L'actualité du Clos de Caille

Escapade estivale en Provence ????

Le rosé Clos de Caille incarne l’essence même de la Provence. Ce trésor, millésime 2024, signé Matthieu Cosse révèle toute la finesse de son terroir et offre un vin rosé singulier, à l’expérience gustative résolument identitaire.
L’été s’installe doucement, apportant avec lui le goût des premières promesses ensoleillées …

UNE INVITATION À SAVOURER L’ÉTÉ AU COEUR DE LA PROVENCE

Véritable étendard du domaine, Clos de Caille rosé 2024 est l’affirmation de la quête d’Excellence dans laquelle s’inscrit le Clos de Caille, sous l’impulsion de la Famille Mariotti.

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TERROIR ET ASSEMBLAGE

Issu de sols composés de vieux calcaires de grande qualité, alternant avec de la silice, des limons et des argiles, qui offrent un terroir idéal pour l’expression du vin tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur aromatique. Ce vin est le fruit de l’assemblage précis de de Grenache (70%), de Cinsault (20%) et de Syrah (10%).

De la vendange à la vinification, tous les soins ont été portés pour donner naissance à ce rosé Clos de Caille. Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation lente en cuves inox thermorégulées, puis élevage sur lies fines : autant de gestes précis qui signent la finesse et la complexité du Clos de Caille Rosé.

« Le millésime 2024 du Clos de Caille Rosé exprime avec justesse la singularité de notre terroir, entre fraîcheur d’altitude, complexité géologique et exigence de nos pratiques. C’est un rosé à l’âme vigneronne, porté par l’ambition de faire rayonner l’Excellence du Domaine et la passion de notre maître vignerons. » ​​​​​​
– Mathieu Mariotti

L’ART DE VIVRE EN PROVENCE DANS UN VERRE
À l’œil, la robe est d’un rosé très clair. Le nez est fin et complexe où se mêlent les notes de fruits blancs et d’agrumes. La bouche est ronde, harmonieuse avec une texture délicate et équilibrée.
La finale expressive et persistante, sublime un fruit bien mûr, porté par une fraîcheur aromatique remarquable. Subtiles et lumineuses, les notes de fruits estivaux s’entrelacent avec justesse dans une texture équilibrée, prolongeant l’expérience en bouche.

LES ACCORDS
Clos de Caille rosé millésime 2024 se savoure dès l’apéritif accompagné d’une assiette de jambon Ibérique ou de tapas raffinés.
Il s’accordera parfaitement avec un curry vert thaï, un ceviche de lieu, un tartare de dorade, ou encore une côte de bœuf grillée, faisant ressortir toute la richesse des saveurs.

REVUE DE PRESSE & AVIS D’EXPERTS

Notation 92/100 – Rosés Coup de Cœur
Le Figaro

« Une nouvelle étoile brille au firmament des grands vins de la Provence »
Maisons Côté Sud 

« La Famille Mariotti a repris l’appellation Clos de Caille, une pépite de la région que vous pourriez goûter les yeux fermés … mais ce serait dommage. Le robe de ce rosé, mérite le coup d’œil tant elle est délicate »
Le Parisien-Aujourd’hui en France Week-End

« Dans la gamme, ce rosé joue déjà dans la cour des grands »
Resto Magazine

« C’est un rosé complexe, franc au nez avec, déjà, une note saline. On retrouve aussi des agrumes, des fruits blancs. Voici un rosé de gastronomie et de plaisir. »
Denis Garret, chef sommelier

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????️ LE JOURNAL DU CLOS ????️ 

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