Spedizione gratuita a partire da 150 euro di spesa nella Francia metropolitana e a Monaco.
Da Clos de Caille, la vite è al centro della creazione: ogni cuvée nasce da un gesto preciso, da un terroir vivo e dall’esigenza che caratterizza i grandi vini della Provenza. È qui che inizia la storia dei nostri vini Haute Couture, disponibili nelle tre varianti: rosato, bianco e rosso.
All’interno della nostra cantina, dove l’architettura contemporanea dialoga con la tradizione vitivinicola, vasche di cemento, botti di rovere e tecniche tradizionali si affiancano alle tecnologie all’avanguardia. È in questo contesto che avviene l’alchimia: quella che unisce savoir-faire, intuizione e innovazione.
Ogni fase viene curata con meticolosità dai nostri viticoltori artigiani e da Matthieu Cosse, dando vita a cuvée d’eccezione — vere e proprie opere d’arte del terroir.
Nel periodo da Clos de Caille, l’estate si protrae mentre in cantina prende forma l’annata 2026. Dal 2023, sotto la direzione tecnica di Matthieu Cosse, la Tenuta sta portando avanti un lavoro approfondito per affermare sempre di più l'identità del proprio terroir e l'unicità dei propri vini.
Selezione massale, valutazione per parcella, vendemmia manuale, vinificazioni separate: ogni scelta riflette un approccio viticolo attento all’espressione dei terreni e all’equilibrio naturale dell’uva. Sul terroir del Clos de Caille, dove limi, argille, silice e calcare compongono un mosaico unico, il lavoro mira a rivelare freschezza, tensione, profondità ed equilibrio.
Questa esigenza trova oggi espressione nei tre colori : Anomis, valutato 92/100 da Robert Parker, incarna una visione singolare del rosé; ; ‘Lucis‘, Tête de Cuvée Blanc, porta avanti questo lavoro di precisione; e il annata 2024 segna la nascita dei primi Clos de Caille Rouges firmati da Matthieu Cosse, provenienti da appezzamenti ristrutturati e selezionati.
Mentre le ultime bottiglie dell’estate continuano ad accompagnare le tavole di settembre, l’annata 2026 entra in cantina. Inizia una nuova fase, nella continuità del lavoro svolto in vigna e di quella costante ricerca della perfezione che guida i maestri viticoltori di Clos de Caille.
Vere e proprie opere enologiche, i nostri Têtes de Cuvée incarnano sia la visione del nostro enologo sia la maestria dei nostri viticoltori artigiani. Danno vita a vini d’eccezione in tutte e tre le varietà, in cui ogni dettaglio rivela il patrimonio e l’unicità del Clos de Caille.
Grazie alla competenza enologica di Matthieu Cosse e al lavoro di precisione dei nostri maestri viticoltori, i vini del Clos de Caille rispecchiano fedelmente la tipicità del nostro terroir, frutto di un lavoro paziente, rigoroso e decisamente viticolo.
Disponibile nelle versioni rosato e bianco, The One è la cuvée conviviale per eccellenza: fresca, equilibrata e fruttata, pensata per tutti i momenti di condivisione — dalle spiagge estive alle piste da sci.
Con i suoi generosi formati da 0,5 L e 1 L e il suo design iconico, la Famiglia Mariotti reinventa i canoni del rosato e del bianco di Provenza.
Leggero, aromatico e decisamente festoso, The One si afferma come un must sulle vostre tavole e nei vostri momenti in compagnia degli amici, in ogni stagione.
Anomis Rosé rivela una bella struttura, tutta freschezza, sostenuta da un bouquet delicato come un petalo che si posa sul palato.
Apprezzata da esperti, sommelier e professionisti del settore, questa cuvée minerale ed equilibrata si abbina perfettamente ai momenti speciali e alla cucina mediterranea.
Cofanetti d’eccezione pensati per fare un regalo o per concedersi un piccolo piacere, che impreziosiranno le vostre tavole più eleganti.
Spedizione gratuita a partire da 150 euro di spesa nella Francia metropolitana e a Monaco.
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Disponibile dal lunedì al venerdì dalle 8:30 alle 12:30 e dalle 13:00 alle 17:00
Situata a Entrecasteaux, nel cuore della denominazione Côtes de Provence, la tenuta Clos de Caille è certificata per l’agricoltura biologica e la sua produzione limitata punta all’eccellenza. Fondata nel XII secolo dai monaci cistercensi dell’Abbazia di Thoronet, si inserisce in una storia vitivinicola secolare, plasmata da terreni argilloso-calcarei di grande complessità e da un microclima mediterraneo a 200 metri di altitudine, ideale per la produzione di vini d’eccezione.
