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Clarisse, hija de Jean-Pierre y Simona Mariotti, interpreta a una mujer moderno, afirmada y ambiciosa, guiada por su libertad de pensamiento y su personalidad radiante. En su honor, el Clos de Caille ha creado una cabeza de cuvée excepcional, un auténtico manifiesto de los valores familiares y de los bellezas de la Provenza. Procedente de un terruño singular, el «Tête de Cuvée» rosado «Clarisse» desvela aromas poderosos, elegantes y de una una delicia poco común.
Cuando el rosado se convierte en un vino de guarda.
Desde la llegada de Matthieu Cosse, el garnacha se ha convertido en la columna vertebral de la cosecha, acompañado de Cinsault para una expresión más vertical, tensa y que hace la boca agua, respaldada por un final delicadamente salina.
Sus notas marcadas dan testimonio de experiencia y de la pasión de maestros viticultores de la finca. En busca de la’equilibrio perfecto, la familia Mariotti firma aquí un Côtes de Provence «Eminent», que combina delicadeza y refinamiento, y que ofrece una nueva visión del vino rosado: la de un vino capaz de atravesar el tiempo.
«Ser viticultor es aceptar la singularidad de cada añada. Rechazamos los artificios y la uniformidad para que, año tras año, nuestros vinos —en sus tres variedades— expresen la misma esencia, la misma sinceridad. Así es como forjamos la identidad de nuestros vinos».» — Mathieu Mariotti
El viñedo del Clos de Caille se cultiva mediante selección masal con plantas elaboradas por Lilian Bérillon, un pionero en el sector de los viveros, con el fin de garantizar la producción a largo plazo de grandes vinos con identidad propia, que revelan, añada tras añada, toda la singularidad de nuestro terruño.
La familia Mariotti y sus maestros viticultores han convertido el respeto por el medio ambiente en una prioridad absoluta, lo que se traduce, en el cuidado del viñedo, en prácticas ecológicas razonadas para la protección de la vid y la conservación de los suelos.
Presencia de limo, arcilla y sílice sobre calizas antiguas, moldeadas por la formación de los Alpes. Estos suelos limono-calcáreos de gran potencial ofrecen un equilibrio perfecto entre la frescura que aporta el notable contenido de sílice y la capacidad de filtración de la caliza.
Situado a 200 metros de altitud en el escalón triásico, este terruño único confiere a nuestros Vinos rosados concentración, frescura y redondez elegante. La diversidad de los suelos, entre valles frescos con distintos contenidos de arcilla y terrazas soleadas ricas en caliza dolomítica magnésica, refuerza este equilibrio armonioso.
Cada etapa, desde la vendimia hasta la vinificación, se ha llevado a cabo con la máxima exigencia, revelando toda la riqueza del terruño. Vendimia manual, prensado de racimos enteros, desfangado ligero y, a continuación, fermentación en depósitos termorregulados. Tras la fermentación alcohólica, este vino rosado se trasiega cuidadosamente y se cría sobre lías finas, con el fin de conseguir una mayor complejidad y persistencia en boca antes del embotellado.
El resultado es un rosado con DOP Côte de Provence excepcional que destaca por su finura, delicadeza y elegancia.
El vino Tête de Cuvée Clos de Caille ‘Clarisse’ Rosé marida a la perfección con platos refinados como las vieiras delicadamente aderezadas con trufa negra y caviar, un lubina a la parrilla, un tartar de atún rojo sobre una base de limoncillo y jengibre, o incluso cordero confitado con hierbas provenzales.
Valor energético: aproximadamente 327 kJ / 78 kcal por cada 100 ml.
La información nutricional detallada está disponible previa solicitud o a través de la enlace siguiente
Descubre el resto de nuestros vinos «Haute Couture» para que disfrutes aún más de tu experiencia.
El Área Clos de Caille se extiende a lo largo de unas cien hectáreas entre los municipios de Entrecasteaux y Saint-Antonin-du-Var, a 35 km al noroeste del golfo de Saint-Tropez. Situado a 200 metros de altitud, nuestro Finca vinícola en Provenza se extiende a lo largo de 160 hectáreas en una sola parcela, a caballo entre la Provenza Verde, la Dracénie y el Corazón del Var.
Elaboramos vinos tintos, blancos y rosados, todos ellos mezclados bajo la dirección técnica de Matthieu Cosse. Nuestros vinos blancos destacan la variedad de uva Rolle. Nuestros tintos y rosados proceden de mezclas con variedades como la Syrah, la Garnacha o la Cinsault. Todos nuestros vinos cuentan con la denominación de origen protegida (AOP) Côtes de Provence y están certificados como ecológicos desde la añada 2024.
Nuestra gama Clos de Caille está disponible en tres colores: 3 modelos Têtes de Cuvée, el Clos de Caille «Patrius» en rojo, el Clos de Caille «Lucis» en blanco y el Clos de Caille «Clarisse» en rosado. Nuestro vino, The One, ideal para tus momentos festivos y de convivencia, está disponible en blanco y rosado en dos formatos inéditos: 50 cl y 1 l.
En la finca Clos de Caille, el respeto por el medio ambiente es una prioridad absoluta. Contamos con la certificación de agricultura ecológica desde la cosecha de 2024 y hemos adoptado un enfoque artesanal y tradicional.
Nuestros viticultores artesanales dan prioridad, sobre todo, al uso de abonos orgánicos, combinados con compost de sarmientos, restos vegetales y estiércol. La vigilancia, la prevención y el análisis de los ciclos patológicos dan lugar a respuestas razonadas, independientemente de la estación del año, con el fin de preservar la salud de nuestros suelos y la calidad de nuestro vino.
Cada vino Clos de Caille es único y refleja la maestría y la tipicidad de nuestro terruño, cultivado en la finca. Nuestro equipo está a su disposición para aconsejarle sobre el vino que mejor se adapte a sus gustos y a cada ocasión.
Ofrecemos catas de vino exclusivamente con cita previa. Para organizar una visita o solicitar más información, no dudes en ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente, que estará encantado de ayudarte con tu proyecto.
Sí, ofrecemos lotes que incluyen las mejores añadas de nuestra gama Clos de Caille (tinto, blanco y rosado), perfectos para regalar en ocasiones especiales.
Ofrecemos envíos de nuestros vinos a cualquier lugar de Francia continental y a Mónaco. A partir de 100 € de compra, el envío es gratuito. Si tienes alguna duda, no dudes en ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente por teléfono: +33 (0)9 88 66 38 44 o por correo electrónico: info@closdecaille.com.
