Kostenloser Versand ab einem Einkaufswert von 150 Euro im französischen Festland und in Monaco.
Verpassen Sie nichts und gehören Sie zu den Ersten, die die Neuigkeiten der Domaine du Clos de Caille erfahren.
Entdecken Sie provenzalische Eleganz an Ihrem Tisch
Zum Gesang der Zikaden ist unser Anwesen, eingebettet im Herzen eines Eichen- und Kiefernwaldes, über einen kleinen Feldweg erreichbar, der durch den Die grüne Provence, nur etwa dreißig Kilometer vom Golf von Saint-Tropez entfernt.
Die Geschichte ist ebenso schön wie einfach. Jean-Pierre und Simona Mariotti lassen sich von diesem Ort verzaubern provenzalische Harzperle auf den fundierten Rat von Clément Bruno, dem Trüffel-Zauberer und Sternekoch seines legendären Restaurants „Chez Bruno“ in Lorgues. Wie so viele andere vor ihnen, verzaubert von dieser traumhaften Landschaft, in der sich Wälder und Hügel im Schatten der Felsgipfel miteinander verflechten, verspüren sie den unwiderstehlichen Wunsch, hier ihre Reben anzupflanzen und zu pflegen.
Die historischen Gebäude, darunter eine Kapelle, werden von den besten Architekten neu gestaltet oder restauriert, um den Charakter des Anwesens in vollem Umfang zu bewahren, ein Ort der Ruhe und voller Charakter. Draußen, der Landschaftsarchitekt Jean Mus erfindet Gärten und Terrassen neu, vom intimen Rahmen eines kleinen, abgeschlossenen Anwesens hin zur Erhabenheit eines weitläufigen Landguts, auf dem die Schönheit der Provence ihre vollste Entfaltung findet. Im Einklang mit der Umwelt fügen sich das Landhaus und seine Umgebung harmonisch in die ursprüngliche Natur des Ortes ein.
Im Jahr 2019, Jean-Pierre und Simona, zusammen mit ihren drei Kindern, Jean-Marie, Mathieu und Clarisse beschließen, dem Clos de Caille neuen Schwung zu verleihen, indem sie ihm einen Weinkeller zur Verfügung stellen, der seinem Terroir gerecht wird..
«Wir haben uns die nötige Zeit genommen, um zu beobachten, wie sich die einzelnen Rebsorten der Provence auf unseren verschiedenen Parzellen verhalten.»
Seit fast zwanzig Jahren setzen wir uns dafür ein, unseren Weinberg umstrukturieren, zertifiziert in Ökologischer Landbau, und Spitzenleistungen erzielen in unseren Anbaumethoden.
Nach einem Jahr, das der Ausarbeitung des technischen Konzepts gewidmet war zusammen mit einem auf Weinbau-Engineering spezialisierten Büro, die Familie vertraut Rudy Ricciotti die Aufgabe, diesen halb unterirdischen Weinkeller von monumentalen Ausmaßen zu entwerfen.
«Mein Bruder Jean-Marie war 5 Jahre alt, meine Schwester Clarisse 1 Jahr und ich 3 Jahre, als wir zum ersten Mal den Boden des Clos betraten. Während unserer gesamten Kindheit bestrafte uns unser Vater für unsere Streiche, indem er uns in die Weinberge schickte, um dort zu arbeiten. Heute ist unsere Leidenschaft für den Clos zu einem Lebensprojekt geworden, zu einer tiefen Verbundenheit, die wir an künftige Generationen weitergeben möchten.» – Mathieu Mariotti
«Nach und nach werden die Philosophie des Anspruchs und die Auswirkungen eines langsamen und bescheidenen Eintauchens in die Wunder des Bodens und der Natur zur Berufung» – Homme Deluxe
Unser Rosé-Flaggschiff «Clarisse» entstand aus einer Herausforderung heraus: einen Wein zu kreieren, der die zeitlose Eleganz der Provence einfängt und gleichzeitig unseren hohen weinbaulichen Ansprüchen gerecht wird. Mit seiner zart roséfarbenen Robe und seiner komplexen Struktur verkörpert diese Cuvée die Kühnheit und Raffinesse, nach der die Familie Mariotti und die Winzer von Clos de Caille streben.
DIE WEINE VON CLOS DE CAILLE ENTHÜLLEN DIE QUINTESSENZ UNSERES TERROIRS UND VERKÖRPERN BEI JEDEM SCHLUCK ELEGANZ, FRISCHE UND HANDWERKSKUNST!
Wir laden Sie ein, diese Cuvée zu probieren, die 2022 von der britischen Zeitschrift zum besten Rosé der Welt gekürt wurde Dekantierenr, den Jean-Pierre und Simona sich nach dem Vorbild ihrer Tochter Clarisse gewünscht haben: raffiniert, aber mit starkem Charakter.
Bewertung mit 95/100 (Goldmedaille) von Terres de Vins
Bewertung von 93/100 durch Bettane+Desseauve
GENAU WIE UNSERE REGION ENTHÜLLT DER CLOS DE CAILLE «CLARISSE» IN SEINEM EIGENEN RYTHMUS SEINEN HARMONISCHSTEN CHARAKTER. MIT SEINER BETÖRENDEN, ÄUSSERST VIELFÄLTIGEN FARBE UND SEINEM AUSDRUCKSSTARKEN ROSÉGOLD-TON UNTERSTREICHT ER DIE EXTREME FINEZSE UNSERES TERROIRS UND DIE HÖCHSTE QUALITÄT UNSERER ANBAUMETHODEN.
_______________________________
Um unseren Jahrgang Clos de Caille «Clarisse» 2023 optimal zu genießen, verrät Ihnen Mathieu Mariotti seine «perfekte Kombination»:
Fisch: Seeteufel, Langustinenbrühe mit Tintenfischtinte
Fleisch: Cannelloni mit Rehragout
Nach einer intensiven Zeit der Weinlese ist die Weinbereitung des Jahrgangs 2024 nun in vollem Gange.
Diese aus Leidenschaft geleistete Arbeit, die Fachwissen und Geduld vereint, wird sich Ihnen offenbaren, wenn die Weine ihre volle Ausdruckskraft entfalten.
Dank unserer konsequenten Herangehensweise an den Weinbau und der parzellenweisen Bewirtschaftung unseres Weinbergs konnten wir das Beste aus der Ernte 2024 herausholen.. Tatsächlich haben wir geduldig gewartet die optimale Reife jeder Parzelle bevor man die Trauben erntet.
Diese sorgfältige Arbeit setzt sich nun im Weinkeller fort, wo die malolaktische Gärung der Rotweine im Gange ist, während die Weiß- und Roséweine auf der Feinhefe ruhen, um an Komplexität zu gewinnen.
Damit sich dies in Ihren Gläsern widerspiegelt die Finesse unserer Region, wir entscheiden uns für eine minimalistische Weinbereitung die der Qualität des Mosts den Vorrang lässt. Unsere Hightech-Anlagen ermöglichen eine perfekte Steuerung der Gärungsprozesse durch die Arbeit bei niedrigen Temperaturen, um unseren Weinen ein Maximum an Brillanz zu verleihen.
Bei einigen unserer Cuvées sorgt die Reifung in Fässern unterschiedlicher Größe für mehr Struktur.
Matthieu Cosse, Önologe und technischer Berater
