Quando il rosato diventa un vino da invecchiamento — Vigneron Magazine
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I Rosati d’autunno, il tempo della riflessione
CLOS DE CAILLE ‘CLARISSE’: IL ROSATO CHE ACCOMPAGNA TUTTE LE STAGIONI
È molto più del suo colore: il colore lo compone senza mai definirlo. Il rosato d’autunno È un vino diverso, espressivo, che abbiamo saputo attendere con pazienza. Un vino da tavola, che si abbina a tutte le stagioni e che il tempo ne esalta le qualità. Profondo e complesso, è un rosato di terroir pensato per l’invecchiamento e destinato ai momenti di convivialità.
Situato a Entrecasteaux, su 160 ettari In un unico appezzamento, questa tenuta a conduzione familiare infonde nuova vita a un vigneto storico fondata dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Thoronet nel XII secolo. Ogni dettaglio, dalla vigna all’affinamento, è curato con meticolosa attenzione.
Il vigneto di 40 ettari, ricostruito con pazienza nel corso di quasi tre decenni dalla famiglia Mariotti, certificato biologico sta vivendo oggi un nuovo slancio. Per realizzare le proprie ambizioni, la Tenuta si è dotata di un impianto produttivo all’avanguardia, opera architettonica firmata dal famoso architetto Rudy Ricciotti, e ha investito in pratiche viticole impegnative : selezione massale, mappatura dei terreni e vinificazione per parcella. L’arrivo dell’enologo Matthieu Cosse ha dato un ulteriore impulso: ogni vino esprime con sincerità il terroir e l’annata, senza artifici, lontano dai dettami della denominazione.
Clos de Caille ‘Clarisse’… racconta la storia del nostro territorio. È un vino nel senso più nobile del termine, riflesso della visione del nostro enologo, l’artefice dei nostri vini.
CLOS DE CAILLE ‘CLARISSE’ 2024
Tête de Cuvée Rosé | DOP CÔTES-DE-PROVENCE | AB
«Dall’arrivo di Matthieu Cosse, il Grenache è diventato la colonna portante della cuvée, affiancato dal Cinsault per un’espressione più verticale, tesa e che stimola la salivazione, sostenuta da un finale salino. Il 2024 conferma questa linea con un palato preciso, note di piccoli frutti rossi e spezie dolci e una vera persistenza. Un rosato d’autore pensato per accompagnare i pasti.»
Il risultato è un rosato di grande precisione, la cui esperienza gustativa è esaltata da un profilo aromatico espressivo caratterizzato da sottili note di frutta estiva che si intrecciano armoniosamente in una struttura equilibrata.
«Essere viticoltore significa accettare l’unicità dell’annata. Rifiutiamo gli artifici e l’uniformazione affinché, di anno in anno, i nostri vini — nei tre colori — esprimano la stessa spina dorsale, la stessa sincerità. È così che costruiamo l’identità dei nostri vini.»
— Mathieu Mariotti
Scoprite i nostri vini rosati
Vini caratteristici, genuini e gastronomici, pensati per esaltare i vostri pasti e accompagnare i vostri momenti di convivialità durante tutto l’anno.
Clos de Caille Rosé 2024
DOP Côtes de Provence
Agricoltura biologica
La spedizione è gratuita per ordini superiori a 100 € in Francia e a Monaco.
Consegna entro 3 giorni lavorativi in un imballaggio sicuro e rinforzato.
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