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Clos de Caille “Clarisse” Rosé

e-Boutique

Clos de Caille Rouge

Clos de Caille Rouge

35.00 

Description

Terroir

Sols argilo-calcaire et sols limono-calcaire avec présence argileuse notable

Appellation

AOP Côtes de Provence

Assemblage

90% Syrah (24 ans) et 10% Cabernet Sauvignon

Vinification & élevage

Vendanges manuelles le 23 septembre 2021 pour le Syrah et le 13 septembre 2021 pour le Cabernet Sauvignon.
Syrah : vinification pour moitié en œufs béton et pour moitié en foudres
Cabernet Sauvignon : vinification intégrale en fûts de 500L.
Élevage (environ 40% de l’assemblage) dans des contenants de chêne français (chauffe légère)
Syrah : demi-muids de 500L pendant 12 mois
Cabernet Sauvignon : barriques de 225L pendant 15 mois.
Mise en bouteille en avril 2023.
Pendant les 18 mois qui ont suivi, le vin a reposé en bouteille (tiré bouché) afin de sublimer sa rondeur tout en conservant son éclat.

Note de dégustation

Belle couleur profonde, nez complexe sur les épices et les fruits noirs, élevage tout en finesse avec quelques notes de bois précieux. Le vin est complet en bouche avec une belle matière ronde et harmonieuse, de jolis tannons mûrs, et une finale longue sur les épices.

Distinctions 2021

Vinalies® Nationales – Médaille d’Or
Bettane+Desseauve – 93/100
Decanter (DWWA) – 91/100 (Médaille d’Argent)
Syrah du Monde – Médaille d’Argent

Informations complémentaires

Millésime

2021