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El espíritu de la alta costura en los vinos de Provenza
El Clos de Caille es, ante todo, un proyecto familiar impulsado por el compromiso, la pasión y la exigencia inquebrantable de Jean-Pierre y Simona Mariotti. En tan solo unos años, han llevado su viñedo a la excelencia, con la ayuda de sus tres hijos.
Bajo el impulso de la Familia Mariotti y del reconocido enólogo Matthieu Cosse, que les acompaña desde 2023, la exigencia de esta joya provenzal se plasma con sinceridad en un enfoque vitivinícola iniciado ya desde la primera añada, en 2021.
La visión del Clos de Caille gira en torno a tres colores, en proporciones muy diferentes a la media de los Côtes de Provence : los vinos tintos y blancos, auténticos buques insignia de la bodega, representan cerca de 35 % de la producción, frente a los apenas 10 % habituales.
Clos de Caille amplía los límites de los vinos de Provenza a través de creaciones en rosado, blanco y tinto, auténticas obras de equilibrio y luz.
Cada cosecha destaca por su intensidad, impulsada por la pureza de la fruta, la profundidad del terruño y el brillo de una materia en constante evolución.
Los vinos de la finca, Clos de Caille – Denominación de Origen «Côtes de Provence», ya están disponibles a partir de 12,90 €.
Los gastos de envío son gratuitos a partir de 100 € de compra en Francia y Mónaco.
Entrega en un plazo de 3 días laborables en un embalaje seguro y reforzado.
Terruño y crianza
Procedente de calizas antiguas de gran calidad, alternando con sílice, limo y arcilla, el terruño del Clos de Caille ofrece unas condiciones únicas para la expresión del vino, preservando su equilibrio y su frescura aromática.
De la de la vendimia a la vinificación, cada etapa es objeto de una atención minuciosa:
vendimia manual, prensado de racimos enteros, fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, y luego crianza sobre lías finas — tantos gestos precisos que ponen de manifiesto la delicadeza y la complejidad de la Clos de Caille Rosado.
« Lo que nos mueve en Clos de Caille es el deseo de crear vinos que emocionen tanto por su precisión como por su profundidad. Creemos en una Provenza más estructurada, más sincera, más luminosa, capaz de expresar a la vez la belleza del gesto y la profundidad del tiempo.» — Mathieu Mariotti
Arraigado en la tradición pero con la mirada puesta en el futuro, nuestro enfoque combina el saber hacer ancestral con la innovación mesurada. De esta armonía entre el legado y la modernidad surgen vinos de alta gastronomía, expresivos, equilibrados y con una identidad única.
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En su columna sobre vinos, Les Echos Week-End celebra el ascenso del Clos de Caille.
El artículo repasa los prometedores comienzos de la finca y destaca los constantes avances logrados bajo la dirección técnica de Mathieu Cosse y gracias al impulso de la familia Mariotti. Destaca un enfoque vitícola riguroso, un trabajo minucioso de los suelos y la búsqueda del equilibrio en cada vino, desde los tintos hasta los blancos, pasando por los rosados.
«Los comienzos, hace cinco años, fueron prometedores; los avances son convincentes.»
— Jean-Francis Pécresse, Les Echos Week-End
Un bonito reconocimiento para el equipo, que ilustra más que nunca el afán por la excelencia en Provenza.
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Dado que nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes una experiencia única, te invitamos a concertar una cita con uno de nuestros embajadores, quien estará encantado de responder a todas tus preguntas y de comentar contigo las condiciones de distribución.
