L'actualité du Clos de Caille
« French Art de Vivre » en Provence 🌻
22.04.2025
Clos de Caille blanc 2024 : Quand la lumière rencontre la puissance
QUAND LA LUMIÈRE RENCONTRE LA PUISSANCE
Le style audacieux du Clos de Caille blanc 2024 impressionne par sa finesse et sa persistance tout en restant fidèle au charisme et à l’équilibre du Rolle de Provence. Soigneusement façonnés au sein de notre « Chai d’Œuvre », signé Rudy Ricciotti, il sera le complice idéal de vos tablées printanières.
Découvrir Clos de Caille Blanc 2024
Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.
ÉVASION MÉDITERRANÉENNE
Qu’ils soient rouges, blancs ou rosés, nos vins sont l’expression vivante de notre terroir, nourris par son histoire et façonnés par un savoir-faire séculaire. Ils incarnent à merveille l’art de vivre provençal : une invitation à savourer l’élégance intemporelle et la richesse d’un patrimoine qui fait toute la singularité du Clos de Caille.
NOTES DE DÉGUSTATION
Vin limpide et brillant, d’une belle robe dorée aux reflets lumineux.
Le nez fin et complexe dévoile de subtils arômes d’agrumes, rehaussés par une délicate touche florale. En bouche, l’expression aromatique se prolonge avec une belle fraîcheur. Complet et raffiné, il offre une harmonie parfaite jusqu’à une finale longue et pure.
ASSEMBLAGE ET VINIFICATION
Rolle 100% avec élevage sur lies fines 6 mois.
La fermentation s’effectue dans des cuves inox thermorégulées afin de préserver toute la pureté aromatique du vin.
À l’issue de cette étape, un soutirage est réalisé, suivi d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines. La mise en bouteille intervient au début du printemps, garantissant un vin à l’équilibre parfait.
TERROIR
De vieux calcaires de grande qualité, alternant avec de la silice, des limons et des argiles, offrant un terroir idéal pour l’expression du vin tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur aromatique.
LES ACCORDS RECOMMANDÉS PAR NOTRE ŒNOLOGUE
Tarte tatin de tomates cerises à la tapenade
Poulet rôti aux herbes de Provence et asperges grillées au beurre citronné
Tataki de thon, sésame blond, caviar d’aubergines fumées au citron confit
Chèvre frais en croûte d’herbes et miel de lavande
Mille-feuille à la vanille de Madagascar et fraises des bois
Télécharger la fiche technique
« La singularité de Clos de Caille Blanc puise sa force dans l’alchimie naturelle de la typicité de notre terroir : un ensoleillement généreux, la fraîcheur apportée par les forêts qui nous entourent, la richesse des sols argilo-calcaires, des hivers pluvieux et des étés secs, le tout sublimé par un encépagement rigoureusement sélectionné. Cet environnement, porté par la tradition et la passion de nos maîtres vignerons, façonne l’identité de nos vins. Fidèles aux exigences de l’appellation, nous défendons une viticulture rigoureuse, garante d’une qualité irréprochable, tout en laissant s’exprimer pleinement la personnalité unique de chacune de nos cuvées. » – Mathieu Mariotti
En savoir plus sur nos vins Haute-Couture de Provence
Chaque millésime est un hommage à notre terroir, une promesse d’authenticité pour tous les amateurs de grands vins, faisant de chacun d’entre eux une somptueuse source de raffinement et d’émotion.
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