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Disponible du lundi au vendredi de 8h30 à 12h30 et de 13h à 17h
Clos de Caille incarne l’essence même de la Provence. Découvrez cet emblématique vin rosé AOP Côtes de Provence, signé par l’œnologue émérite Matthieu Cosse. Sous sa délicate robe or rose, une aromatique expressive se déploie, où de subtiles notes de fruits estivaux s’entrelacent avec harmonie dans une texture parfaitement équilibrée.
Véritable joyau de fraîcheur, ce rosé est élaboré dans le chai d’exception conçu par l’architecte de renom Rudy Ricciotti. Première signature identitaire du Domaine, il témoigne, millésime après millésime, de notre volonté de révéler la richesse et la diversité des terroirs des Côtes de Provence.
Issu des meilleures parcelles du vignoble, situées à près de 200 mètres d’altitude, Clos de Caille Rosé exprime tout le savoir-faire de la famille Mariotti et de ses artisans vignerons, offrant un rosé à la hauteur de la Provence : pur, lumineux et intensément raffiné.
Des calcaires anciens de grande qualité, mêlés à la silice, aux limons et aux argiles, composent un terroir d’exception. Cette mosaïque géologique offre un environnement idéal à l’expression du vin, préservant son équilibre naturel et sa fraîcheur aromatique.
Climat méditerranéen avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit (souvent une vingtaine de degrés).
Démarches environnementales
Le respect de l’environnement est une priorité au Domaine viticole Clos de Caille : un effort quotidien qui va bien au-delà des exigences des labels et qui s’appuie sur une philosophie artisanale et un soin méticuleux. Animés par la conviction que la qualité du végétal est la pierre angulaire de notre réussite, notre Maison cultive l’Excellence en misant sur une sélection rigoureuse des plants de vigne, en collaboration avec le pépiniériste de renommée internationale Lilian Bérillon.
Attaché à son héritage, le Domaine Clos de Caille, certifié Agriculture Biologique, intègre également des pratiques biologiques innovantes pour protéger la vigne, enrichir ses sols et préserver son environnement. Nous utilisons notamment des engrais organiques, associés à des composts de sarments, de végétaux et de fumier, en guise de fertilisants. De plus, une observation attentive, une prévention rigoureuse et une analyse précise des cycles pathologiques nous permettent d’apporter des réponses adaptées à chaque saison.
Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières et débourbage léger précèdent une fermentation en cuves inox thermorégulées. Après la fermentation alcoolique, le vin est soutiré puis élevé sur lies fines jusqu’à sa mise en bouteille.
Clos de Caille Rosé millésime 2024 se savoure dès l’apéritif accompagné d’une assiette de jambon ibérique ou de tapas raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un curry vert thaï, un ceviche de lieu, un tartare de dorade ou encore une côte de bœuf grillée, faisant ressortir toute la richesse des saveurs.
Valeur énergétique : environ 334 kJ / 80 kcal pour 100 ml.
Informations nutritionnelles détaillées disponibles sur demande ou via le lien suivant
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Le Domaine Clos de Caille s’étend sur une centaine d’hectares entre les communes d’Entrecasteaux et Saint-Antonin-du-Var, à 35 km au Nord-Ouest du Golfe de Saint-Tropez. Niché à 200 mètres d’altitude, notre Domaine viticole en Provence se développe sur 160 hectares d’un seul tenant à cheval, entre la Provence Verte, la Dracénie et le Cœur du Var.
Nous produisons des vins Rouges, Blancs et Rosés, tous assemblés sous la Direction technique de Matthieu Cosse. Nos Blancs mettent en valeur le cépage Rolle. Nos Rouges et Rosés sont issus d’assemblages avec des cépages comme le Syrah, le Grenache ou le Cinsault. Tous nos vins sont AOP Côtes de Provence et certifiés bio depuis le millésime 2024.
Notre gamme Clos de Caille se décline dans les trois couleurs, dont 3 Têtes de Cuvée, Clos de Caille « Patrius » en Rouge, Clos de Caille « Lucis » en Blanc et Clos de Caille « Clarisse » en Rosé. Notre vin, The One, idéal pour vos moments festifs et conviviaux se décline en Blanc et Rosé dans 2 formats inédits : 50cl et 1L.
Au Domaine Clos de Caille, le respect de l’environnement est une priorité absolue. Certifiés en Agriculture Biologique depuis le millésime 2024, nous avons adopté une démarche artisanale et traditionnelle.
Nos artisans vignerons privilégient notamment l’utilisation d’engrais organiques, associés à des composts de sarments, de végétaux et de fumier. La surveillance, la prévention et l’analyse des cycles pathologiques conduisent à des réponses raisonnées, quelle que soit la saison afin de préserver la santé de nos sols et la qualité de notre vin.
Chaque vin Clos de Caille est unique, reflétant le savoir-faire et la typicité de notre terroir cultivé au Domaine. Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller sur le vin qui correspondra le mieux à vos goûts et à vos occasions.
Nous proposons des dégustations de vins sur rendez-vous exclusivement. Pour organiser une visite ou pour des informations supplémentaires, n’hésitez pas à contacter notre service client, qui se fera un plaisir de vous accompagner dans votre projet.
Oui, nous proposons des coffrets incluant les meilleures cuvées de notre gamme Clos de Caille (Rouge, Blanc et Rosé), parfaits pour offrir lors d’occasions spéciales.
La livraison de nos vins est possible partout en France Métropolitaine et à Monaco. À partir de 100€ d’achat, celle-ci est offerte. Pour toute demande de renseignement, n’hésitez pas à contacter notre service client par téléphone : +33 (0)9 88 66 38 44 ou par email : info@closdecaille.com.
