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Ein sonniges Essen mit den Düften der Provence
Genießen Sie zu Beginn des Sommers eine Vorspeise mit typisch provenzalischen Aromen, die perfekt zu unserem Clos de Caille Weiß, Jahrgang 2024.
Dieses authentische und leicht nachzukochene Rezept bringt die besten Aromen der Provence zur Geltung. Eine Einladung, einen einfachen, unverfälschten und ausgesprochen geselligen Moment gemeinsam zu genießen.
Bruschetta Caprese von Chefkoch Max Mariola
Zutaten
Brot (Landbrot oder Ciabatta)
Reife Tomaten
Fior di latte (oder Mozzarella)
Frisches Basilikum
Knoblauch
Natives Olivenöl extra
Salz
Rote Zwiebel (optional)
extra vergine
Salz
Zubereitung
Die Brotscheiben in einer gut erhitzten Pfanne oder im Toaster rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Reiben Sie sie leicht mit einer halbierten Knoblauchzehe ein, damit sie ihr Aroma entfalten.
Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und schneiden Sie, wenn Sie möchten, etwas rote Zwiebel in feine Streifen.
Das Ganze mit einer Prise Salz, einem guten Schuss nativem Olivenöl extra und einigen gehackten frischen Basilikumblättern würzen. Gut vermischen.
Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Stücke oder in dünne Scheiben.
Zubereitung: Auf jede geröstete Brotscheibe einen großzügigen Löffel der gewürzten Tomaten geben, Mozzarellastückchen darauflegen und zum Schluss mit Basilikumblättern garnieren.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und sofort genießen!
Nehmen Sie sich Zeit, Ihre Tomaten vorzubereiten. Schneiden Sie sie mindestens eine Stunde im Voraus in Stücke und lassen Sie sie anschließend mit frischem Basilikum, Salz und einem Schuss Olivenöl ziehen. Idealerweise lassen Sie sie über Nacht ruhen: 12 Stunden im Kühlschrank, dann 3 Stunden bei Raumtemperatur, bevor Sie sie zubereiten.
«Jeder Jahrgang ist eine einzigartige Begegnung zwischen unserem Terroir und unserem Know-how. Der Clos de Caille Blanc 2024 verkörpert dieses Streben nach Ausgewogenheit, das die Identität jeder Parzelle und ganz allgemein unseren Ansatz als Winzer respektiert. Dank biodiversitätsfreundlicher Anbaumethoden und besonderer Beachtung der Prinzipien der Biodynamik lassen wir der Natur freien Lauf und bieten einen Wein, der die Lebendigkeit von Zitrusfrüchten, die Finesse weißer Blüten und eine mineralische Frische offenbart. Eine aufrichtige und lebendige Interpretation der Typizität des Terroirs der Domaine.» Matthieu Cosse
Clos de Caille Weiß 2024
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Das feine und komplexe Bouquet offenbart subtile Zitrusaromen, die durch eine zarte blumige Note unterstrichen werden. Am Gaumen setzt sich das Aromenprofil mit einer schönen Frische fort. Vollmundig und raffiniert bietet er eine perfekte Harmonie bis hin zu einem langen und reinen Abgang.
Dieser Wein passt hervorragend zu einem kurz in der Pfanne gebratenen Wolfsbarschfilet oder einem Kalbsbraten mit Morchelsauce. Er harmoniert zudem gut mit einem cremigen Brie de Meaux oder einem frischen Ziegenkäse mit leicht säuerlichen Noten.
TERROIR
Alte Kalksteinböden von hoher Qualität, die sich mit Kieselsäure, Schluff und Ton abwechseln und ein ideales Terroir bieten, in dem sich der Wein voll entfalten kann, während er gleichzeitig sein Gleichgewicht und seine aromatische Frische bewahrt.
MONTAGE
Rolle 100%, 6 Monate auf der Feinhefe gereift.
Alkohol: 14% vol
Bezeichnung : AOP Côtes de Provence
Zertifizierung : Ökologischer Landbau
Im Herzen unserer Region verkörpern unsere jahrhundertealten Traditionen in Verbindung mit modernster Technik auf einzigartige Weise das Erbe des Hauses Clos de Caille und offenbaren das Wesen seines Charakters, der durch außergewöhnliches Fachwissen geprägt ist.
Ab einem Einkaufswert von 100 € ist der Versand in Frankreich und Monaco kostenlos.
Lieferung innerhalb von 3 Werktagen in einer sicheren und verstärkten Verpackung.
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Wir hatten das Vergnügen, unsere allererste Veranstaltung in Deutschland zu organisieren, die in Zusammenarbeit mit das Haus Tesdorpf und die Privatbank und Vermögensverwaltungsgesellschaft Julius Bär. Die Domaine Clos de Caille stand am 7. und 8. Juni dieses Jahres anlässlich des renommierten Beach-Polo-Weltcup auf der Insel Sylt. Eine exklusive Veranstaltung, bei der 700 VIP-Gäste die Gelegenheit hatten, unsere legendären Cuvées – Clos de Caille Blanc & Rosé sowie The One Blanc & Rosé – kennenzulernen.
Ein großes Dankeschön an unseren langjährigen Partner für das entgegengebrachte Vertrauen und diese wunderbare Präsentation unseres Weinguts vor einem anspruchsvollen internationalen Publikum.
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Da es uns am Herzen liegt, unseren Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, laden wir Sie ein, einen Termin mit einem unserer Botschafter zu vereinbaren, der Ihnen gerne alle Fragen beantwortet und die Vertriebsbedingungen mit Ihnen bespricht.
