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Ein Tag im Leben von … Lilian Bérillon
Im 1. und 6. Quartal, Der Erhalt unseres pflanzlichen Erbes steht ganz oben auf unserer Prioritätenliste. Die Familie Mariotti und unsere Winzer setzen sich Tag für Tag dafür ein, Ihnen Weine der Spitzenklasse anzubieten, die die ganze Einzigartigkeit unseres Terroirs verkörpern. Dieser Ansatz stützt sich heute auf ein Know-how, das Tradition und Innovation vereint unter der fachkundigen Aufsicht unseres Önologen Matthieu Cosse.
Unter Einhaltung sorgfältiger Anbaumethoden, Unser Weinberg wird im Rahmen der Massenselektion in Zusammenarbeit mit dem international renommierten Rebbaumer betreibe Lilian Bérillon.
Im Gegensatz zum Klonen stärkt diese Methode die genetische Vielfalt unseres Weinbergs und die Authentizität unserer Rebsorten, indem wir die qualitativ hochwertigsten und widerstandsfähigsten Rebstöcke in den Vordergrund stellen.
Seit unserem ersten Jahrgang, Unser Weingut hat sich schon immer für einen umweltfreundlicheren Weinbau eingesetzt.. Dank nachhaltiger Anbaumethoden und unserer Bio-Zertifizierung kontrollieren wir unsere Auswirkungen auf die Artenvielfalt, indem wir unsere Reben ohne synthetische Chemikalien bewirtschaften. Vom Rebschnitt bis zur Lese, Unsere minimal eingreifenden Maßnahmen zielen darauf ab, das natürliche Gleichgewicht unserer Böden zu erhalten und das mikrobielle Leben darin wieder zu beleben..
Unser Engagement für den Umweltschutz, die Leidenschaft, die uns antreibt, und das Erbe, das wir bewahren – all dies sind Stärken, die prägen die Identität unserer Weine, seien es Rotweine, Rosé- oder Weißweine.
«Der Weinbau bei Clos de Caille ist Eine Frage der Leidenschaft und der Präzision, bei dem jedes Detail mit größter Sorgfalt durchdacht wird.»
Wir setzen uns für einen nachhaltigen und pflanzenfreundlichen Weinbau ein. Da ein großartiger Wein im Weinberg entsteht und die Weinbereitung lediglich sein Potenzial zur Geltung bringt, haben wir uns entschieden, in die Zukunft zu investieren, indem wir die genetische Vielfalt unserer Reben bewahren.
Bei der Massenselektion werden die schönsten Rebstöcke aus den besten Parzellen ausgewählt, um nach und nach einen «eigenen Weinberg» aufzubauen». Diese Setzlinge sind von außergewöhnlicher Qualität und spiegeln die Beschaffenheit der Böden des Clos de Caille wider. Diese Technik ermöglicht es uns, die Produktion unserer Weine langfristig zu sichern und dabei eine Vielfalt an Geschmacksnoten und Aromen zu bieten, die bringen die Einzigartigkeit unserer Region zum Ausdruck.
«Gemeinsam mit Lilian Bérillon garantieren wir die Einrichtung eines Weinberg das lange reifen kann und Ihnen stets Weine von höchster Eleganz » – Mathieu Mariotti
Die Identität bewahren auf unseren Parzellen ermöglicht es uns, in vollkommener Harmonie mit der Natur, ausgewogene und komplexe Weine. Dieses Engagement spiegelt sich in den «Haute Couture»-Jahrgängen wider, die sich durch eine einzigartige Persönlichkeit und eine Frische auszeichnen, die an das Mikroklima erinnert, von dem wir in 200 Meter über dem Meeresspiegel.
Alle unsere Weine sind eine Hommage an unser Terroir, ein Versprechen der Authentizität für alle Liebhaber großer Weine, wodurch jeder einzelne von ihnen zu einer herrlichen Quelle der Raffinesse und der Emotionen wird.
IM BEWUSSTSEIN, DASS DIE NATUR UNS DAS SCHÖNSTE ALLER MEISTERWERKE SCHENKT, STELLEN WIR UNSER KNOW-HOW IN DEN DIENST IHRER PRÄCHTIGKEIT.
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Lilian Bérillon, eine bekannte Persönlichkeit und wegweisende Rebbaubetriebsleiterin, die ein neues Modell für Weinbaubetriebe vorantreibt, legt besonderen Wert auf den Erhalt des Terroirs und den Umweltschutz.
Als Sohn und Enkel von Baumschulgärtnern aus dem Vaucluse wurde ihm schnell bewusst, wie groß die gesundheitlichen Herausforderungen im Weinbau und die Auswirkungen des Klimawandels sind. Im Jahr 2007 gründete er eine umweltfreundliche Baumschule mit einem einzigen Leitgedanken: die Qualität der Pflanzen.
Wie kam es zu dem Treffen mit dem Team des Weinguts?
Es war Sophie Morgaut, die Gründerin der Presseagentur Force4, die uns bereits 2022 miteinander in Kontakt gebracht hat. Die Zusammenarbeit begann mit dem ersten Jahrgang, und alle Anzeigen stehen bereits auf Grün. Die Familie Mariotti hat die Bedeutung eines einwandfreien Rebbestands für die Gewährleistung der Weinqualität. Eine Weinrebe anzupflanzen ist wie im Immobiliengeschäft – ihrem Lieblingsbereich: Um nachhaltig zu bauen, muss man zunächst auf ein solides Fundament setzen. Und das Fundament eines Weinstocks ist sein Wurzelsystem.
Was waren die ersten Schritte Ihrer Zusammenarbeit?
Bei unseren ersten Treffen, Wir haben schnell die Besonderheit der Terroirs erkannt, die nur auf eines warteten: sich entfalten zu können. Und ich bin der Ansicht, dass sich das Terroir dank eines eine Rebsorte mit großer Vielfalt, ein Rebstock, der dafür geschaffen ist, Generationen zu überdauern. Die genetische Vielfalt nach Berillon – im Gegensatz zum Klonen oder zu im Labor «hergestellten» resistenten Sorten – ist das Markenzeichen einer Pflanze, die es dem Terroir ermöglicht, sich zu entfalten. Seit über 20 Jahren durchstreifen wir die schönsten Terroirs, die ältesten Parzellen auf der Suche nach hundertjährigen Rebstöcken, die identifiziert, über drei Jahre hinweg beobachtet und anschließend gesichert werden, bevor sie vermehrt und an einen Weinbau geliefert werden, der vom «Geschmack des Weins» geleitet ist, wie beispielsweise der von Clos de Caille.
Was zeichnet Ihrer Meinung nach unser Weingut aus?
Alle Winzer wollen großartige Weine keltern, doch nur wenige stellen die dafür notwendigen Mittel bereit. Bei Clos de Caille ist das ganz anders. Es wird alles getan, damit Die Terroirs kommen zum Ausdruck, Lassen wir also der Zeit ihren Lauf und lassen Sie sich von diesem Juwel der Provence beeindrucken …
SAVE THE DATE
GRAND TASTING PARIS von Bettane+Desseauve
Wir freuen uns darauf, Sie in Paris zum Große Verkostung, der Freitag, den 29. und Samstag, den 30. November.
Carrousel du Louvre, Paris, von 10:15 bis 20:00 Uhr.
Besuchen Sie uns auf der Tisch „Rencontre 223“.
