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De notre terre à vos tables de fête
À l’approche des fêtes, l’art d’offrir se réinvente dans une quête d’émotion et d’Excellence.
Offrir un grand vin, c’est inviter à découvrir un terroir, à apprécier le temps consacré à son élaboration et à célébrer ces moments précieux qui méritent d’être prolongés. Une certaine idée du luxe, discrète et intemporelle, où la beauté du geste rencontre l’authenticité d’un savoir-faire.
Pour cette première sélection, découvrez nos deux vins Rouges, Clos de Caille Red 2024 et notre Tête de Cuvée ‘Patrius’ 2024.
Deux expressions singulières de notre terroir, qui ouvrent un nouveau chapitre dans l’histoire du Domaine : les premiers vins Rouges entièrement vinifiés par Matthieu Cosse.
Issus d’une sélection exigeante de parcelles soigneusement restructurées, ils incarnent une même ambition : révéler toute la profondeur, la finesse et la noblesse des grands terroirs Rouges de Provence, affirmant ainsi une autre facette de l’identité viticole provençale. Avec ce millésime fondateur, Matthieu Cosse signe deux cuvées où la précision du geste, la justesse des équilibres et l’élégance de l’expression traduisent une vision singulière du vin.
Pensées pour les tables de fin d’année, ces cuvées accompagnent les instants précieux et célèbrent avec élégance l’art de recevoir comme celui d’offrir.
Free delivery for orders over €150 in France and Monaco.
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Assemblage : 55 % Syrah | 45 % Cabernet Sauvignon
D’une élégante robe rubis aux reflets légèrement tuilés, ce vin dévoile un nez expressif aux arômes de fruits noirs mûrs, délicatement soulignés par des notes d’épices douces et de bois précieux.
En bouche, la matière se révèle ample et généreuse, harmonieusement équilibrée par une fraîcheur aromatique qui lui confère finesse et élégance. La finale, longue et persistante, prolonge la dégustation avec raffinement.
FOOD AND WINE PAIRINGS
Il s’accorde notamment avec un filet de bœuf aux cèpes, un civet de chevreuil ou une volaille rôtie accompagnée de champignons des bois.
92/100 by Sommeliers Choice Awards
Assemblage : 90 % Grenache | 10 % Mourvèdre
D’une robe profonde, ce vin dévoile un nez expressif aux arômes de fruits noirs très mûrs, subtilement relevés par des notes épicées, fumées et cendrées. Des nuances balsamiques et empyreumatiques viennent enrichir cette palette aromatique d’une belle complexité.
En bouche, la matière se révèle ronde, ample et structurée, portée par la richesse du fruit et une remarquable intensité aromatique. Un vin de caractère, à l’expression généreuse et affirmée.
FOOD AND WINE PAIRINGS
Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une côte de bœuf aux cèpes poêlés.
90/100 par Sommeliers Choice Awards
« Au Clos de Caille, nous sommes convaincus que la Provence a bien plus à raconter que l’histoire de ses rosés. Nous croyons en la noblesse de ses terroirs et en leur capacité à donner naissance à de grands vins rouges, profonds, précis et singuliers. À travers nos cuvées, nous affirmons une autre vision de la Provence : libre, audacieuse et résolument vigneronne. Car pour nous, faire du vin, c’est avant tout oser révéler ce que la terre a de plus précieux à offrir. » — Mathieu Mariotti
Le Clos de Caille accompagne les restaurateurs et sommeliers dans l’élaboration de leurs cartes de fêtes, à travers une sélection de cuvées identitaires et des accords mets & vins imaginés pour sublimer leurs menus et enrichir l’expérience de leurs convives. Anticipez dès maintenant votre sélection auprès de nos commerciaux.
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Clos de Caille a signé les accords vins du dîner organisé par Christie’s à la Royal Academy of Arts de Londres, à l’occasion de l’exposition “Painting the French Riviera”.
Réunissant une soixantaine d’invités autour d’une même table, cette soirée célébrait l’influence de la Côte d’Azur sur de grands artistes tels que Picasso, Matisse, Monet ou Renoir.
Une belle occasion pour Clos de Caille de faire rayonner la Provence à Londres, en faisant dialoguer art, gastronomie et vins du domaine dans un cadre particulièrement prestigieux.
Un grand merci à toute l’équipe organisatrice ainsi qu’au traiteur Last Supper pour cette belle collaboration.
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