Sols argilo-calcaire et sols limono-calcaire avec présence argileuse notable
AOP Côtes de Provence
Rolle 100% (25 ans d’âge moyen)
Récolte nocturne pour conserver toute la fraicheur, vinification parcellaire, Pressurage direct, débourbage puis fermentation à 17°C. Apport de filtrat de bourbes
Nez ouvert sur la fraicheur des agrumes avec une bouche complexe, ronde et grasse, qui reste équilibré avec une belle fraicheur aromatique légèrement mentholée.
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