L'actualité du Clos de Caille

Sortie officielle de notre tout premier rouge millésime 2021

Symbole de cette quête d’excellence, notre cuvée Clos de Caille Rouge 2021 se dévoile à l’occasion des fêtes de fin d’année. Une invitation à découvrir l’élégance et la singularité de notre terroir.

Une création d’exception qui incarne le raffinement et la distinction… pour des instants de partage mémorables avec vos chers.

LE CLOS DE CAILLE FAIT RAYONNER LE ROUGE EN PROVENCE

TOUTE L’EXCELLENCE DE LA PROVENCE

Il aura fallu trois années à la famille Mariotti et nos artisans vignerons pour parfaire la vinification du Clos de Caille Rouge 2021. Notre engagement, détermination et exigence sans faille donnent naissance à des vins reconnus parmi les meilleurs de Provence.

Avec sa robe rubis, sa fraîcheur, et son expressivité, ce vin dévoile de savoureuses notes de bois précieux et de fruits noirs. Son caractère captivant, fruit d’une vinification minutieuse alliant opulence et raffinement, saura sublimer la joie de l’instant.

90% Syrah (25 ans) | 10% Cabernet Sauvignon

NOTES DE DÉGUSTATION

Belle couleur profonde, nez complexe sur les épices et les fruits noirs, élevage tout en finesse avec quelques notes de bois précieux.

Le vin est complet en bouche avec une belle matière ronde et harmonieuse, de jolis tanins mûrs, et une finale longue sur les épices.

MOMENT

Il illuminera votre table de fêtes ! Ode à la gastronomie, il accompagnera parfaitement du gibier, une côte de bœuf grillée, un agneau confit au romarin, un foie gras poêlé, un risotto à la truffe, des fromages ou une tarte au chocolat.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendanges manuelles le 23 septembre 2021 pour le Syrah et le 13 septembre 2021 pour le Cabernet Sauvignon.
Syrah : vinification pour moitié en œufs béton et pour moitié en foudres
Cabernet Sauvignon : vinification intégrale en fûts de 500L.
Élevage (environ 40% de l’assemblage) dans des contenants de chêne français (chauffe légère)
Syrah : demi-muids de 500L pendant 12 mois
Cabernet Sauvignon : barriques de 225L pendant 15 mois. Mise en bouteille en avril 2023.

Pendant les 18 mois qui ont suivi, le vin a reposé en bouteille (tiré bouché) afin de sublimer sa rondeur tout en conservant son éclat

J’ACHÈTE CLOS DE CAILLE ROUGE

L’art d’offrir prend une nouvelle dimension avec cette cuvée d’exception. Un cadeau intemporel qui saura séduire autant les amateurs de grands crus que les esprits en quête d’authenticité.

« Un style affirmé, une belle matière, une superbe finesse et une grande élégance, ce rouge AOP Côtes de Provence affiche le très haut niveau qualitatif et la précision qu’atteint ce domaine d’exception. »

 

NAISSANCE D’UNE RÉFÉRENCE

Avec pour volonté de repousser toujours plus loin la qualité des vins de Provence, la famille Mariotti s’est lancé le défi de produire une cuvée rouge qui célèbre l’essence même du domaine. Un parti pris audacieux qui dépasse les cadres souvent codifiés du marché. Le résultat : un grand vin qui s’impose par sa structure, son équilibre, sa fraîcheur, sa complexité et son élégance.

Un moment de haute gastronomie … du vignoble au verre !

DÉCOUVREZ NOS VINS HAUTE-COUTURE DE PROVENCE

 

Pour les fêtes, les frais de port sont offerts à partir de 100€ d’achat en France & Monaco.
Livraison en 72 heures avant le 10 décembre

LE VIGNOBLE DE LA MAISON PERMET D’ÉLABORER LES VINS RARES ET PRÉCIEUX, SIGNATURES DU CLOS DE CAILLE
💎

_______________________________

🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️ 

CLOS DE CAILLE x GRAND TASTING 2024

[Retour sur …]

David Quillin et l’équipe du Clos de Caille vous remercient pour votre présence et votre enthousiasme à l’occasion de cet événement majeur pour les amateurs de vin et les professionnels du secteur. Organisé par les célèbres critiques Michel Bettane et Thierry Desseauve, ce rendez-vous annuel a célébré l’excellence viticole française et internationale.

Vous avez été nombreux à déguster en avant-première notre cuvée rouge, qui incarne notre philosophie. Les échanges enrichissants et vos retours positifs renforcent notre engagement à produire des vins d’exception qui marient élégance et authenticité.

Nous avons hâte de continuer à vous surprendre et à vous offrir de nouvelles expériences gustatives. Restez connectés pour d’autres actualités exclusives à venir …

Retrouvez-nous au salon Wine Paris.

Du 10 au 12 février 2025,
Porte de Versailles, Paris.

Au sein de l’espace CIVP – 7.2 E034.

VOTRE RENDEZ-VOUS PERSONNEL

Parce que nous avons à cœur d’offrir à nos clients une expérience unique, nous vous invitons à prendre rendez-vous avec l’un de nos ambassadeurs, qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions et de discuter des conditions de distribution.