L'actualité du Clos de Caille
Un nouvel écrin pour nos Têtes de Cuvée
22.07.2025
???? L’expression la plus noble du Clos de Caille
DÉCOUVREZ NOS TÊTES DE CUVÉE, L’EXPRESSION LA PLUS NOBLE DU CLOS DE CAILLE
Au Clos de Caille, chaque décision traduit notre engagement envers l’Excellence. Cette année, nous avons repensé l’identité visuelle de nos trois Têtes de Cuvée, afin de refléter avec justesse la précision, la maîtrise et la vision qui nous animent. Trois couleurs, trois expressions singulières, réunies dans une même quête : celle de faire rayonner la quintessence de notre terroir.
NOS 3 TÊTES DE CUVÉE : UNE APPROCHE VIGNERONNE HAUTE COUTURE
Un nouvel écrin pour nos vins Haute Couture de Provence :
un flacon en verre antique
Un choix de fond, entre tradition et modernité
En 2025, pour affirmer notre philosophie vigneronne — un équilibre subtil entre héritage et innovation — nous avons imaginé un nouvel écrin pour les fleurons du Domaine.
Ce nouveau packaging reflète notre volonté de distinction, tout en protégeant l’intégrité du vin. Il témoigne aussi de notre attachement à l’élégance, à la qualité, et d’un positionnement de plus en plus affirmé parmi les domaines les plus prometteurs de Provence.
Cette démarche s’inscrit dans la continuité de notre exigence en cave, marquée notamment par le pressurage en grappes entières et des vinifications lies, au plus près du fruit.
Elle est portée par les valeurs fondatrices de la Famille Mariotti : humilité, passion et exigence.
Une transition essentielle pour révéler l’âme de notre terroir, l’authenticité de notre approche
Pour nos Têtes de Cuvée, chaque cépage est sélectionné pour son équilibre, son intensité et sa capacité à révéler une expression unique du terroir du Clos de Caille. À chaque étape — de la vigne à l’élevage — nous portons une attention minutieuse aux détails : pressurage en grappes entières, vinification sur lies, interventions minimales… Tout est mis en œuvre pour préserver l’intégrité et la richesse naturelle de la matière, celle de la Nature.
CLOS DE CAILLE ‘PATRIUS’ – 2021
Vin rouge de Gastronomie
Profond, structuré et d’une grande élégance, notre Tête de Cuvée rouge Clos de Caille ‘Patrius’ rend hommage à celui qui a impulsé la création du Domaine : Jean-Pierre Mariotti.
Son nom, tiré du latin patrius – « paternel » – incarne l’héritage, la filiation et la transmission de valeurs fondatrices.
Ses arômes de fruits noirs, de bois précieux et d’épices douces traduisent une force intérieure, une sagesse transmise et une exigence bienveillante — à l’image de l’homme visionnaire à l’origine de cette aventure familiale.
Assemblage
70% Syrah (24 ans) et 30% Cabernet Sauvignon
Accords recommandés
Idéal avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un pigeon farci aux champignons ou un vieux Comté.
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CLOS DE CAILLE ‘LUCIS’ – 2023
Grand Blanc de Provence
Façonné par Matthieu Cosse, Clos de Caille Blanc ‘Lucis’ 23 est un hommage à feue Lucia, mère de Jean-Pierre Mariotti, qui incarnait la grâce avec une rare intensité. Grand blanc de Provence, il présente un nez complexe de fruits blancs et fleurs, tandis que la bouche, offre une harmonie équilibrée, une fraîcheur aromatique et une finesse d’expression.
Assemblage
Rolle 100% élevé en fûts de 5 Hls de chêne français (chauffe légère)
Accords recommandés
Parfait avec un filet de turbot rôti, des Saint-Jacques snackées ou un risotto d’artichauts.
