Kostenloser Versand ab einem Einkaufswert von 150 Euro im französischen Festland und in Monaco.
Verpassen Sie nichts und gehören Sie zu den Ersten, die die Neuigkeiten der Domaine du Clos de Caille erfahren.
September – ein neues Kapitel auf der Domaine
Bei Clos de Caille entsteht jeder Jahrgang zunächst im Weinberg. Auf unseren 40 Hektar Weinberge mit Bio-Zertifizierung, arbeiten wir nach einem präzisen, parzellenbezogenen Ansatz, bei dem wir die Bodenbeschaffenheit, die Lage, die Wuchskraft der Rebstöcke und die Entwicklung jeder Rebsorte berücksichtigen.
Jede Parzelle wird separat vinifiziert und ausgebaut, unter Berücksichtigung dessen, was sie von Natur aus zum Ausdruck bringt. Wir begleiten jede Charge entsprechend ihrem Profil, ihrer Beschaffenheit und ihrer Ausgewogenheit, bevor wir sie bei der Assemblage präzise miteinander vereinen. Dieser Ansatz ermöglicht es uns, ausgewogene und charakteristische Kompositionen, so nah wie möglich am Ausdruck des Terroirs.
In der Provence verleihen das Licht und das Klima den Weinbergen eine besondere Energie, doch die Identität des Weins entscheidet sich durch die Präzision der täglichen Arbeit.
Wir sind bestrebt, das natürliche Gleichgewicht der Rebflächen zu bewahren, die Erträge bei Bedarf zu begrenzen und jede Parzelle zu begleiten, ohne sie zu überfordern. Dieser Anspruch setzt sich bis zur Lese fort, die sich nach dem Reifegrad richtet, der vor Ort festgestellt wird.
Die Weinlese ist also nicht der Ausgangspunkt, sondern das Ergebnis monatelanger Entscheidungen, die im Weinberg getroffen wurden.
Nach der Lese gelangen die Trauben in unsere Weinkeller mit teilweiser Schwerkraftzufuhr, wo sich die im Weinberg geleistete Arbeit auf den einzelnen Parzellen fortsetzt. Jede Parzelle wird separat in einem eigenen Gärbehälter vinifiziert., um seine Eigenschaften zu bewahren und seine Entwicklung genau zu verfolgen. Diese Kontinuität – vom Weinberg bis zum Weinkeller – bildet den Kern unseres Know-hows: die Einzigartigkeit unserer Terroirs treffend zum Ausdruck bringen, ohne dabei ihre Identität zu verlieren.
Anfang September, während die Weinlese sich dem Ende zuneigt, Im Weinkeller schlägt ein neues Kapitel auf. Nach mehrmonatiger Arbeit im Weinberg beginnt die Weinbereitung unter der Aufsicht unseres Önologen, Matthieu Cosse. Nach und nach nimmt der Jahrgang Gestalt an und offenbart den Einfluss der Böden, die Ausgewogenheit des Jahres und die Persönlichkeit jeder einzelnen Parzelle.
« Unsere Aufgabe besteht nicht darin, alle Parzellen mit einer einzigen Stimme sprechen zu lassen. Vielmehr geht es darum, zu verstehen, was jede einzelne beiträgt – Frische, Substanz, Spannung, Brillanz – und dann einen Wein zu kreieren, der diese Vielfalt respektiert. So entsteht Jahrgang für Jahrgang die Handschrift des Clos de Caille. » — Matthieu Cosse
Auf den 40 Hektar Rebfläche, keine Parzelle gleicht der anderen ganz. Böden, Lagen, Rebsorten, Reifegrade: Jede Parzelle hat ihre eigene Beschaffenheit, ihr eigenes Relief, ihren eigenen Ausdruck. Ganz wie in einem Haute-Couture-Atelier beobachten wir sie, bearbeiten sie und keltern sie getrennt voneinander, mit dem Ziel, ihre Einzigartigkeit hervorzuheben, anstatt sie zu vereinheitlichen.
Die Karte des Weinbaugebiets wird dann fast zu einem Chef : ein Zusammenspiel aus Linien, Texturen und Nuancen, das sich durch die parzellenweise Bearbeitung präzise erkennen lässt.
Der Zusammenbau erfolgt dann als letzter Schritt: diese Ausdrücke treffend miteinander zu verbinden, um ausdrucksstarke und raffinierte Weine zu kreieren, getreu ihren Wurzeln. Ein Ansatz, bei dem das Terroir nicht nur ein Ort ist, sondern eine lebendige Substanz, die es zu interpretieren gilt.
Ab einem Einkaufswert von 150 € ist der Versand in Frankreich und Monaco kostenlos.
Lieferung innerhalb von 3 Werktagen in einer sicheren und verstärkten Verpackung.
_______________________________
Im Weinkeller stehen nun neue Demi-Muids bereit, in denen unser Weißwein 2026 reifen und die bei der Herstellung von ‘Clos de Caille ’Lucis’“, unserem Spitzenweißwein, zum Einsatz kommen sollen.
Da Demi-Muids ein größeres Fassungsvermögen als ein klassisches Barrique haben, ermöglichen sie einen zurückhaltenderen Ausbau mit einem geringeren Holz-Wein-Verhältnis. Das Ziel besteht nicht darin, dem Wein einen ausgeprägten Charakter zu verleihen, sondern ihn zu begleiten, indem seine Entwicklung gefördert wird und gleichzeitig die Reinheit der Frucht und die aromatische Finesse erhalten bleiben.
Diese Entscheidung hinsichtlich des Ausbaus steht ganz im Zeichen unseres Strebens nach Ausgewogenheit. Das Holz dient dabei als Gestaltungsmittel: Es kann dazu beitragen, das Weinbild zu verfeinern, Tiefe zu verleihen und die Textur des Weins zu unterstreichen, während es gleichzeitig die Identität des Jahrgangs und des Terroirs zur Geltung kommen lässt.
Sie kommen somit mit einer ganz bestimmten Aufgabe in unseren Weinkeller: den Ausdruck unserer Weißen gestalten, indem man dieses Gleichgewicht zwischen Spannung, Fülle und Eleganz, das Markenzeichen unserer Cuvées.
—
Da es uns am Herzen liegt, unseren Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, laden wir Sie ein, einen Termin mit einem unserer Botschafter zu vereinbaren, der Ihnen gerne alle Fragen beantwortet und die Vertriebsbedingungen mit Ihnen bespricht.
