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Le style identitaire du Clos de Caille Blanc demeure fidèle au charme discret et équilibré du Rolle de Provence, impressionnant par sa finesse et sa persistance. Sous la houlette de Matthieu Cosse et de la famille Mariotti, les vins du Clos de Caille sont élaborés et assemblés avec le plus grand soin au sein du Bauvorrat, afin de devenir les complices naturels de vos plus belles tablées.
Sa robe jaune scintillante et ses arômes fins et fruités révèlent toute la richesse de notre Domaine, un terroir provençal prédestiné à l’Excellence. Produit en AOP Côtes de Provence, ce blanc signature allie la générosité des saveurs, la précision de la vinification parcellaire et le savoir-faire de nos artisans vignerons.
D’une sophistication rare, ce millésime s’anime de notes harmonieuses issues du Rolle, déployant une expression aromatique limpide et une bouche ample et complexe. Un parfait symbole du Clos de Caille, où élégance, précision et identité se rencontrent.
« Avec Clos de Caille Blanc, les équilibres se redéfinissent. Fraîcheur et structure s’y rencontrent, la tension dialogue avec la rondeur, l’éclat prolonge la matière. La précision du vin l’emporte sur l’expression, tandis que la minéralité révèle toute sa profondeur dans la longueur. Ici, la lumière ne se contente pas d’éclairer : elle structure le vin et en signe l’identité. »— Mathieu Mariotti
Toutes nos parcelles sont cultivées selon les principes de la sélection massale, un savoir-faire ancestral soigneusement préservé par nos maîtres vignerons. Cette méthode artisanale permet de conserver la diversité génétique des cépages, tout en révélant l’identité singulière de notre terroir. Celui-ci repose sur de vieux calcaires de grande qualité, alternant avec de la silice, des limons et des argiles, offrant une richesse géologique pour l’expression de ce vin Côtes de Provence, tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur aromatique.
La fermentation s’effectue dans des cuves inox thermorégulées afin de préserver toute la pureté aromatique de ce vin Blanc. À l’issue de cette étape, un soutirage est réalisé, suivi d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines. La mise en bouteille intervient au début du printemps, garantissant un vin à l’équilibre parfait.
Umweltmaßnahmen
Le respect de l’environnement est au cœur de nos préoccupations au Domaine viticole Clos de Caille : un travail quotidien qui se nourrit de patience et de précision afin de traduire avec fidélité ce que les terres ont à nous raconter. Certifiée en Agriculture Biologique, notre approche cultive l’Excellence en alliant tradition et innovation. Pour l’élaboration de nos vins Blancs, nous avons recours à des engrais organiques et des composts de sarments, de végétaux ou de fumier. Par ailleurs, nous réalisons un travail approfondi des sols pour nourrir la terre et stimuler la vie microbienne. Grâce à une observation attentive et des pratiques de prévention rigoureuses, nous ajustons nos méthodes chaque saison pour garantir l’Excellence de nos vins Côtes de Provence.
Ce vin blanc fin et lumineux sublimera les poissons délicats (dorade, bar, sole meunière), les fruits de mer (noix de Saint-Jacques, ceviche, huîtres), ainsi que les plats végétaux raffinés comme un risotto au citron ou des asperges blanches.
Il accompagnera également avec élégance une volaille rôtie aux herbes, des sushis, ou encore un fromage frais de chèvre, soulignant sa fraîcheur et sa précision aromatique.
Valeur énergétique : environ 350 kJ / 84 kcal pour 100 ml.
Detaillierte Nährwertangaben sind auf Anfrage oder über die nächster Link
Entdecken Sie unsere weiteren „Haute Couture“-Weine, um Ihr Erlebnis noch zu steigern.
Der Bereich Clos de Caille erstreckt sich über rund hundert Hektar zwischen den Gemeinden Entrecasteaux und Saint-Antonin-du-Var, 35 km nordwestlich des Golfs von Saint-Tropez. Auf einer Höhe von 200 Metern gelegen, ist unser Weingut in der Provence erstreckt sich über 160 Hektar in einem zusammenhängenden Gebiet, das sich zwischen der Provence Verte, der Dracénie und dem Cœur du Var erstreckt.
Wir produzieren Rot-, Weiß- und Roséweine, die alle unter der fachlichen Leitung von Matthieu Cosse verschnitten werden. Unsere Weißweine bringen die Rebsorte Rolle besonders gut zur Geltung. Unsere Rot- und Roséweine entstehen aus Verschnitten mit Rebsorten wie Syrah, Grenache oder Cinsault. Alle unsere Weine tragen die AOP-Bezeichnung „Côtes de Provence“ und sind seit dem Jahrgang 2024 bio-zertifiziert.
Unsere Clos de Caille-Serie ist in drei Farben erhältlich, darunter 3 Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in Rot, Clos de Caille «Lucis» in Weiß und Clos de Caille «Clarisse» in Rosé. Unser Wein „The One“, ideal für Ihre festlichen und geselligen Anlässe, ist als Weißwein und Rosé in zwei neuen Formaten erhältlich: 50 cl und 1 l.
Auf dem Weingut Clos de Caille hat der Umweltschutz oberste Priorität. Seit dem Jahrgang 2024 sind wir als Bio-Weingut zertifiziert und verfolgen einen handwerklichen und traditionellen Ansatz.
Unsere Winzer legen besonderen Wert auf den Einsatz von organischen Düngemitteln in Kombination mit Kompost aus Rebschnitt, Pflanzenresten und Mist. Die Überwachung, Vorbeugung und Analyse von Krankheitsverläufen führen zu fundierten Maßnahmen zu jeder Jahreszeit, um die Gesundheit unserer Böden und die Qualität unseres Weins zu gewährleisten.
Jeder Clos de Caille-Wein ist einzigartig und spiegelt das Know-how und die typischen Eigenschaften unseres auf dem Weingut angebauten Terroirs wider. Unser Team steht Ihnen gerne zur Verfügung, um Sie bei der Auswahl des Weins zu beraten, der am besten zu Ihrem Geschmack und Ihren Anlässen passt.
Wir bieten Weinverkostungen ausschließlich nach Vereinbarung an. Wenn Sie einen Besuch vereinbaren möchten oder weitere Informationen benötigen, wenden Sie sich bitte an unseren Kundenservice, der Sie gerne bei Ihrem Vorhaben unterstützt.
Ja, wir bieten Geschenksets mit den besten Weinen aus unserem Clos de Caille-Sortiment (Rot-, Weiß- und Roséweine) an, die sich perfekt als Geschenk zu besonderen Anlässen eignen.
Der Versand unserer Weine ist überall im französischen Festland sowie nach Monaco möglich. Ab einem Einkaufswert von 100 € ist der Versand kostenlos. Bei Fragen wenden Sie sich bitte telefonisch an unseren Kundenservice: +33 (0)9 88 66 38 44 oder per E-Mail: info@closdecaille.com.
