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L’éclat d’un Grand Blanc de Provence
Chaque cuvée du Clos de Caille révèle une facette de notre terroir et de notre vision du vin. Avec Clos de Caille ‘Lucis’ 2024, Tête de Cuvée Blanc du Domaine, cette expression prend la forme d’un 100 % Rolle, pensé comme un véritable vin de gastronomie.
Lucis, « la lumière » en latin, rend hommage à Lucia, mère de Jean-Pierre Mariotti. Une filiation qui inscrit ce vin au cœur de l’histoire familiale, mais aussi dans une certaine idée du temps : celui qu’exigent la vigne, la vinification et l’épanouissement d’un grand Blanc de Provence. Sous la direction technique de Matthieu Cosse, ‘Lucis’ exprime une recherche de précision, de profondeur et d’équilibre, tout en préservant la fraîcheur qui signe les vins du Clos de Caille.
La cuvée naît des parcelles présentant le plus fort potentiel du Domaine, à près de 200 metri di altitudine, sur le gradin triasique du Clos de Caille. Elle puise son équilibre dans des sols limono-calcaires à forte composante siliceuse, reposant sur des calcaires anciens. Entre vallons plus frais et terrasses ensoleillées riches en calcaire magnésien dolomitique, ce terroir singulier apporte à ‘Lucis’ 2024 concentration, tension et rondeur. La vendange est entièrement manuelle, en petites cagettes, avec un tri directement réalisé à la vigne. Les raisins entiers sont ensuite pressés délicatement dans un pressoir pneumatique inerté. Après un léger débourbage à froid, la fermentation débute en cuve avant que les jus ne soient entonnés dans des fûts de 500 litres de chêne français à chauffe légère. L’élevage se poursuit pendant huit mois, ponctué
À la dégustation, ‘Lucis’ dévoile une robe brillante aux reflets dorés. Le nez, ample et complexe, s’ouvre sur de beaux arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs. En bouche, la matière se révèle dense et harmonieuse, portée par la fraîcheur aromatique, la finesse d’expression et une belle persistance.
Un Blanc qui prend son temps, de la sélection de ses parcelles jusqu’à son élevage, et qui propose une autre lecture du Rolle en Provence : plus construite, plus gastronomique, pensée pour accompagner la table en toute saison.
ABBINAMENTI CIBO E VINO
Sa matière et sa fraîcheur permettent à Clos de Caille ‘Lucis’ d’accompagner une cuisine automnale tout en conservant sa précision. Il s’accorde aussi bien avec des Saint-Jacques poêlées et des poissons nobles qu’avec une volaille rôtie ou un veau aux champignons. ‘Lucis’ accompagne également des garnitures de saison, comme la courge, le céleri ou les champignons, qui soulignent son ampleur et son caractère gastronomique.
91/100 secondo Bettane+Desseauve
« Avec Lucis, nous avons souhaité signer un grand blanc de Provence fidèle à l’esprit du Clos de Caille : un vin de lumière, de précision et de gastronomie, au service du terroir et de l’émotion. » — Mathieu Mariotti
Animés par un désir d’excellence et de créativité, nous avons voulu, au Clos de Caille, élaborer des vins exigeants sans jamais les déconnecter du plaisir et de la convivialité.
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La semaine dernière, la famille Mariotti a convié l’ensemble des équipes du domaine à partager le traditionnel repas de fin de récolte, dans l’esprit chaleureux et familial qui caractérise la propriété. Un moment privilégié pour célébrer le travail accompli, partager la fierté du millésime à venir et prolonger, autour de la table, les valeurs de convivialité, de transmission et d’attachement au Domaine.
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