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Clarisse, fille de Jean-Pierre et Simona Mariotti, incarne une femme moderne, affirmée et ambitieuse, guidée par sa liberté de pensée et sa personnalité solaire. En son honneur, le Clos de Caille a créé une tête de cuvée d’exception, véritable manifeste des valeurs familiales et des beautés de la Provence. Issu d’un terroir singulier, la Tête de Cuvée rosé « Clarisse » dévoile des arômes puissants, élégants et d’une rare délicatesse.
Quand le rosé devient vin de garde.
Depuis l’arrivée de Matthieu Cosse, le grenache est devenu la colonne vertébrale de la cuvée, accompagné de cinsault pour une expression plus verticale, tendue et salivante, soutenue par une finale délicatement saline.
Ses notes affirmées témoignent du savoir-faire et de la passion des maîtres vignerons du Domaine. À la recherche de l’équilibre parfait, la famille Mariotti signe ici un Côtes de Provence éminent, alliant finesse et raffinement, et offrant une vision nouvelle du rosé : celle d’un vin capable de traverser le temps.
« Être vigneron, c’est accepter la singularité du millésime. Nous refusons les artifices et l’uniformisation pour que, d’une année à l’autre, nos vins — dans les trois couleurs — expriment la même colonne vertébrale, la même sincérité. C’est ainsi que nous construisons l’identité de nos vins. » — Mathieu Mariotti
Le vignoble du Clos de Caille est conduit en sélection massale avec des plants confectionnés par Lilian Bérillon, pépiniériste précurseur, afin de pérenniser la production de grands vins identitaires, qui révèlent millésime après millésime, toute la singularité de notre terroir.
La famille Mariotti et ses maîtres vignerons ont fait du respect de l’environnement une priorité absolue qui se traduit dans la conduite du vignoble par des pratiques bio raisonnées pour la défense de la vigne et la préservation des sols.
Présence de limons, argiles et silice sur des calcaires anciens, façonnés par la formation des Alpes. Ces sols limono-calcaires à fort potentiel offrent un équilibre parfait entre la fraîcheur apportée par la composante notable de silice et les capacités filtrantes du calcaire.
Situé à 200 mètres d’altitude sur le gradin triasique, ce terroir unique confère à nos vins Rosés concentración, frescura y redondez elegante. La diversidad de los suelos, entre valles frescos con distintos contenidos de arcilla y terrazas soleadas ricas en caliza dolomítica magnésica, refuerza este equilibrio armonioso.
Chaque étape de la vendange à la vinification, a été menée avec la plus grande exigence, dévoilant toute la richesse du terroir. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, débourbage léger, puis fermentation en cuves thermorégulées. Après la fermentation alcoolique, ce vin Rosé est soigneusement soutiré et élevé sur lies fines, afin de rechercher une plus grande complexité et longueur en bouche avant la mise en bouteille.
Le résultat, un Rosé AOP Côte de Provence d’exception qui se révèle par sa finesse, sa délicatesse et son élégance.
La Tête de Cuvée Clos de Caille ‘Clarisse’ Rosé se marie à la perfection avec des mets raffinés tels que des Saint-Jacques délicatement rehaussés de truffe noire et de caviar, un loup de mer grillé, un tartare de thon Rouge sur lit de citronnelle et gingembre, ou encore un agneau confit aux herbes de Provence.
Valeur énergétique : environ 327 kJ / 78 kcal pour 100 ml.
La información nutricional detallada está disponible previa solicitud o a través de la enlace siguiente
Descubre el resto de nuestros vinos «Haute Couture» para que disfrutes aún más de tu experiencia.
El Área Clos de Caille se extiende a lo largo de unas cien hectáreas entre los municipios de Entrecasteaux y Saint-Antonin-du-Var, a 35 km al noroeste del golfo de Saint-Tropez. Situado a 200 metros de altitud, nuestro Finca vinícola en Provenza se extiende a lo largo de 160 hectáreas en una sola parcela, a caballo entre la Provenza Verde, la Dracénie y el Corazón del Var.
Elaboramos vinos tintos, blancos y rosados, todos ellos mezclados bajo la dirección técnica de Matthieu Cosse. Nuestros vinos blancos destacan la variedad de uva Rolle. Nuestros tintos y rosados proceden de mezclas con variedades como la Syrah, la Garnacha o la Cinsault. Todos nuestros vinos cuentan con la denominación de origen protegida (AOP) Côtes de Provence y están certificados como ecológicos desde la añada 2024.
Nuestra gama Clos de Caille está disponible en tres colores: 3 modelos Têtes de Cuvée, el Clos de Caille «Patrius» en rojo, el Clos de Caille «Lucis» en blanco y el Clos de Caille «Clarisse» en rosado. Nuestro vino, The One, ideal para tus momentos festivos y de convivencia, está disponible en blanco y rosado en dos formatos inéditos: 50 cl y 1 l.
En la finca Clos de Caille, el respeto por el medio ambiente es una prioridad absoluta. Contamos con la certificación de agricultura ecológica desde la cosecha de 2024 y hemos adoptado un enfoque artesanal y tradicional.
Nuestros viticultores artesanales dan prioridad, sobre todo, al uso de abonos orgánicos, combinados con compost de sarmientos, restos vegetales y estiércol. La vigilancia, la prevención y el análisis de los ciclos patológicos dan lugar a respuestas razonadas, independientemente de la estación del año, con el fin de preservar la salud de nuestros suelos y la calidad de nuestro vino.
Cada vino Clos de Caille es único y refleja la maestría y la tipicidad de nuestro terruño, cultivado en la finca. Nuestro equipo está a su disposición para aconsejarle sobre el vino que mejor se adapte a sus gustos y a cada ocasión.
Ofrecemos catas de vino exclusivamente con cita previa. Para organizar una visita o solicitar más información, no dudes en ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente, que estará encantado de ayudarte con tu proyecto.
Sí, ofrecemos lotes que incluyen las mejores añadas de nuestra gama Clos de Caille (tinto, blanco y rosado), perfectos para regalar en ocasiones especiales.
Ofrecemos envíos de nuestros vinos a cualquier lugar de Francia continental y a Mónaco. A partir de 100 € de compra, el envío es gratuito. Si tienes alguna duda, no dudes en ponerte en contacto con nuestro servicio de atención al cliente por teléfono: +33 (0)9 88 66 38 44 o por correo electrónico: info@closdecaille.com.
