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Découvrez Clos de Caille ‘Lucis’
Les grands vins ne doivent rien au hasard.
Ils naissent d’un geste juste, répété avec patience, d’un savoir-faire discret transmis de génération en génération, et d’une quête de l’équilibre parfait. Leur beauté s’impose dès la première rencontre, mais elle est le fruit d’un travail invisible, profondément humain.
Fidèle à cette philosophie, notre Domaine façonne des cuvées d’exception, véritables expressions du temps, de la terre et de la main du vigneron, sous l’expertise et la vision de Matthieu Cosse.
Être un vin d’exception, c’est traverser les années avec justesse, émotion et caractère.
Notre première tête de Cuvée en blanc, Clos de Caille ‘Lucis’ 2023 naît de la rencontre de deux dynamiques complémentaires : la précision du geste et le temps long. Vinification et élevage avancent en parallèle, chacun suivant son propre rythme, pour converger vers une expression parfaitement maîtrisée.
Rolle 100% élevé en fûts de 5 Hls de chêne français (chauffe légère)
Terroir & Élaboration
Issu d’un terroir unique situé à 200 mètres d’altitude, le vignoble du Clos de Caille repose sur des sols limono-calcaires anciens, façonnés par la formation des Alpes. L’association du calcaire, aux propriétés filtrantes, et de la silice, apportant fraîcheur et tension, offre un équilibre naturel particulièrement propice à l’expression du Rolle.
La diversité des sols — entre vallons frais et terrasses ensoleillées riches en calcaire magnésien — confère aux vins concentration, fraîcheur et rondeur élégante.
Le climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et précise des raisins.
Travaillé en vinification parcellaire après une sélection rigoureuse des vignes au plus fort potentiel. Les vendanges sont manuelles, avec un tri minutieux à la vigne. Le pressurage doux en raisins entiers permet d’obtenir des jus clairs et purs.
La fermentation démarre en cuve avant un élevage de 8 mois en fûts de chêne français de 5 hl, à chauffe légère, accompagné de bâtonnages réguliers sur lies fines, apportant rondeur, complexité et profondeur tout en préservant la fraîcheur du vin.
Ce dialogue maîtrisé donne naissance à un vin sincère, où pureté, complexité et équilibre s’expriment avec justesse. Clos de Caille ‘Lucis’ incarne une approche vigneronne exigeante, guidée par la recherche constante de précision, fidèle au terroir du Clos de Caille et à sa signature œnologique.
« Le travail parcellaire, mené avec une exigence rarement poussée aussi loin en Provence, permet d’adapter chaque décision, de la vendange à l’élevage, au potentiel réel de chaque terroir, afin d’exprimer la tension naturelle, la finesse aromatique et la profondeur de bouche propres au Rolle. » Matthieu Cosse
Les accords de saison
Saint-Jacques snackées, émulsion légère au beurre noisette et agrumes
Volaille fermière rôtie, jus court et légumes racines de saison
Risotto crémeux au céleri et parmesan
Clos de Caille ‘Lucis’ est également disponible en coffret.
Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.
Le Clos de Caille accompagne les restaurateurs et établissements partenaires dans la sélection des vins, les accords et la mise en valeur du vin à table.
Façonné par le temps et la patience, cet équilibre rare révèle l’essence du terroir et sublime la justesse de chaque moment de dégustation.
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Mathieu Mariotti, Directeur du Domaine, ainsi que toute l’équipe, seront heureux de vous accueillir à Wine Paris 2026 pour un moment privilégié, dédié à la découverte de notre savoir-faire, porté par la passion, la précision et l’exigence caractérisent chacun de nos millésimes.
9 au 11 février 2026
Paris, Porte de Versailles
Espace CIVP – H7.2 – C058
Pour organiser un rendez-vous personnalisé, nous vous invitons à nous contacter par téléphone au +377 92 05 67 89 ou par email à info@closdecaille.com.
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Parce que nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience unique, nous vous invitons à prendre rendez-vous avec l’un de nos ambassadeurs, qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions et de discuter des conditions de distribution.
