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Découvrez nos blancs d’été
Sublimez vos moments d’été avec notre sélection de vins blancs pensée pour accompagner vos plus beaux moments de saison.
Chacune de ces cuvées porte l’empreinte de son terroir, entre fraîcheur, élégance et caractère.
À l’apéritif, autour d’un dîner en terrasse ou lors d’une grande tablée, nos vins blancs expriment la précision du travail mené à la vigne et au chai. Portés par la fraîcheur du terroir, l’équilibre des maturités et la justesse des vinifications, ils révèlent une belle tension, une pureté aromatique et une texture élégante, au service d’instants de partage où l’exigence du goût reste essentielle.
Offrez à vos soirées d’été une signature empreinte de lumière, de convivialité et de raffinement.
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Les instants de partage. Plus qu’une tendance, cette évolution traduit une nouvelle lecture du terroir, portée par des vins plus gastronomiques, plus précis, capables d’accompagner plusieurs moments de consommation.
Au Clos de Caille, cette dynamique s’inscrit dans une stratégie viticole exigeante, menée avec l’expertise de l’onologue de renom, Matthew Cosse. Face aux enjeux climatiques, le travail au vignoble repose sur une recherche constante d’équilibre : préserver la fraîcheur, protéger les raisins, adapter les pratiques culturales et accompagner chaque parcelle selon ses besoins.
Cette approche permet de révéler des blancs de Provence à la fois élégants, tendus et expressifs, capables de porter l’identité du Domaine aux côtés du rosé. Une vision qui confirme la place du Clos de Caille parmi les acteurs d’une Provence plus nuancée, plus contemporaine et résolument tournée vers l’Excellence.
« Notre exigence est aussi une recherche. Au Clos de Caille, nous cherchons à donner à notre terroir de nouveaux moyens d’expression, en trouvant le juste équilibre entre héritage viticole et innovation. Chaque parcelle est observée, comprise, accompagnée avec patience, afin de révéler ce qu’elle porte de plus juste. Avant qu’un vin ne trouve son évidence, il faut parfois du temps : celui de la vigne, de l’élevage, des essais, des choix précis. C’est dans cette écoute du vivant, entre rigueur technique et sensibilité, que naît l’expression la plus fidèle du Domaine. »
— Matthieu Cosse
Cette évolution s’inscrit pleinement dans la stratégie de développement du Clos de Caille : redonner aux blancs et aux rouges de Provence une nouvelle dimension, à travers une approche viti-vinicole exigeante et avant-gardiste dans la région.
Sous l’impulsion de la Famille Mariotti, le Domaine poursuit un travail de fond fondé sur la précision, la patience et l’observation du vivant. De la sélection massale à la vinification parcellaire, chaque choix vise à révéler l’identité profonde des sols, la pureté du fruit et la singularité de chaque parcelle.
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En Provence, le blanc s’impose comme une expression plus gastronomique et contemporaine du terroir. Au Clos de Caille, cette évolution est portée par le travail de Matthieu Cosse, autour d’une viticulture de précision pensée pour préserver la fraîcheur, l’équilibre et l’identité de chaque parcelle.
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