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Die rote Ikone der Provence, die es zu entdecken gilt
Clos de Caille Rouge spiegelt den Einfluss der Wälder wider, die unser Weingut umgeben. Entstanden im Herzen dieser Wälder, auf 200 Metern Höhe, Dieser Wein aus der Provence besticht durch eine tiefe und schlanke Struktur, die an die vertikalen Linien der Bäume erinnert, die sich zum Himmel erheben.
EIN FÜR GROSSE WEINE VORBESTIMMTES ANBAUGEBIET
Die Familie Mariotti hat umfangreiche Arbeiten durchführen lassen Bodenuntersuchungen um das Terroir des Clos de Caille genau zu kartieren. Sie bestätigen das Potenzial dieses Terroirs, herausragende Weine hervorzubringen.
Das Hotel liegt am Trias-Stufe, Zwischen dem kristallinen Gebiet der Maures und der aus Jura-Kalkstein bestehenden Provence fügt sich das Weingut in eine einzigartige geologische Landschaft ein. Ihre Kalksteine, die zu den ältesten der Region zählen – sie sind 200 bis 250 Millionen Jahre alt –, wurden im Zuge der tektonischen Hebungen im Zusammenhang mit der Entstehung der Alpen tiefgreifend umgestaltet.
Die Böden des Clos de Caille, die überwiegend aus Lehm und Kalkstein bestehen und einen nennenswerten Quarzanteil aufweisen, reichen von lehmigen Talböden bis hin zu terrassierten Hängen, die auf dolomitischem Magnesiumkalkstein ruhen – eine Quelle für Finesse und Komplexität.
Eingebettet zwischen Tälern und Hängen, inmitten unberührter Natur, verdankt das Weingut die Qualität seines Terroirs der Vielfalt seiner Böden und dem Reichtum seiner Mikroklimata, die ideale Voraussetzungen für großartige Weine bieten.
Der Weinberg wird nach dem Prinzip der Massenselektion bewirtschaftet, wobei die Rebstöcke von Lilian Bérillon gezüchtet wurden, um die Einzigartigkeit und Beständigkeit unserer Weine zu bewahren.
Die Familie und unsere Winzer machen diesen Ort zu einem Ort, an dem der Respekt vor der Umwelt jede Handlung bestimmt – dank durchdachter biologischer Anbaumethoden, die die Reben schützen und die Böden schonen.
Der Clos de Caille Rouge 2021 verkörpert die einzigartige Geologie und die Vielfalt der Höhenlagen, die unser Weingut prägen: ein Wein der Extraklasse, der vor Authentizität, Charakter und Eleganz nur so strotzt.
Entdecken Sie den Clos de Caille Rouge 2021
Weil manche Momente es verdienen, in vollen Zügen genossen zu werden, Der Clos de Caille Rouge 2021 erweist sich am Tisch als wahrer Begleiter für Feinschmecker.
Wenn die Zeit den Atem anhält, offenbart sie die ganze Schönheit, die im Vergänglichen verborgen liegt: eine Tiefe, die sich ganz natürlich entfaltet, eine gebändigte Kraft, die den Augenblick erhellt.
Ein Wein mit Charakter, der zu diesen unerwarteten Begegnungen passt, bei denen man nicht mehr einem Plan folgt, sondern einer Emotion – jenen, die sich ins Gedächtnis einprägen.
Er wurde für die besten Restaurants konzipiert und zelebriert sowohl die Großzügigkeit der Region als auch die Kochkunst – ein Erlebnis, bei dem Geschmack, Zeit und Augenblick auf perfekte Weise miteinander verschmelzen..
Goldmedaille bei den „Vinalies Nationales“
Bodenbeschaffenheit: Lehm-Kalk- und Schluff-Kalk-Böden mit einem deutlichen Lehmanteil.
Klima: Mittelmeerklimat, das durch starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist, was die Aromakonzentration und die Frische begünstigt.
Cuvée: 90 % % Syrah (25 Jahre) | 10 % % Cabernet Sauvignon
Weinbereitung & Ausbau
Handlese: Syrah: 23. September 2021
Cabernet Sauvignon: 13. September 2021
Weinbereitung:
Ausbau (ca. 40 % der Cuvée): Fässer aus französischer Eiche, leicht geröstet.
Abfüllung: April 2023
18-monatige Reifung in der Flasche (mit Korkverschluss), wodurch der Wein an Rundheit gewinnt und gleichzeitig seine Lebendigkeit bewahrt.
Speisen- und Weinempfehlungen
Der Clos de Caille Rouge 2021 rundet Wildgeflügel, ein Rinderfilet oder geschmorte Gerichte mit Soße sowie delikate Speisen wie das perfekte Ei mit schwarzem Trüffel oder ein Risotto mit Pilzen und Parmesan hervorragend ab.
Er passt auch hervorragend zu gereiftem Käse, wie zum Beispiel einem 24 Monate gereiften Comté oder einem Trüffel-Brie.
«Wir haben drei Jahre gebraucht, um unseren ersten Clos de Caille Rouge 2021 zu kreieren: eine Herausforderung, die wir gemeistert haben, indem wir jeder Parzelle Gehör geschenkt, ihre Besonderheiten genutzt und uns bei unseren Entscheidungen vom Terroir leiten lassen haben. Diese außergewöhnliche Cuvée ist sowohl eine Hommage an die Gastronomie als auch an die Geduld des Winzers. Sie verkörpert die Kraft eines großartigen Terroirs der Provence, ist bereit, die Zeit zu überdauern und Ihre schönsten Mahlzeiten zu begleiten.» – Mathieu Mariotti
Das Ergebnis: ein großartiger Wein, der durch seine Struktur, seine Ausgewogenheit, seine Komplexität, seine Eleganz und seine Frische besticht.
Auch als Set erhältlich.
Bestellungen sind bis zum Morgen des 23. möglich, damit die Lieferung noch vor Ihrem Silvesterabend am 31. Dezember erfolgt.
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Die Familie Mariotti und die Winzer von Clos de Caille freuen sich, Ihnen ihre herzlichsten Wünsche für die bevorstehende Weihnachtszeit zu übermitteln.
Mögen diese Festtage von Freude, Harmonie und kostbaren Momenten geprägt sein, die Sie gemeinsam mit Ihren Liebsten erleben. Möge an jedem Tisch eine herzliche Atmosphäre herrschen und jedes erhobene Glas die Schönheit des Augenblicks widerspiegeln.
In dieser Zeit, in der wir uns Zeit nehmen, um zusammenzukommen, wünschen wir uns, dass unsere Weine Ihre schönsten Momente begleiten und den Zauber der Feiertage noch verlängern.
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Da es uns am Herzen liegt, unseren Kunden ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, laden wir Sie ein, einen Termin mit einem unserer Botschafter zu vereinbaren, der Ihnen gerne alle Fragen beantwortet und die Vertriebsbedingungen mit Ihnen bespricht.
