Clos de Caille

Situé à Entrecasteaux, au cœur de l’appellation Côtes de Provence,le Clos de Caille est un domaine viticole certifié en Agriculture Biologique dont la production limitée privilégie l’Excellence.  

Fondé au XIIè siècle par les moines cisterciens de l’Abbaye du Thoronet, qui bâtirent concomitamment l’Abbaye de Cîteaux en Bourgogne, les hommes ont cultivé la vigne sur cette terre à travers les siècles.

Depuis le millésime 2021, le Clos de Caille renaît sous l’impulsion de la famille Mariotti en s’attachant quotidiennement à révéler, au travers de son labeur, la générosité d’un terroir singulier.

Au fil des siècles, la complexité géologique de sols argilo-calcaires traversés par une veine calcaire et un microclimat méditerranéen caractérisé par de fortes amplitudes thermiques à 200 mètres d’altitude ont accordé à ce terroir d’exception les conditions optimales pour l’élaboration de vins éminents.

Face à cette nature altruiste, la recherche d’une Excellence constante est notre responsabilité.

Nos Vins

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Le Clos de Caille aspire à l'excellence.
Afin d'atteindre cette exigence qualitative, notre sélection est basée sur la provenance parcellaire, l’âge des vignes et une vinification minutieuse.
Nos artisans vignerons travaillent en sélection massale avec le pépiniériste de renommée internationale Lilian Bérillon.
Avec une productivité contrôlée, chaque vigne produit une quantité réduite de raisin afin de privilégier la qualité du végétal, pierre angulaire de notre vision.

Depuis plusieurs années, le domaine innove en développant des pratiques bio-raisonnées pour la défense de la vigne et la préservation des sols.

Outrepassant le plaisir, nous souhaitons susciter de véritables émotions.