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Una comida soleada con aromas de la Provenza
Con la llegada del verano, disfruta de un entrante con sabores típicamente provenzales que combina a la perfección con nuestro Clos de Caille Blanco, cosecha 2024.
Auténtica y fácil de preparar, esta receta saca a relucir los mejores aromas de la Provenza. Una invitación a compartir un momento sencillo, auténtico y decididamente acogedor.
Bruschetta Caprese de El chef Max Mariola
Ingredientes
Pan (tipo rústico o ciabatta)
Tomates bien maduros
Fior di latte (o mozzarella)
Albahaca fresca
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cebolla roja (opcional)
virgen extra
Sal
Preparación
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén bien caliente o en la tostadora, hasta que estén doradas y crujientes.
Frotalas ligeramente con un diente de ajo cortado por la mitad para darles sabor.
Corta los tomates en dados pequeños y, si lo deseas, pica finamente un poco de cebolla roja.
Sazona todo con una pizca de sal, un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca picadas. Mézclalo bien.
Corta la mozzarella en trocitos o en lonchas finas.
Preparación: sobre cada rebanada de pan tostado, pon una buena cucharada de tomates sazonados, añade trozos de mozzarella y, por último, decora con hojas de albahaca.
¡Rocíalo con un chorrito de aceite de oliva y disfrútalo enseguida!
Tómate tu tiempo para preparar los tomates. Córtalos con al menos una hora de antelación y déjalos marinar con albahaca fresca, sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo ideal es dejarlos reposar toda la noche: 12 horas en la nevera y luego 3 horas a temperatura ambiente antes de prepararlos.
«Cada añada es un encuentro único entre nuestro terruño y nuestro saber hacer. El Clos de Caille Blanc 2024 expresa esa búsqueda del equilibrio que respeta la identidad de cada parcela y, en general, nuestro enfoque vitivinícola. Gracias a unas prácticas respetuosas con la biodiversidad y a una atención especial a los principios de la biodinámica, dejamos que la naturaleza se exprese y ofrecemos un vino que revela el brillo de los cítricos, la delicadeza de las flores blancas y una frescura mineral. Una interpretación sincera y vibrante de la tipicidad del terruño de la finca». Matthieu Cosse
Clos de Caille Blanco 2024
NOTAS DE CATA
Su aroma fino y complejo revela sutiles notas cítricas, realzadas por un delicado toque floral. En boca, la expresión aromática se prolonga con una agradable frescura. Completo y refinado, ofrece una armonía perfecta hasta un final largo y puro.
Este vino marida a la perfección con un filete de lubina recién salteado o un asado de ternera con salsa de colmenillas. También combina muy bien con un cremoso brie de Meaux o un queso de cabra fresco con notas ácidas.
TERRUÑO
Viejas rocas calizas de gran calidad, que se alternan con sílice, limo y arcilla, lo que ofrece un terruño ideal para que el vino exprese todo su potencial, al tiempo que conserva su equilibrio y su frescura aromática.
MONTAJE
Rolle 100% con crianza sobre lías finas durante 6 meses.
Alcohol: 14% vol.
Denominación : DOP Côtes de Provence
Certificación : Agricultura ecológica
En el corazón de nuestra tierra, nuestras prácticas ancestrales, combinadas con equipos de última generación, encarnan de forma singular el legado de la Maison Clos de Caille y revelan la esencia misma de su carácter, forjado por una experiencia excepcional.
Los gastos de envío son gratuitos a partir de 100 € de compra en Francia y Mónaco.
Entrega en un plazo de 3 días laborables en un embalaje seguro y reforzado.
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Hemos tenido el placer de organizar nuestro primer evento en Alemania, en colaboración con la casa Tesdorpf y el banco privado de gestión patrimonial Julius Bär. El Domaine Clos de Caille fue el protagonista los pasados 7 y 8 de junio, con motivo del prestigioso Copa del Mundo de Polo de Playa en la isla de Sylt. Un evento exclusivo en el que 700 invitados VIP tuvieron la oportunidad de descubrir nuestras añadas emblemáticas: Clos de Caille Blanco y Rosado, así como The One Blanco y Rosado.
Muchísimas gracias a nuestro socio de toda la vida por su confianza y por esta magnífica promoción de nuestra finca ante un público internacional exigente.
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Dado que nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes una experiencia única, te invitamos a concertar una cita con uno de nuestros embajadores, quien estará encantado de responder a todas tus preguntas y de comentar contigo las condiciones de distribución.
