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Descubre nuestra cosecha de 2025
Esta nueva añada encarna a la perfección la visión de Matthieu Cosse : una interpretación exigente y contemporánea de la Provenza. En ella se busca con precisión la madurez de las uvas, con el fin de preservar la tensión natural de los mostos y expresar, sin artificios, la singularidad de cada parcela.
Elaborado con moderación y criado respetando la materia, revela una estructura precisa, una energía mineral y una profundidad bien definida. Un perfil atrevido para la denominación AOP Côtes de Provence, donde el equilibrio no renuncia ni a la frescura ni a la complejidad, y donde cada cuvée afirma una firma singular y gastronómica.
Siguiendo con el impulso iniciado en 2021, El Clos de Caille prosigue con determinación en esta búsqueda de la excelencia, llevando cada vez más lejos su ambición: dar a conocer una Provenza llena de emoción, precisión y carácter.
EL EQUILIBRIO DE UN AÑO EXIGENTE
A finales de agosto, la vendimia comenzó antes de lo habitual en nuestras 60 hectáreas de viñedos.
Las abundantes lluvias del otoño y el invierno permitieron que las vides repusieran por completo sus reservas. A continuación, una primavera suave, sin heladas y marcada por precipitaciones regulares, favoreció una floración homogénea, sin estrés hídrico.
Estas condiciones especialmente favorables, junto con una gestión cuidadosa de nuestros suelos, nos han permitido afrontar con tranquilidad los episodios de fuertes olas de calor del verano, conservando al mismo tiempo tanto el volumen como la calidad de la cosecha.
El lujo de un compromiso duradero
El respeto por la tierra es el eje central de nuestro enfoque. El manejo del viñedo se basa en prácticas de viticultura de precisión : poda suave, control del cubrimiento vegetal, labranza mecánica del suelo y vendimia manual para preservar la integridad del fruto —la primera garantía de calidad—.
Practicamos una viticultura regenerativa : cubierta vegetal natural, labranza mecánica del suelo, abonos orgánicos procedentes de materia vegetal y animal.
No se hace ninguna concesión a la facilidad: se controlan los rendimientos, se evitan los insumos y se mantiene una observación constante.
Porque para nosotros, el verdadero lujo no reside solo en el resultado, sino en la pureza del proceso.
«Nuestros terruños encierran en sí mismos la frescura y la salinidad que caracterizan a nuestros vinos. Nuestra labor consiste en revelar esa energía con precisión, para que cada cuvée exprese fielmente la identidad de Clos de Caille.»
— Matthieu Cosse, enólogo
Los gastos de envío son gratuitos a partir de 100 € de compra en Francia y Mónaco.
Entrega en un plazo de 3 días laborables en un embalaje seguro y reforzado.
Clos de Caille acompaña a sus restaurantes y establecimientos asociados con rigor y precisión, asesorándoles en la selección de vinos, los maridajes y el arte del servicio en mesa. Más que un vino, es un auténtico acompañante gastronómico — diseñado para realzar los platos, enriquecer la experiencia y dejar a los comensales un recuerdo imborrable.
Forjado por el paso del tiempo y el saber hacer del hombre, este equilibrio revela la esencia del terruño y realza la degustación, ofreciendo vinos que aportan placer y distinción a la mesa.
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Con la vuelta del sol y los primeros indicios de la primavera, los equipos del Clos de Caille han comenzado la poda de las viñas, etapa que marca el verdadero comienzo del nuevo ciclo de la viña.
Es en este momento clave del calendario vitícola que Nicolas Chaix se incorpora hoy a la finca en calidad de Responsable de cultivo. A partir de ahora, nos acompañará en todas las etapas que marcan la vida de nuestro viñedo, hasta la próxima vendimia.
Su llegada encaja de forma natural en el trabajo que realizamos cada día en el corazón de nuestras 60 hectáreas de viñedos: observar, comprender y cuidar cada parcela para poner de relieve con precisión la singularidad de nuestros terruños.
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Dado que nos comprometemos a ofrecer a nuestros clientes una experiencia única, te invitamos a concertar una cita con uno de nuestros embajadores, quien estará encantado de responder a todas tus preguntas y de comentar contigo las condiciones de distribución.
