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Non perdetevi nulla e siate tra i primi a scoprire le novità del Domaine du Clos de Caille.
L'icona rossa della Provenza da scoprire
Clos de Caille Rouge rivela l'influenza delle foreste che circondano la nostra tenuta. Nato nel cuore di questi boschi, a 200 metri di altitudine, questo vino della Provenza rivela una struttura profonda e slanciata, che richiama le linee verticali degli alberi che si ergono verso il cielo.
UN TERROIR IDEALE PER I GRANDI VINI
La famiglia Mariotti ha fatto realizzare importanti analisi del suolo al fine di mappare con precisione il terroir del Clos de Caille. Esse confermano il potenziale di questo terroir nella produzione di vini d’eccezione.
Situato sul livello triassico, tra la zona cristallina dei Maures e la Provenza calcarea giurassica, la tenuta si inserisce in un paesaggio geologico unico. I suoi calcari, tra i più antichi della regione — risalenti a 200-250 milioni di anni fa — sono stati profondamente rimodellati durante i sollevamenti tettonici legati alla formazione delle Alpi.
I terreni del Clos de Caille, prevalentemente limono-calcarei con una notevole presenza di silice, si articolano tra vallate limose e pendii terrazzati che poggiano su un calcare dolomitico magnesiaco, fonte di finezza e complessità.
Immerso tra vallate e colline, nel cuore di una natura incontaminata, il Domaine trae la qualità del proprio terroir dalla diversità dei suoi terreni e dalla ricchezza dei suoi microclimi, ideali per la produzione di grandi vini.
Il vigneto è coltivato con il metodo della selezione massale, utilizzando piantine realizzate da Lilian Bérillon al fine di preservare l'unicità e la continuità dei nostri vini.
La famiglia e i nostri viticoltori artigianali ne fanno un luogo in cui il rispetto per l'ambiente guida ogni gesto, grazie a pratiche biologiche ragionate che proteggono la vigna e preservano i terreni.
Il Clos de Caille Rouge 2021 incarna la singolare geologia e il mosaico di terroir d’altitudine che caratterizzano il nostro vigneto: un vino “haute couture”, che trasuda autenticità, carattere ed eleganza.
Scopri Clos de Caille Rosso 2021
Perché certi momenti meritano di essere assaporati con intensità, Clos de Caille Rouge 2021 si presenta a tavola come un vero e proprio compagno di gastronomia.
Quando il tempo trattiene il respiro, rivela tutta la bellezza racchiusa nell’effimero: una profondità che si impone con naturalezza, una potenza controllata che illumina l’istante.
Un vino di carattere, che accompagna quegli incontri inaspettati in cui non si segue più un programma, ma un’emozione — quelle che rimangono impresse nella memoria.
Pensato per i grandi ristoranti, esalta tanto la generosità del territorio quanto l’arte culinaria, offrendo un’esperienza in cui il gusto, il tempo e l’attimo si fondono in perfetta armonia.
Medaglia d’oro alle Vinalies Nationales
Terreno: Suoli argilloso-calcarei e limoso-calcarei, con una notevole presenza di argilla.
Clima: Clima mediterraneo, caratterizzato da forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte, che favoriscono la concentrazione aromatica e la freschezza.
Assemblaggio: 90 % Syrah (25 anni) | 10 % Cabernet Sauvignon
Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale: Syrah: 23 settembre 2021
Cabernet Sauvignon: 13 settembre 2021
Vinificazione:
Affinamento (circa il 40% % dell’assemblaggio): botti di rovere francese, leggera tostatura.
Imbottigliamento: aprile 2023
18 mesi di affinamento in bottiglia (con tappo a vite), che consentono al vino di acquisire rotondità pur conservando la sua vivacità.
Abbinamenti cibo-vino
Il Clos de Caille Rouge 2021 esalta la selvaggina da penna, un filetto di manzo o i piatti in umido, nonché pietanze delicate come l’uovo alla coque al tartufo nero o un risotto ai funghi e parmigiano.
Si abbina inoltre alla perfezione ai formaggi stagionati, come un Comté di 24 mesi o un Brie al tartufo.
«Ci sono voluti tre anni per dare vita al nostro primo Clos de Caille Rouge 2021: una sfida che abbiamo raccolto ascoltando ogni singolo appezzamento, valorizzandone le peculiarità e lasciando che fosse il terroir a guidare le nostre scelte. Questa cuvée d’eccezione rende omaggio tanto alla gastronomia quanto alla pazienza del lavoro del viticoltore. Racchiude in sé la forza di un grande terroir della Provenza, pronta ad attraversare il tempo e ad accompagnare le vostre tavole più raffinate.» — Mathieu Mariotti
Il risultato: un grande vino che si distingue per la sua struttura, il suo equilibrio, la sua complessità, la sua eleganza e la sua freschezza.
Disponibile anche in confezione regalo.
È possibile effettuare l'ordine fino alla mattina del 23 per ricevere la consegna prima della vostra cena di Capodanno del 31 dicembre.
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La famiglia Mariotti e i viticoltori artigianali del Clos de Caille sono lieti di porgervi i loro più calorosi auguri per le festività natalizie.
Che questi giorni di festa siano illuminati dalla gioia, dalla dolcezza e dai momenti preziosi condivisi con le persone che vi sono care. Possa ogni tavola essere avvolta da un’atmosfera di convivialità e ogni bicchiere alzato riflettere la bellezza del momento.
In questo periodo in cui ci si prende il tempo per stare insieme, ci auguriamo che i nostri vini accompagnino le vostre emozioni più belle e prolunghino la magia delle feste.
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Poiché ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un’esperienza unica, vi invitiamo a fissare un appuntamento con uno dei nostri ambasciatori, che sarà lieto di rispondere a tutte le vostre domande e di discutere le condizioni di distribuzione.
