Ring the harvest bell! 🔔

Les vendanges, ce moment de l’année où la nature et notre savoir-faire s’entrelacent, nous rendent fiers du travail méticuleux effectué durant les mois précédents.

D’ici quelques jours, dans un contexte de fortes chaleurs, les vendanges débuteront au Clos de Caille. Avec un printemps marqué avec des pluies salutaires et un été sec, autant de signes avant-coureurs d’un millésime 2024 prometteur !

 

L’ART DES VENDANGES

Pendant près de trois semaines, de l’aube au crépuscule, nos équipes vont travailler les vignes, rangée par rangée, récoltant les fruits mûrs qui seront transformés en millésime 2024 du Clos de Caille.

Dans une ambiance singulière et apaisante, nous vendangeons à la machine la nuit. Cette méthode permet de préserver la fraîcheur des raisins tout en garantissant des arômes intenses et des saveurs plus raffinées dans nos vins.
Puis, dans un second temps, à l’orée du jour, nos artisans vignerons débuteront la récolte manuelle toujours dans l’intérêt de profiter de la fraîcheur des températures. Cette récolte artisanale est essentielle pour produire des vins d’exception.

Les lampes frontales offrent un spectacle sans pareil, des étoiles étincelantes au milieu de nos vignes. Autant de lucioles qui dansent et virevoltent pour assurer le RDV annuel tant attendu : « Les vendanges au Clos ». Depuis notre premier millésime, en 2021, dès les premières lueurs du jour, les grappes cueillies à la main révèlent leur éclat. Des fruits murs, aux arômes généreux après une saison gorgée de soleil.

Plus le fruit est récolté tard et fermenté, plus les anthocyanes (rouges et rosés) et flavanols (blanc), pigments naturels, apporteront de l’éclat à la couleur du vin. Nous recherchons, au contraire, des nuances pâles et douces en les récoltant le plus tôt possible. Pour garder une parfaite maîtrise de cette fraîcheur, nous plaçons les raisins dans un espace réfrigéré jusqu’à leur vinification.

Fruits de notre terroir d’exception, de notre passion et de notre « Chai d’œuvre », cette prouesse viticole que la famille Mariotti s’engage à accomplir chaque année, grâce à une équipe d’experts et essentiellement originaires de la région.

 

LES VENDANGES SE PRÉPARENT AU CLOS DE CAILLE

L’Excellence du travail de la vigne

Tout au long de l’année, nos artisans vignerons ont travaillé sans relâche pour préparer cette saison des vendanges avec le plus grand soin, tels des virtuoses, chacun connaissant son rôle. Notre engagement envers l’excellence se reflète dans nos actions réalisées pour garantir des cuvées d’exception :

  • Sélection rigoureuse des parcelles : Nous procédons à une analyse minutieuse de chaque parcelle, en tenant compte des variations microclimatiques et des particularités du sol. Cette attention aux détails nous permet de cultiver des vignes parfaitement adaptées à leur terroir, offrant des raisins aux arômes et aux saveurs incomparables.
  • Pratiques viticoles certifiées bio : Le respect de la nature est au cœur de notre philosophie. Cette année, nous avons intensifié nos efforts en matière de viticulture en laissant un rang sur deux enherbés. Les vendanges 2024 seront les premières certifiées en Agriculture Biologique.
  • Taille et Entretien : La taille minutieuse des vignes réalisée pendant l’hiver a permis de réguler la vigueur de chaque cep. Au printemps et en été, nous avons effectué un effeuillage précis pour assurer une bonne aération des grappes et une exposition optimale au soleil, favorisant ainsi une maturation homogène et saine des raisins. En parallèle, nous avons appliqué les meilleurs traitements de protection de la vigne contre le mildiou et l’oïdium, deux maladies malheureusement bien connues des vignerons qui déciment les récoltes. Nos interventions nocturnes de traitement ont permis de contrecarrer les attaques et de protéger notre vignoble.

 

Le travail des sols fut également intense pour permettre l’aération qui facilite la pénétration des pluies salvatrices.

Les premiers prélèvements ont eu lieu le 13 août dernier afin de connaitre l’avancement de la maturité des raisins. Pour estimer l’hétérogénéité de chaque parcelle, notre chef de culture, a échantillonné 300 baies sur chacune d’elle. La ponction a eu lieu au coin bas gauche, au centre et sur le coin en haut à droite. Les tests n’ayant pas été satisfaisants, en raison d’un manque certain d’eau, d’autres prélèvements ont été effectués le 21 août. Nous sommes bientôt prêts !

HAUTE-COUTURE WINES FROM PROVENCE

Nos vins rosés, rouges et blancs sont savamment cultivés de manière parcellaire et assemblés à partir de cépages méditerranéens qui s’épanouissent sur notre terroir provençal : Grenache, Syrah, Cinsault et Rolle.

Au cœur de la Provence Verte, c’est un terroir destiné aux grands vins ; nous avons réalisé des études pédologiques détaillées pour cartographier le terroir du Clos de Caille. Ces recherches ont confirmé que cet emplacement unique est idéal pour la production de cuvées remarquables. La proximité de la Méditerranée offre au domaine un climat tempéré,  à une altitude de 200 mètres. Cette situation entraîne des variations thermiques importantes, souvent de vingt degrés entre le jour et la nuit.

Outre le charisme harmonieux qu’elles confèrent au paysage, ces particularités topographiques favorisent l’exposition solaire de notre vignoble et le drainage des précipitations pluvieuses.

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Des vins de caractères, généreux en bouche : une délicieuse alliance de puissance et de finesse.

 

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🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️

L’avis de notre expert, Matthieu Cosse, pour ce millésime 2024

« 2024, s’annonce sous les meilleurs auspices. Les conditions météorologiques sont extrêmement favorables jusqu’à maintenant avec un niveau de précipitations très convenable qui permet d’éviter le stress hydrique et la sécheresse. Les températures chaudes de ce début de mois d’août n’ont pour l’instant entraînées, ni de stress, ni de blocage de maturité. Les nuits restent également convenables en température. Les vignes se portent pour le mieux avec un gros potentiel qualitatif envisageable pour les vendanges que nous percevons déjà sur les cépages précoces en rouge, en particulier les syrahs mais aussi sur les rolles en cépage blanc. »

 

Concernant les cépages du Domaine :

« Pour le millésime 2024, le rolle sera l’unique cépage blanc: Il est emblématique de la Provence et se plaît ici. Avec sa grande fraîcheur aromatique, il nous permet de produire de grands vins, signatures de la Maison.

Cette année, le rolle, sera récolté à la main, en caissette, permettant un tri plus rigoureux et permettant une presse en grappes entières douce dans un pressoir pneumatique de petite contenance. »

Mathieu Mariotti, Gérant du Domaine