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Descubre los tesoros vitivinícolas de la región y déjate seducir por la riqueza de nuestros vinos
DISFRUTA DE LA RIQUEZA DE LA TIERRA PROVENZAL
El viñedo del Clos de Caille goza de un una tierra excepcional en Provenza : Situado a 35 km al noroeste del golfo de Saint-Tropez, se extiende sobre 120 hectáreas, entre la Provenza Verde, la Dracénie y el Corazón del Var.
El Clos de Caille, un terruño predestinado para los grandes vinos, cultiva principalmente siete variedades de uva en proceso de conversión a la agricultura ecológica para producir vinos rosados, blancos y tintos, DOP Côtes de Provence.
Nuestros viticultores cuidan constantemente de nuestros viñedos mediante prácticas de cultivo exigentes, siempre en esta búsqueda de la excelencia. Vendimiamos las parcelas por separado y las vinificamos de forma independiente para extraer el máximo potencial de cada una de ellas antes de los ensamblajes finales en nuestra «bodega de trabajo», diseñada por el famoso arquitecto Rudy Ricciotti, autor, entre otros, del MuCEM.
CADA VARIEDAD DE UVA CUENTA UNA HISTORIA QUE ENALTAZCA NUESTROS VINOS
???? GRENACHE: Esta variedad de uva representa el alma de muchos vinos de Provenza. Aporta aromas de frutos rojos maduros, como la fresa y la frambuesa, y un toque especiado que da carácter a los coupages. De este modo, confiere a nuestros vinos una bonita redondez, amplitud y calidez en boca, ideales para acompañar tus comidas bajo el sol.
???? SYRAH : variedad de uva conocida por su capacidad para producir vinos especiados, con cuerpo, aromáticos y con buen potencial de envejecimiento. Con el paso del tiempo, su evolución aporta al vino notas características de vainilla, habano y frutos rojos confitados. Esta variedad de uva aporta estructura y profundidad a los vinos, lo que los hace perfectos para acompañar platos más contundentes, como carnes a la parrilla o platos especiados.
???? CINSAULT : utilizada desde hace mucho tiempo como vino de mesa, esta variedad es tradicional de la Provenza. Apreciada por su delicadeza y frescura. Aporta al vino frescura, delicadeza y notas afrutadas, matizando la potencia de otras variedades. El Cinsault es una excelente opción para rosados ligeros y refrescantes, perfectos para tus aperitivos de verano.
???? MOURVÈDRE : variedad tardía que destaca por su capacidad para producir vinos ricos y potentes. Le gusta tener vistas al mar para madurar adecuadamente y da lugar a vinos con cuerpo, de taninos finos y bien definidos. Con aromas a especias y a garriga, la Mourvèdre aporta una gran complejidad y potencial de envejecimiento a los vinos de Provenza. Marida a la perfección con los platos mediterráneos y los quesos curados.
???? ROLLE (O VERMENTINO) : variedad de uva originaria de Liguria, cultivada desde tiempos inmemoriales en Provenza, que destaca por su robustez y su excelente calidad gustativa. Para los amantes de los vinos blancos, el Rolle es una apuesta segura. Ofrece sutiles aromas a cítricos, pera y flores blancas, con una agradable frescura en boca. Los vinos elaborados con esta variedad son perfectos para acompañar mariscos y ensaladas de verano.
???? CARIGNAN : cultivada en laderas con bajos rendimientos, da lugar a vinos con cuerpo, generosos y de gran color, que constituyen una excelente base para los coupages. Esta variedad de uva rústica de Provenza aporta estructura y longevidad a los vinos, lo que los hace perfectos para maridar con platos tradicionales, como los guisos y los estofados.
Nuestros vinos rosados, con sus notas frescas y profundas, serán tus mejores aliados para los aperitivos a orillas del mar y las comidas en buena compañía, con toques mediterráneos.
TASTE OF SUN DE CLOS DE CAILLE
Para que puedas disfrutar de todos los matices de nuestra producción, nuestros viticultores artesanales te ofrecen una selección de nuestras mejores cosechas
ANOMIS
Inspirada en un terruño excepcional y un microclima mediterráneo, la Cuvée Anomis es, por un lado, sinónimo de placer y ligereza, y, por otro, rebosa carácter.
Medalla de plata en el concurso IWSC con una puntuación de 91/100
Medalla de plata de la DWWA con una puntuación de 91/100
Notas de cata – Cosecha 2021
Un paladar aromático con notas de melocotón y fresa silvestre. Una delicia armoniosa que termina con un toque sabroso. Ideal para ocasiones festivas: aperitivos, cocina mediterránea o asiática.
Variedad de variedades de uva
Garnacha 45% | Syrah (15%) | Cinsault 20% | Rolle (15%) – Otras variedades (Mourvèdre, Carignan, Sémillon) 5%
Anomis también está disponible en formato Magnum y Jeroboam.
CLOS DE CAILLE ROSADO
Esta joya rosada encarna la delicadeza de nuestro terruño y ofrece una experiencia gustativa incomparable. Sus matices de rosa pálido, con reflejos ácidos de melocotón, revelan toda su dulzura a través de una explosión aromática.
Medalla de oro de la DWWA con una puntuación de 95/100
Notas de cata – Cosecha 2021
En boca, su sabor suave se despliega con notas de melocotón, combinando delicadeza y dulzura. Un cuerpo sedoso y aterciopelado. Acompañará con elegancia platos de cangrejo o langosta.
Variedad de variedades de uva
Garnacha 50% | Cinsault 30% | Cabernet Sauvignon 10% | Syrah 10%
El Clos de Caille Rosé también está disponible en formato Magnum y Jeroboam.
THE ONE ROSÉ
The One rinde homenaje al verano y a la buena compañía. Un rosado fresco, equilibrado y afrutado, con un formato ideal de 1 l para las comidas en familia o con amigos. La familia Mariotti vuelve a romper con los códigos tradicionales del vino de Provenza, con una versión aún más llamativa y fácilmente reconocible, tanto por su formato como por sus elegantes colores.
¡El alma de la fiesta, que se convertirá en uno de tus imprescindibles para amenizar los momentos de convivencia!
Notas de cata – Cosecha 2023
Un plus de intensidad aromática que caracteriza a la añada 2023, con aromas de cítricos, fruta madura y un ligero toque especiado.
Un vino agradable, con cuerpo, intensidad y untuosidad, perfectamente equilibrado por un paladar fresco y un final con suaves notas amargas.
Variedad de variedades de uva
Garnacha 40% – Cinsault 35% – Syrah 15% – Rolle 5% – Otras (Semillón, Monastrell, Cabernet Sauvignon) 5%
The One está disponible en envases de 50 cl o 1 l.
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¡Cielo azul celeste, sombrillas a rayas, el mar Mediterráneo hasta donde alcanza la vista y un ambiente veraniego! ¿Era eso con lo que soñabas? Nosotros también.
Ven a degustar nuestros vinos, elaborados con las mejores variedades de uva provenzales, tanto en la Costa Azul como en el Hotel du Cap Eden Roc de Antibes, en el Beef Bar de Mónaco, en el Wine Palace del Port-Hercule o en el Hôtel des Lices de Saint-Tropez.
– REVISTA TURQUOISE –
«Con la llegada del buen tiempo, Clos de Caille presenta dos rosados excepcionales de la cosecha de 2023. Esta tercera añada de la familia Mariotti confirma el notable auge de esta joya provenzal.»
Descubre el último artículo de la revista Turquoise, en el que se repasa el legado de la finca familiar y la elegancia de nuestras cosechas.
