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Non perdetevi nulla e siate tra i primi a scoprire le novità del Domaine du Clos de Caille.
Scoprite la nostra annata 2025
Questa nuova annata incarna alla perfezione la visione promossa da Matthieu Cosse : una visione esigente e contemporanea della Provenza. La maturazione delle uve viene ricercata con precisione, al fine di preservare la tensione naturale dei succhi ed esprimere, senza artifici, la peculiarità di ogni appezzamento.
Vinificato con misura e affinato nel rispetto della materia, rivela una struttura precisa, un’energia minerale e una profondità decisa. Un profilo audace per la denominazione AOP Côtes de Provence, dove l’equilibrio non rinuncia né alla freschezza né alla complessità, e dove ogni cuvée afferma una firma singolare e gastronomica.
In linea con lo slancio avviato nel 2021, Il Clos de Caille prosegue con determinazione questa ricerca dell'eccellenza, spingendo sempre più in là la propria ambizione: far scoprire una Provenza ricca di emozioni, precisione e carattere.
L'EQUILIBRIO DI UN ANNO IMPEGNATIVO
Alla fine di agosto, la vendemmia è iniziata in anticipo sui nostri 60 ettari di vigneti.
Le abbondanti piogge autunnali e invernali hanno permesso alla vite di ricostituire pienamente le proprie riserve. Una primavera mite, priva di gelate e caratterizzata da precipitazioni regolari, ha poi favorito una fioritura omogenea, senza stress idrico.
Queste condizioni particolarmente favorevoli, unite a un’attenta gestione dei nostri terreni, ci hanno permesso di affrontare con serenità i periodi di forte caldo estivo, preservando al contempo sia il volume che la qualità del raccolto.
Il lusso di un impegno duraturo
Il rispetto per la terra è al centro del nostro approccio. La gestione del vigneto si basa su pratiche di viticoltura di precisione : potatura leggera, inerbimento controllato, lavorazione meccanica del terreno e vendemmia manuale per preservare l’integrità del frutto — prima garanzia di qualità.
Adottiamo un viticoltura rigenerativa : inerbimento naturale, lavorazione meccanica del terreno, compost organici ottenuti da materiali vegetali e animali.
Non si scende a compromessi con la facilità: le rese sono tenute sotto controllo, gli input sono banditi, l’osservazione è costante.
Perché per noi il vero lusso non sta solo nel risultato, ma nella purezza del processo.
«I nostri terroir racchiudono in sé la freschezza e la salinità che contraddistinguono i nostri vini. Il nostro ruolo è quello di rivelare questa energia con precisione, affinché ogni cuvée esprima fedelmente l’identità del Clos de Caille.»
— Matthieu Cosse, enologo
La spedizione è gratuita per ordini superiori a 100 € in Francia e a Monaco.
Consegna entro 3 giorni lavorativi in un imballaggio sicuro e rinforzato.
Clos de Caille affianca i propri ristoranti e locali partner con rigore e precisione, guidandoli nella selezione dei vini, negli abbinamenti enogastronomici e nell’arte del servizio a tavola. Più che un vino, è un vero e proprio compagno di tavola — pensato per valorizzare le carte, arricchire l’esperienza e lasciare agli ospiti un ricordo indelebile.
Plasmato dal tempo e dall’esperienza dell’uomo, questo equilibrio rivela l’essenza del territorio ed esalta la degustazione, offrendo vini che regalano piacere e raffinatezza a tavola.
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Con il ritorno del sole e i primi segni della primavera, i team del Clos de Caille hanno dato il via a la potatura delle viti, fase che segna il vero e proprio inizio del nuovo ciclo della vite.
È in questo momento cruciale del calendario viticolo che Nicolas Chaix entra oggi a far parte della tenuta in qualità di Responsabile della coltivazione. D'ora in poi accompagnerà tutte le fasi che scandiscono la vita del nostro vigneto, fino alla prossima vendemmia.
Il suo arrivo si inserisce naturalmente nel lavoro che svolgiamo ogni giorno nei nostri 60 ettari di vigneti: osservare, comprendere e seguire ogni singolo appezzamento per mettere in luce con precisione l'unicità dei nostri terroir.
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Poiché ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un’esperienza unica, vi invitiamo a fissare un appuntamento con uno dei nostri ambasciatori, che sarà lieto di rispondere a tutte le vostre domande e di discutere le condizioni di distribuzione.
