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La expresión más noble del Clos de Caille
En Clos de Caille, cada decisión refleja nuestro compromiso con la excelencia. Este año, hemos replanteado la identidad visual de nuestros tres Têtes de Cuvée, con el fin de reflejar fielmente la precisión, la maestría y la visión que nos mueven. Tres colores, tres expresiones únicas, unidas en una misma misión: la de dar a conocer la esencia de nuestra tierra.
Un nuevo envase para nuestros vinos «Haute Couture» de Provenza:
un frasco de cristal antiguo
Una elección fundamental, entre la tradición y la modernidad
En 2025, para reafirmar nuestra filosofía vitivinícola —un sutil equilibrio entre tradición e innovación—, hemos ideado un nuevo envase para las joyas de la bodega.
Este nuevo envase refleja nuestro afán por la distinción, al tiempo que protege la integridad del vino. También pone de manifiesto nuestro compromiso con la elegancia y la calidad, así como nuestro posicionamiento cada vez más consolidado entre las bodegas más prometedoras de Provenza.
Este enfoque se inscribe en la línea de nuestra exigencia en bodega, caracterizada, sobre todo, por el prensado de racimos enteros y la vinificación sobre lías, para respetar al máximo la fruta.
Se basa en los valores fundamentales de la Familia Mariotti: humildad, pasión y exigencia.
Una transición fundamental para revelar el alma de nuestra tierra y la autenticidad de nuestro enfoque
En nuestros Têtes de Cuvée, cada variedad de uva se selecciona por su equilibrio, su intensidad y su capacidad para revelar una expresión única del terruño del Clos de Caille. En cada etapa — desde la viña hasta la crianza — Prestamos una atención minuciosa a los detalles: prensado de racimos enteros, vinificación sobre lías, intervenciones mínimas… Hacemos todo lo posible por preservar la integridad y la riqueza natural de la materia, la de la Naturaleza.
CLOS DE CAILLE ‘PATRIUS’ – 2021
Vino tinto de mesa
Profundo, con cuerpo y de gran elegancia, nuestro Tête de Cuvée tinto Clos de Caille ‘Patrius’ rinde homenaje a quien impulsó la creación de la finca: Jean-Pierre Mariotti.
Su nombre, que proviene del latín patrius – «paterno» – encarna la herencia, la filiación y la transmisión de los valores fundamentales.
Sus aromas a frutos negros, maderas nobles y especias dulces reflejan una fuerza interior, una sabiduría transmitida y una exigencia benévola, a imagen del hombre visionario que está detrás de esta aventura familiar.
Montaje
70% Syrah (24 años) y 30% Cabernet Sauvignon
Maridajes recomendados
Ideal para acompañar un trozo de cordero asado con hierbas, una paloma rellena de setas o un Comté añejo.
CLOS DE CAILLE ‘LUCIS’ – 2023
Grand Blanc de Provenza
Elaborado por Matthieu Cosse, el Clos de Caille Blanc ‘Lucis’ 23 es un homenaje a la difunta Lucía, madre de Jean-Pierre Mariotti, quien encarnaba la elegancia con una intensidad poco común. Este gran vino blanco de Provenza presenta una nariz compleja de frutas blancas y flores, mientras que en boca ofrece una armonía equilibrada, frescura aromática y una expresión refinada.
Montaje
Rolle 100%, criado en barricas de roble francés de 5 Hls (ligero toque de roble)
Maridajes recomendados
Ideal para acompañar un filete de rodaballo asado, vieiras salteadas o un risotto de alcachofas.
CLOS DE CAILLE ‘CLARISSE’ – 2024
Vino rosado de guarda
En honor a Clarisse, hija de Jean-Pierre y Simona Mariotti y ahora madre a su vez, esta cosecha excepcional encarna el alma de la Clos de Caille un auténtico manifiesto de los valores familiares.
Esta añada de 2024, elaborada por Matthieu Cosse, es fruto de la simbiosis entre el Garnacha (60%) y el Cinsault (40%), que pone de manifiesto toda la maestría y el rigor artesanal de nuestros viticultores.
Montaje
Garnacha 60% | Cinsault 40%
Maridajes recomendados
Combina a la perfección con un tartar de dorada con cítricos, langostinos a la plancha o un risotto de espárragos.
«Nuestras cosechas excepcionales son la expresión más sincera de nuestro compromiso como viticultores. Cada detalle cuenta —desde la selección de las variedades de uva hasta la crianza— para revelar el alma de cada parcela, sin artificios, con precisión y profundidad.»
— Matthieu Cosse, enólogo de Clos de Caille
En 2025, cada cosecha encierra una historia, íntimamente ligada a la de la familia Mariotti. Clos de Caille ‘Lucis’ 2023, ‘Patrius‘ 2021 y ‘Clarisse’ 2024 ocupan ahora plenamente su lugar en lo más alto de la gama Clos de Caille.
Su nueva identidad gráfica pone de relieve esta evolución, resaltando el carácter singular de cada una de ellas, al tiempo que refuerza su pertenencia a una misma visión.
Cada vino encarna un gesto propio de un viticultor experimentado —preciso, sensible y respetuoso con la vida— para revelar mejor la esencia del terruño y la riqueza de nuestro patrimonio.
Nuevo diseño, nueva ambición: estas cosechas encarnan hoy más que nunca la elegancia, la precisión y el espíritu del Clos de Caille.
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Todos nuestros vinos son Un homenaje a nuestra tierra, una garantía de autenticidad para todos los amantes de los grandes vinos, lo que convierte a cada uno de ellos en un suntuoso fuente de refinamiento y emoción.
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En el último número de Tierra de vinos, Frédéric Hermine narra la aventura familiar y la trayectoria de Mathieu Mariotti, un empresario monegasco que supo transformar la casa de campo provenzal rodeada de 7 hectáreas de viñedos —adquirida por sus padres a principios de la década de 1990— en una auténtica finca vinícola dedicada a la excelencia, en el corazón de la Provenza.
Gracias a importantes inversiones, al apoyo de personas con talento y a sus hermanos, Mathieu ha logrado que los vinos de Clos de Caille estén a la altura de sus ambiciones. Un trabajo de orfebre que ha sido recompensado, tal y como se ha confirmado una vez más, La Tête de Cuvée en rosado, Clarisse en una cata a ciegas, con una puntuación de 94/100.
Notas de la redacción
Clos de Caille ‘Clarisse’ 2024
DOP Côtes de Provence | AB
Esta cosecha lleva el nombre de la hija de la familia, la hermana de Mathieu. Se trata de una selección de parcelas de garnacha y cinsault (la syrah y la Rolle se han descartado para esta añada). Se prensa con racimos enteros y se vinifica sobre lías, aunque desde 2023 ya no se cría en barricas, por iniciativa de Matthieu Cosse. Un vino con carácter y buen cuerpo, con aromas de especias dulces y frutas exóticas que perduran en un final sabroso.
☀️ Todo el equipo os desea un feliz verano
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