Fülle unseres Terroirs zum Ausdruck und findet seinen Platz auf Ihren schönsten Tischen. Als Beilage empfehlen wir Ihnen gegrillte Garnelenspieße mit Zitrone und Kräutern der Provence: Lassen Sie die Garnelen 30 Minuten lang in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Thymian marinieren und braten Sie sie anschließend einige Minuten lang auf dem Grill an.
92/100 von Bettane+Desseauve
91/100 von Decanter (DWWA)
Ab einem Einkaufswert von 150 € ist der Versand in Frankreich und Monaco kostenlos.
Lieferung innerhalb von 3 Werktagen in einer sicheren und verstärkten Verpackung.
«Die Vorbereitung der Weinlese beginnt mit der Überwachung des Reifegrades in den einzelnen Parzellen: Verkostung der Beeren, Kontrolle des Zuckergehalts, des Säuregehalts und des phenolischen Reifegrades. Anhand dieser Daten legen wir die Reihenfolge der Lese fest. Parallel dazu bereiten wir den Gärkeller, die Pressen und die Annahmestation vor, damit jede Charge schnell in die Gärbehälter gefüllt oder gepresst werden kann, wobei ihre Identität und ihr Potenzial gewahrt bleiben.» — Matthieu Cosse
Während der Jahrgang 2026 bereits Gestalt annimmt, laden wir Sie ein, den Jahrgang 2025 zu entdecken, der durch unsere drei Weine die ganze Essenz unseres Terroirs zum Ausdruck bringt.
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Neben den Experten, Sommeliers und Journalisten, die unsere Arbeit entdecken und kommentieren, zählt Ihre Meinung genauso viel. Wenn Sie unseren letzten Jahrgang verkostet haben, laden wir Sie ein, Ihre Erfahrungen auf Vivino zu teilen. Ein paar Worte, eine Bewertung, ein Eindruck: Jedes Feedback dient neuen Weinliebhabern als Orientierung und hilft uns, diese schöne Geschichte gemeinsam mit Ihnen weiterzuschreiben.
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Da es uns am Herzen liegt, unseren Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, laden wir Sie ein, einen Termin mit einem unserer Botschafter zu vereinbaren, der Ihnen gerne alle Fragen beantwortet und die Vertriebsbedingungen mit Ihnen bespricht.
