L'actualité du Clos de Caille

Notre première tête de cuvée en blanc ✨

Grand blanc AOP Côtes de Provence, Clos de Caille « Lucis » 2023 livre dans son précieux flacon toute la quintessence du terroir du Clos de Caille.

GRAND BLANC DE PROVENCE, D’UNE RARE ÉLÉGANCE

Identitaire, ce vin incarne le savoir-faire de celles et ceux qui ont œuvré avec passion et dévouement à sa création, s’offrant à vos papilles avec finesse, complexité et élégance. Vinifié sous la Direction technique de Matthieu Cosse, Clos de Caille « Lucis » 2023 transcende l’instant, illuminant les plus belles tables avec raffinement.

Découvrir Clos de Caille ‘Lucis » 23

LA RENCONTRE

À l’œil, le vin est limpide et brillant avec une couleur aux légers reflets dorés.

Le nez est rond, complexe avec de beaux arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs.

La bouche est ronde, dense mais harmonieuse et équilibrée avec beaucoup de fraîcheur aromatique, de finesse d’expression et de persistance en bouche.

LES INSTANTS

Idéale pour accompagner des mets délicats, Clos de Caille « Lucis » 2023 sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson en sauce, des viandes blanches ou fromages affinés

TERROIR

Présence de limons, argiles et silice sur des calcaires anciens, façonnés par la formation des Alpes. Ces sols limono-calcaires à fort potentiel offrent un équilibre parfait entre la fraîcheur apportée par la composante notable de silice et les capacités filtrantes du calcaire.
Situé à 200 mètres d’altitude sur le gradin triasique, ce terroir unique confère aux vins concentration, fraîcheur et rondeur élégante. La diversité des sols, entre vallons frais aux teneurs variables en argile et terrasses ensoleillées riches en calcaire magnésien dolomitique, renforce cet équilibre harmonieux.

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« Façonné dans l’Excellence vigneronne distinctive du Clos de Caille, notre tête de cuvée en blanc incarne l’osmose entre authenticité, tradition et passion. » – Mathieu Mariotti

ASSEMBLAGE ET VINIFICATION

100% Rolle élevé en fûts de 5 Hls de chêne français (chauffe légère)

Vinification parcellaire après sélection des vignes situées sur les terroirs au plus fort potentiel du Clos. Récolte manuelle en petites cagettes, avec un tri minutieux à la vigne. Les cagettes sont directement déversées par gravité dans un pressoir pneumatique. Le pressurage (pression légère) est effectué en raisins entiers avec l’obtention de jus clairs et pauvres en bourbe.

Les jus sont légèrement débourbés lors d’un passage au froid de quelques heures et transférés dans une cuve de vinification. Quand la fermentation alcoolique démarre, les jus sont entonnés en barriques neuves de 5 Hls de chêne français (chauffe légère) rigoureusement choisies auprès de tonneliers de confiance.
L’élevage se prolonge sur une période de 8 mois avec des bâtonnages réguliers permettant de remettre en suspension les lies fines et d’apporter rondeur et complexité au vin.

 

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UNE ODE À LA LUMIÈRE, MATRIARCHE D’UN VIN D’EXCEPTION

Le Domaine signe avec Clos de Caille « Lucis » 2023 un vin d’une rare élégance. Ce blanc d’exception, fruit de la typicité de notre terroir, est un hommage à feue Lucia Mariotti, mère de Jean-Pierre et femme rayonnante qui incarnait avec brio la lumière (« Lucis » en latin) si indispensable à la vie.
Élaborée avec un savoir-faire ancestral au sein de notre « Chai d’Œuvre », Clos de Caille « Lucis » 2023 est une ode à cette lumière qui accompagne nos vignes tout au long de leur cycle végétatif au sein d’un microclimat singulier pour donner vie à un cru d’exception.

DÉCOUVRIR NOS VINS HAUTE COUTURE

Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.

Notre approche viticole, à la fois respectueuse des traditions séculaires et attentive à l’innovation, nous permet d’imaginer des vins intemporels, de haute gastronomie. À la personnalité affirmée et expressive, nos vins dévoilent un équilibre subtil, un éclat solaire, où chaque note s’exprime avec raffinement et émotion.

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🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️ 

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SAVE THE DATE
Grand Tasting Pro

Sommeliers, acheteurs, restaurateurs et cavistes, Mathieu Mariotti vous donne RDV le 7 avril à l’occasion du Grand Tasting Pro organisé par Bettane+Desseauve pour vous faire découvrir ou redécouvrir nos vins.

Table 62
Lundi 7 avril | 11h-18h
Pavillon Wagram
47 Av. de Wagram, 75017 Paris

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Parce que nous avons à cœur d’offrir à nos clients une expérience unique, nous vous invitons à prendre rendez-vous avec l’un de nos ambassadeurs, qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions et de discuter des conditions de distribution.