Nel 1992, Jean-Pierre e Simona Mariotti hanno riportato in vita questo luogo unico, all’epoca un vigneto di soli 2 ettari, convinti del potenziale di questo terroir singolare. La famiglia ha intrapreso una ristrutturazione su larga scala. Nel 2019, affida all’architetto Rudy Ricciotti la realizzazione di un « Fondo per le opere », che coniuga bellezza architettonica ed eccellenza tecnica, inaugurato con la prima annata nel 2021.
Gestita oggi dai figli dei Mariotti, la tenuta continua a crescere e si estende ormai su circa 160 ettari, di cui 40 ettari di vigneti certificati biologici. Il Clos de Caille continua così a scrivere la propria storia, animato da una ricerca esigente: rivelare, con umiltà e ambizione, la grandezza del proprio terroir.
Il Settore Clos de Caille si estende su un centinaio di ettari tra i comuni di Entrecasteaux e Saint-Antonin-du-Var, a 35 km a nord-ovest del Golfo di Saint-Tropez. Adagiato a 200 metri di altitudine, il nostro Tenuta vinicola in Provenza si estende su 160 ettari in un unico appezzamento a cavallo tra la Provenza Verde, la Dracénie e il Cuore del Var.
Produciamo vini rossi, bianchi e rosati, tutti assemblati sotto la direzione tecnica di Matthieu Cosse. I nostri bianchi valorizzano il vitigno Rolle. I nostri rossi e rosati nascono da assemblaggi con vitigni quali il Syrah, il Grenache o il Cinsault. Tutti i nostri vini sono AOP Côtes de Provence e certificati biologici a partire dall’annata 2024.
La nostra gamma Clos de Caille è disponibile in tre colori: 3 modelli Têtes de Cuvée, Clos de Caille «Patrius» in rosso, Clos de Caille «Lucis» in bianco e Clos de Caille «Clarisse» in rosato. Il nostro vino, The One, ideale per i vostri momenti di festa e di convivialità, è disponibile in bianco e rosato in 2 formati inediti: 50 cl e 1 L.
Alla tenuta Clos de Caille, il rispetto dell’ambiente è una priorità assoluta. Certificati per l’agricoltura biologica a partire dall’annata 2024, abbiamo adottato un approccio artigianale e tradizionale.
I nostri viticoltori artigianali privilegiano in particolare l’uso di concimi organici, abbinati a compost di tralci, residui vegetali e letame. Il monitoraggio, la prevenzione e l’analisi dei cicli patologici portano a interventi mirati, indipendentemente dalla stagione, al fine di preservare la salute dei nostri terreni e la qualità del nostro vino.
Ogni vino Clos de Caille è unico e riflette il savoir-faire e la tipicità del nostro terroir coltivato nella tenuta. Il nostro team è a vostra disposizione per consigliarvi il vino più adatto ai vostri gusti e alle vostre occasioni.
Offriamo degustazioni di vini esclusivamente su appuntamento. Per organizzare una visita o per ulteriori informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti, che sarà lieto di assistervi nel vostro progetto.
Sì, proponiamo confezioni che includono le migliori annate della nostra gamma Clos de Caille (rosso, bianco e rosato), perfette come regalo in occasioni speciali.
La consegna dei nostri vini è disponibile in tutta la Francia metropolitana e a Monaco. A partire da 100 € di spesa, la consegna è gratuita. Per qualsiasi richiesta di informazioni, non esitate a contattare il nostro servizio clienti per telefono: +33 (0)9 88 66 38 44 oppure via e-mail: info@closdecaille.com.
I rosati del Clos de Caille, dal colore pallido e luminoso, conquistano per la loro finezza e i loro aromi di frutta a nocciolo, scorze di agrumi e fiori bianchi. Vinificati in serbatoi di acciaio inox termoregolati, sono un blend di Grenache, Cinsault e, talvolta, Syrah, perfetti sia per la gastronomia che per una cucina mediterranea soleggiata.
I rossi, più strutturati, sono un blend di Syrah e Cabernet Sauvignon. Affinati in parte in botti di rovere, rivelano note di frutti neri, spezie e gariga — ideali con un agnello arrosto o un Comté stagionato.
I bianchi delle Côtes de Provence, rari e ben definiti, esprimono tutta la purezza del Rolle. La loro vinificazione accurata coniuga freschezza, consistenza ed equilibrio: da gustare con crostacei, pesce arrosto o pollame agli agrumi.
Serviteli alla temperatura ideale — da 8 a 12 °C per i rosati e i bianchi, da 16 a 18 °C per i rossi — e lasciatevi trasportare dai loro abbinamenti sottili o dall’imprevisto di un momento.
Clos de Caille stringe una collaborazione d’eccezione con il Gruppo Ducasse di Parigi, punto di riferimento internazionale nell’arte del benessere e del buon mangiare, che affianca a livello mondiale in qualità di partner enologico.
Questo incontro celebra una visione comune: l'esigenza del gusto, il rispetto del prodotto, l'attaccamento al territorio e l'emozione dei sensi.
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