L'actualité du Clos de Caille
‘Clarisse’, notre icône intemporelle
29.04.2025
Le Goût de l’Excellence en version rosé ⭐
CLOS DE CAILLE ‘CLARISSE’, LA QUINTESSENCE D’UN TERROIR PRÉSERVÉ
La vision du Clos de Caille dépasse celle d’un Domaine viticole : elle reflète l’engagement de la Famille Mariotti à sublimer un terroir d’exception et à transmettre un héritage d’Excellence.
Notre démarche vigneronne s’incarne dans un vignoble certifié en agriculture biologique dès le millésime 2024, et est conduite selon les principes exigeants de la sélection massale. Notre « Chai d’œuvre« , reconnu parmi les plus beaux de Provence, nous permet de travailler exclusivement en vinification parcellaire. Procédé qui nous permet de forger la personnalité de nos vins, en harmonie avec le microclimat qui bénit cet écrin naturel blotti à 200 mètres d’altitude.
CLOS DE CAILLE « CLARISSE » ROSÉ 2024, L’ÉCLAT D’UN VIN ROSÉ HAUTE-COUTURE
En l’honneur de Clarisse, fille de Jean-Pierre et Simona Mariotti, et désormais mère à son tour, le Clos de Caille a imaginé cette cuvée d’exception, véritable manifeste des valeurs familiales.
Ce millésime 2024 est de né de l’osmose entre le Grenache (60%) et le Cinsault (40%), révélant tout le savoir-faire et labeur de nos artisans vignerons.
Découvrir Clos de Caille ‘Clarisse’ Rosé 2024
AOP Côtes de Provence
Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.
De la vendange à la vinification, chaque étape a été menée avec la plus grande exigence, dévoilant toute la singularité de notre terroir.
Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, débourbage léger, puis fermentation en cuves thermorégulées. Après la fermentation alcoolique, le vin est soigneusement soutiré et élevé sur lies fines, afin de rechercher une plus grande complexité et longueur en bouche avant la mise en bouteille.
Le résultat, un rosé de gastronomie empreint de finesse, de délicatesse et d’élégance.
LA RENCONTRE
À l’œil, la robe est limpide et brillante.
Le nez est délicat et aérien marqué par des nuances subtiles et une fraîcheur intense.
En bouche, la précision et l’élégance dominent : une structure ciselée, vibrante, où la dimension minérale s’exprime pleinement.
D’une grande intensité, ce vin rosé de Domaine, allie finesse et profondeur, s’épanouissant dans une finale persistante et harmonieuse.
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LES INSTANTS
La Tête de Cuvée Clos de Caille « Clarisse » rosé sublime toutes les plus belles tables. Elle se marie à la perfection avec des mets raffinés tels que des Saint-Jacques délicatement rehaussés de truffe noire et de caviar, un loup de mer grillé, un tartare de thon rouge sur lit de citronnelle et gingembre, ou encore un agneau confit aux herbes de Provence.
« Animés par une exigence sans compromis, la Famille Mariotti a su donner au Clos de Caille une identité forte, où chaque détail compte et où chaque millésime exprime pleinement l’âme de la Provence. »
En savoir plus sur nos vins Haute-Couture de Provence
Chaque millésime dévoile une palette aromatique riche et complexe, à la fois fraîche et enveloppante. Que ce soit pour accompagner vos repas ou pour savourer un instant de contemplation, nos vins Clos de Caille sont une promesse de qualité et de raffinement, à partager dans vos moments les plus précieux.
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🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️
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Clos de Caille Rouge 2023
Au sein de notre « Chai d’Œuvre », les rouges du Clos de Caille terminent leur vinification avec une promesse de fraîcheur et de puissance. Le millésime 2023, prêt à traverser le temps et à éveiller les émotions, se prépare pour sa mise en bouteille imminente. Cette étape tant attendue marquera l’aboutissement d’une année exceptionnelle, où chaque détail a été soigné avec la plus grande attention pour offrir un vin d’exception. Nous vous invitons à rester connectés pour découvrir ce dernier millésime qui incarnera l’essence même de la typicité de notre terroir de Provence, façonné sous la Direction Technique de Matthieu Cosse.
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