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Entre héritage et expression contemporaine
Clos de Caille ‘Lucis’ 2024 en Blanc et Clos de Caille ‘Patrius’ 2024 en Rouge : deux Têtes de Cuvée qui révèlent chacune une expression singulière du Domaine. Elles sont façonnées dans le respect d’un savoir-faire vigneron exigeant, sous la direction de Matthieu Cosse, nourri par l’observation de la vigne, la précision du geste et le temps long de l’élevage.
De la sélection parcellaire aux vinifications, chaque étape prolonge une tradition de patience, de transmission et de recherche d’équilibre, au service de la profondeur, de la finesse et de l’expression du terroir.
Deux signatures, deux couleurs, une même vision des grands vins de Provence.
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‘Lucis’ 2024 est un 100 % Rolle issu de parcelles sélectionnées, situées à près de 200 mètres d’altitude, sur des sols limono-calcaires mêlant limons, argiles, silice et calcaires anciens. Ce terroir, associé à de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, apporte au vin fraîcheur, concentration et rondeur.
Les raisins sont récoltés manuellement en petites cagettes, triés à la vigne puis pressés en grappes entières. Après un léger débourbage, la fermentation débute en cuve avant un passage en fûts de chêne français de 500 L à chauffe légère. L’élevage se poursuit pendant 8 mois, avec des bâtonnages réguliers qui apportent texture, rondeur et complexité tout en préservant la précision et la fraîcheur du vin.
Un vin de gastronomie structuré et d’une grande élégance, qui révèle toute la profondeur et la finesse du Rolle.
91/100 by Bettane and Desseauve
‘Patrius’ 2024 est un assemblage de 90 % Grenache et 10 % Mourvèdre, issu de sols argilo-calcaires et limono-calcaires à forte présence d’argile.
Situé sur un terroir méditerranéen d’altitude, le vignoble bénéficie de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.
Les vendanges sont réalisées manuellement. La fermentation s’effectue pendant environ trois semaines en fûts de chêne de 500 L, avant un élevage de 12 mois, complété pour moitié par un affinage en cuve afin de préserver l’équilibre et la fraîcheur du vin.
Un rouge de caractère, porté par une belle matière et construit pour évoluer avec le temps, avec un grand potentiel de garde.
90/100 (Médaille d’Or) par Sommeliers Choice Awards
« Les plus belles émotions ont cette grâce de suspendre le temps. Elles naissent d’une rencontre, s’épanouissent dans l’instant et laissent en mémoire une empreinte que les mots ne sauraient tout à fait saisir. » — Mathieu Mariotti
Figure reconnue de la nouvelle génération de vignerons français, Matthieu Cosse défend une approche exigeante, précise et profondément respectueuse du terroir.
Natif d’Agen, il obtient son diplôme d’œnologie à Bordeaux avant de rejoindre Cahors. En 1999, il fonde avec Catherine Maisonneuve le domaine Cosse & Maisonneuve, où il développe une viticulture attentive au vivant et à l’expression naturelle des sols.
Son travail se distingue par la précision des vinifications, la recherche d’équilibre et une lecture fine de chaque parcelle, donnant naissance à des vins structurés et fidèles à la singularité du terroir. Au Clos de Caille, Matthieu Cosse met son expertise au service d’une Provence contemporaine
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