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Nos vins pour célébrer les beaux jours
Au Domaine, la vigne se réveille et annonce une nouvelle saison de partage. Dans chaque bouteille, l’expression fidèle de nos terroirs et la promesse de moments à savourer.
Symbole des repas de fête, le carré d’agneau révèle toute sa finesse lorsqu’il est simplement rôti au four avec du romarin frais, de l’ail et un filet d’huile d’olive.
Accompagné de légumes de printemps — asperges vertes, carottes nouvelles et pommes de terre grenaille — il compose un plat généreux, parfait pour célébrer Pâques en famille.
Pensés pour la gastronomie, les vins du Clos de Caille expriment avec précision la richesse de leur terroir. Le domaine accompagne ses partenaires restaurateurs dans la sélection des cuvées et les accords mets-vins afin de valoriser leurs cartes et d’offrir à leur clientèle une expérience mémorable.
Un vin à la structure affirmée, exprimant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La bouche, ample et élégante, révèle des tanins soyeux et une belle profondeur, offrant un équilibre idéal pour accompagner la richesse de l’agneau rôti.
Plus inattendu mais particulièrement élégant à table, notre rosé de garde révèle un nez délicat et aérien, porté par une fraîcheur intense. La bouche, précise et ciselée, exprime une belle tension minérale et une profondeur rare pour un rosé, s’épanouissant dans une finale persistante et harmonieuse.
Au Clos de Caille, chaque cépage est une gemme à polir, chaque millésime une œuvre d’art façonnée par la main et le temps.
Au cœur d’un havre de paix de 160 hectares, dont 40 hectares de vignes certifiées en Agriculture Biologique, la vigne s’exprime dans un équilibre rare entre exigence technique et sensibilité artisanale.
Rien n’est laissé au hasard : de la structure des sols à la tension des raisins, chaque détail est pensé, observé, ajusté.
Les sols argilo-calcaires offrent une assise minérale subtile, tandis que les expositions sud et sud-est permettent aux grappes de mûrir lentement, développant une complexité aromatique maîtrisée.
« Pendant que les vignes reprennent vie au domaine, la saison appelle déjà aux repas qui rassemblent. Des moments simples, autour d’un plat de saison et d’un vin qui en raconte l’origine. »
— Mathieu Mariotti
Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.
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Dans son numéro de mars, Terre de Vins met en lumière la vision de l’œnologue Matthieu Cosse au Clos de Caille. La démarche : élaborer des blancs de haute expression, capables de traduire avec précision l’identité du terroir. Sur les vieux calcaires riches en silice du domaine, le rolle trouve un équilibre naturel entre maturité et fraîcheur, donnant naissance à des vins élégants et minéraux.
Le magazine souligne également la précision du travail mené au chai, avec des pressurages délicats et des élevages mesurés qui apportent complexité et profondeur sans masquer l’expression du fruit. Cette approche se retrouve dans Clos de Caille ‘Lucis’ 2024, un blanc de gastronomie ample et salin aux notes de fleurs blanches et d’agrumes.
Nous remercions la rédaction de Terre de Vins pour ce bel éclairage sur le Clos de Caille et sa recherche de vins blancs d’expression et de terroir.
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Parce que nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience unique, nous vous invitons à prendre rendez-vous avec l’un de nos ambassadeurs, qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions et de discuter des conditions de distribution.
