Description

Terroir

Sols argilo-calcaire et sols limono-calcaire avec présence argileuse notable

Appellation

AOP Côtes de Provence

Assemblage

Rolle 100% (25 ans d’âge moyen)

Vinification

Récolte nocturne pour conserver toute la fraicheur, vinification parcellaire. Pressurage direct, débourbage puis fermentation à 17°C. ​Apport de filtrat de bourbes

Note de dégustation

Nez ouvert sur la fraicheur des agrumes avec une bouche complexe, ronde et grasse, qui reste équilibré avec une belle fraicheur aromatique légèrement mentholée.

Formats disponibles: 50CL ou 1L