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Clos de Caille ‘Patrius’, Tête de Cuvée Rouge révèle l’harmonie entre l’expression du sol et la rigueur de notre approche vigneronne. Élaborée avec le plus grand soin au cœur d’un écrin naturel chargé d’histoire, cette cuvée offre une nouvelle lecture du vin rouge de Provence : précise, sincère et profondément ancrée dans son terroir.
‘Patrius’ rend hommage à Jean-Pierre Mariotti, visionnaire à l’origine du Domaine. Son nom, signifiant « paternel », incarne les valeurs de transmission, d’héritage et d’exigence qui fondent l’identité du Clos de Caille. Reflet de la passion familiale, ce vin affirme une ambition claire : produire un rouge d’Excellence, façonné avec humilité par une viticulture artisanale et respectueuse des traditions. Ses nuances profondes et ses expressions douces traduisent une force intérieure, une sagesse transmise et une exigence bienveillante — à l’image de l’homme visionnaire à l’origine de cette aventure familiale.Expression noble d’un terroir d’exception, Clos de Caille ‘Patrius’ Rouge est pensé pour traverser le temps et capturer les émotions, alliant profondeur, élégance et caractère dans un vin promis à une belle évolution en cave.
« Nos cuvées d’exception sont l’expression la plus sincère de notre engagement vigneron. Chaque détail compte — de la sélection des cépages à l’élevage — pour révéler l’âme de chaque parcelle, sans artifice, avec justesse et profondeur. » — Matthieu Cosse, enólogo
Toutes nos parcelles sont cultivées selon les principes de la sélection massale, un savoir-faire ancestral que nos maîtres vignerons s’attachent à préserver avec rigueur. Cette méthode artisanale garantit la diversité génétique des cépages et révèle toute la singularité de notre terroir. Celui-ci repose sur des sols argilo-calcaires et limono-calcaire, marqués par une présence en argile notable qui contribue à la complexité de nos vins Rouges Côtes de Provence. Nos vignes sont cultivées au cœur d’un environnement unique, entouré de forêts, procurant une fraîcheur incomparable à nos vins grâce aux importantes amplitudes thermiques.
Démarches environnementales
Au Domaine viticole Clos de Caille, certifié en Agriculture Biologique, chaque geste est guidé par le respect de l’environnement. Pour nos vins Rouges, Rosés et Blancs, nous privilégions des pratiques naturelles : engrais organiques et composts issus de sarments, de végétaux et de fumier. Par ailleurs, notre travail minutieux des sols favorise la vie microbienne et nourrit la terre en profondeur. Saison après saison, nous ajustons nos pratiques pour préserver la vigueur de la vigne et révéler l’expression la plus juste de nos vins Côtes de Provence.
Añada 2021
Récolté le 23 septembre pour les Syrahs et le 13 septembre pour les Cabernets sauvignon. Fermentation en foudre pour la Syrah et en fût de 500 litres pour le Cabernet Sauvignon durant 3 semaines. Élevage de 12 mois en fûts de 225 litres pour le Cabernet Sauvignon et fût de 500 litres pour la Syrah et 50% en cuve.
Mise en bouteille en avril 2023
Añada 2024
Vendanges manuelles. Fermentation réalisée en foudre pour la Syrah et en fûts de chêne de 500 litres pour le Cabernet Sauvignon, sur une durée d’environ trois semaines.
L’élevage se poursuit pendant 12 mois en barriques de 225 litres pour le Cabernet Sauvignon et en fûts de 500 litres pour la Syrah, complété pour moitié par un affinage en cuve afin de préserver équilibre et fraîcheur.
Ce rouge dense et expressif s’accorde idéalement avec des plats riches et structurés : côte de bœuf maturée, daube, bœuf bourguignon ou civet de gibier (sanglier, chevreuil). Ses notes fumées et balsamiques subliment également un carré d’agneau rôti, une épaule confite ou un magret de canard.
Il se prolonge élégamment avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté, un cantal entre-deux ou une tomme de brebis, révélant toute sa profondeur aromatique.
Valeur énergétique : environ 335 kJ / 81 kcal pour 100 ml.
La información nutricional detallada está disponible previa solicitud o a través de la enlace siguiente
Descubre el resto de nuestros vinos «Haute Couture» para que disfrutes aún más de tu experiencia.
El Área Clos de Caille se extiende a lo largo de unas cien hectáreas entre los municipios de Entrecasteaux y Saint-Antonin-du-Var, a 35 km al noroeste del golfo de Saint-Tropez. Situado a 200 metros de altitud, nuestro Finca vinícola en Provenza se extiende a lo largo de 160 hectáreas en una sola parcela, a caballo entre la Provenza Verde, la Dracénie y el Corazón del Var.
Elaboramos vinos tintos, blancos y rosados, todos ellos mezclados bajo la dirección técnica de Matthieu Cosse. Nuestros vinos blancos destacan la variedad de uva Rolle. Nuestros tintos y rosados proceden de mezclas con variedades como la Syrah, la Garnacha o la Cinsault. Todos nuestros vinos cuentan con la denominación de origen protegida (AOP) Côtes de Provence y están certificados como ecológicos desde la añada 2024.
Nuestra gama Clos de Caille está disponible en tres colores: 3 modelos Têtes de Cuvée, el Clos de Caille «Patrius» en rojo, el Clos de Caille «Lucis» en blanco y el Clos de Caille «Clarisse» en rosado. Nuestro vino, The One, ideal para tus momentos festivos y de convivencia, está disponible en blanco y rosado en dos formatos inéditos: 50 cl y 1 l.
En la finca Clos de Caille, el respeto por el medio ambiente es una prioridad absoluta. Contamos con la certificación de agricultura ecológica desde la cosecha de 2024 y hemos adoptado un enfoque artesanal y tradicional.
Nuestros viticultores artesanales dan prioridad, sobre todo, al uso de abonos orgánicos, combinados con compost de sarmientos, restos vegetales y estiércol. La vigilancia, la prevención y el análisis de los ciclos patológicos dan lugar a respuestas razonadas, independientemente de la estación del año, con el fin de preservar la salud de nuestros suelos y la calidad de nuestro vino.
Cada vino Clos de Caille es único y refleja la maestría y la tipicidad de nuestro terruño, cultivado en la finca. Nuestro equipo está a su disposición para aconsejarle sobre el vino que mejor se adapte a sus gustos y a cada ocasión.
Ofrecemos catas de vino exclusivamente con cita previa. Para organizar una visita o solicitar más información, no dudes en ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente, que estará encantado de ayudarte con tu proyecto.
Sí, ofrecemos lotes que incluyen las mejores añadas de nuestra gama Clos de Caille (tinto, blanco y rosado), perfectos para regalar en ocasiones especiales.
Ofrecemos envíos de nuestros vinos a cualquier lugar de Francia continental y a Mónaco. A partir de 100 € de compra, el envío es gratuito. Si tienes alguna duda, no dudes en ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente por teléfono: +33 (0)9 88 66 38 44 o por correo electrónico: info@closdecaille.com.
