L'actualité du Clos de Caille

À savourer avec Clos de Caille Rosé 2024

Le millésime 2024 du Domaine est un vin rosé d’exception, issu d’une sélection massale multi-cépages et façonné par la singularité de notre terroir. À la fois délicat et audacieux, il révèle une complexité qui se développe tout au long de la dégustation, pour un plaisir prolongé.

ÉVASION DE PRINTEMPS, AVEC NOTRE ROSÉ SIGNATURE

Avec le printemps, la nature s’éveille, notre vignoble reprend vie et les forêts environnantes s’animent d’une énergie nouvelle. Dans cette nouvelle harmonie, la cuvée Clos de Caille Rosé dévoile également son éclat. Frais et lumineux, il célèbre l’éveil de la Provence avec ses notes subtilement fruitées.

Acheter Clos de Caille Rosé 2024

 

Certifié AB
Disponible également en format magnum et jéroboam

Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.

UN VIN EXPRESSIF À LA FRAICHEUR RÉSOLUMENT PROVENÇALE

Ce trésor à la robe or rose signé par Matthieu Cosse révèle la finesse de son terroir pour offrir un vin rosé identitaire. Sublimée par une aromatique expressive, des notes de fruits estivaux se mêlent harmonieusement à une texture équilibrée. Joyau de fraîcheur conçu dans le chai dessiné par l’illustre architecte Rudy Ricciotti, notre rosé 2024 célèbre la Provence dans toute sa splendeur. Étendard du Domaine, ce millésime est l’affirmation de la trajectoire d’Excellence dans laquelle s’inscrit le Clos de Caille sous l’impulsion de la Famille Mariotti.

NOTES DE DÉGUSTATION

Vin rosé clair an nez fin et complexe où se mêlent les notes de fruits blancs et d’agrumes. La bouche est ronde, harmonieuse avec une texture délicate et équilibrée. La finale est expressive avec un fruit bien mûr et en même temps dotée d’une belle fraîcheur aromatique qui persiste longuement en fin de bouche.

Découvrir Clos de Caille Rosé 2024

 

« En moins de cinq ans, Clos de Caille Rosé est devenu la signature de la Maison, grâce à un assemblage minutieux de raisins issus des meilleures parcelles en Grenache, Cinsault et Syrah. Le millésime 2024 se révèle d’une rare élégance, avec des arômes d’agrumes et une grande légèreté en bouche.
À déguster sans attendre ! »

ACCORDS

Idéal pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques et perles de citron caviar, un tian Provençal de légumes aux herbes fraîches et éclats de chèvre ou encore une tarte fine aux pêches blanches, crème d’amande vanillée et éclats de pistache.

TERROIR

De vieux calcaires de grande qualité, alternant avec de la silice, des limons et des argiles, offrant un terroir idéal pour l’expression du vin tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur aromatique.

CLIMAT

Méditerranéen avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit (souvent une vingtaine de degrés)

ASSEMBLAGE

Grenache 70% | Cinsault 20% | Syrah 10%

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, débourbage léger, puis fermentation en cuves inox thermorégulées.

Après la fermentation alcoolique, le vin est soutiré et élevé sur lies fines jusqu’à sa mise en bouteille.

Notre approche viticole, à la fois respectueuse des traditions séculaires et attentive à l’innovation, nous permet d’imaginer des vins intemporels, de haute gastronomie. Qu’ils soient rouges, rosés ou blancs, nos vins incarnent la richesse de leur terroir et la noblesse du travail de nos maitres vignerons.

 

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🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️ 

Déjeuner presse – Origines, Paris
Présentation de notre millésime 2024

C’est chez Origines, restaurant gastronomique où Julien Boscus sublime la cuisine de saison et le terroir, que nous avons eu le plaisir de dévoiler notre millésime 2024. Pour l’occasion, le chef nous a créé un accord mets et vins en cinq temps, alliant beaux produits et haute technique. Il manipule l’excellence avec toute la précision et le talent d’usage, offrant une expérience où la rencontre avec nos vins s’inscrit dans une parfaite harmonie.

En présence de Mathieu Mariotti, la presse professionnelle, acheteurs et influenceurs ont pu découvrir notre dernier millésime ainsi que notre première Tête de Cuvée en blanc, Clos de Caille ‘Lucis’ 2023. Un échange riche, marqué par l’enthousiasme des convives, dont certains nous suivent depuis le tout premier millésime et ont salué avec justesse la montée en puissance qualitative du Domaine.

Nous tenions à partager avec vous ce moment privilégié, à remercier Sophie Morgaut et son équipe ainsi qu’à tous nos invités pour ce moment privilégié.

Merci pour votre présence et votre passion, qui nous encouragent à poursuivre cette quête d’Excellence.

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VOTRE RENDEZ-VOUS PERSONNEL

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