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CLOS DE CAILLE ‘CLARISSE’ – 2024
Vin Rosé de Garde
En l’honneur de Clarisse, fille de Jean-Pierre et Simona Mariotti et désormais mère à son tour, cette cuvée d’exception incarne l’âme du Clos de Caille véritable manifeste des valeurs familiales.
Ce millésime 2024, vinifié par Matthieu Cosse, est de né de l’osmose entre le Grenache (60%) et le Cinsault (40%), révélant tout le savoir-faire sensible et la rigueur artisanale de nos vignerons.
Assemblage
Grenache 60% | Cinsault 40%
Accords recommandés
Il s’accorde à merveille avec un tartare de daurade aux agrumes, des langoustines grillées ou un risotto aux asperges.
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« Nos cuvées d’exception sont l’expression la plus sincère de notre engagement vigneron. Chaque détail compte — de la sélection des cépages à l’élevage — pour révéler l’âme de chaque parcelle, sans artifice, avec justesse et profondeur. »
— Matthieu Cosse, œnologue du Clos de Caille
La signature d’Excellence du Clos de Caille
En 2025, chaque cuvée porte en elle une histoire, intimement liée à celle de la Famille Mariotti. Clos de Caille ‘Lucis’ 2023, ‘Patrius‘ 2021 et ‘Clarisse’ 2024 prennent désormais pleinement leur place au sommet de la gamme Clos de Caille.
Leur nouvelle identité graphique souligne cette évolution en affirmant le caractère singulier de chacune, tout en renforçant leur appartenance à une même vision.
Chaque vin incarne un geste vigneron affirmé — précis, sensible, respectueux du vivant — pour mieux révéler la vérité du terroir et la richesse de notre héritage.
Nouvel habillage, nouvelle ambition : ces cuvées incarnent aujourd’hui plus que jamais l’élégance, la précision et l’âme du Clos de Caille.
Notre équipe assure la livraison directement sur votre lieu de vacances en France. Il vous suffit de mentionner votre adresse villégiature lors de votre commande.
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Les frais de port sont offerts à partir de 100 € d’achat en France et à Monaco.
Livraison sous 3 jours ouvrés dans un emballage sécurisé et renforcé.
Tous nos vins sont un hommage à notre terroir, une promesse d’authenticité pour tous les amateurs de grands vins, faisant de chacun d’entre eux une somptueuse source de raffinement et d’émotion.
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????️ LE JOURNAL DU CLOS ????️
???? Terre de Vins, Juillet 2025
« De Monaco au Var, sans compter »
Dans le dernier numéro de Terre de Vins, Frédéric Hermine retrace l’aventure familiale et le parcours de Mathieu Mariotti, entrepreneur monégasque, qui a su transformer le mas provençal entouré de 7 hectares de vignes — acquis par ses parents au début des années 1990 — en un véritable Domaine viticole dédiée à l’Excellence, au cœur de la Provence.
Grâce à des investissements importants, entourés de talents et de sa fratrie, Mathieu a élevé les vins du Clos de Caille à la hauteur de ses ambitions. Un travail d’orfèvre récompensé, comme l’a une nouvelle fois confirmé, la Tête de Cuvée en Rosé, Clarisse lors d’une dégustation isolée, avec une note de 94/100.
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Notes de la Rédaction
Clos de Caille ‘Clarisse’ 2024
AOP Côtes de Provence | AB
La cuvée porte le nom de la fille de la fratrie, la sœur de Mathieu. Une sélection parcellaire de grenache et de cinsault (syrah et Rolle ont été abandonnés pour ce millésime). Avec un pressurage en grappes entières et une vinification sur lies, mais plus en barriques depuis 2023 à l’initiative de Matthieu Cosse. Un vin racé sur un beau volume, des arômes d’épices douces et de fruits exotiques qui se prolongent sur une finale sapide.
☀️ Toute l’équipe vous souhaite un bel été
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Parce que nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience unique, nous vous invitons à prendre rendez-vous avec l’un de nos ambassadeurs, qui se fera un plaisir de répondre à toutes vos questions et de discuter des conditions de distribution.