L'actualité du Clos de Caille

Le Domaine modernise l’image des vins de Provence

« L’ENVOL DE CAILLE »
LES ÉCHOS WEEK-END

 

« Lorsqu’il y a 30 ans, Jean-Pierre et Simona acquirent une ravissante bâtisse entourée de deux petits hectares de vignes, perdue dans la Provence verte, entre les côteaux d’Entrecasteaux, se doutaient-ils que la géologie entrerait en résonnance avec leur histoire ?

Mathieu Mariotti, gère avec minutie et modestie le domaine viticole, passé à 30 hectares, dont il a cessé, en 2021, de vendre toute la production à des marques réputées. Sous les auspices de ce jeune passionné et tellement soucieux de bien faire – il achève cette année la conversion au bio -, le Clos de Caille est né il y a trois millésimes. Le voilà qui prend son envol, propulsé par Matthieu Cosse, lequel apporte précision et éclat aux vins. Les élevages sont plus fins, moins poussés, et le résultat est impressionnant.

À 90% de grenache, la cuvée Clarisse 2023 s’affirme déjà en rosé de gastronomie, tandis que le Clos blanc, 100% rolle, déploie, dans le prolongement de parfums de citron et d’amande fraîche, une élégante amertume. »

Jean-Francis Pécresse – Mai 2024

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L’EXCELLENCE ET L’HÉRITAGE AU SERVICE DU VIN

Au Clos de Caille, nous sommes convaincus que le vin est bien plus qu’un agrément sensoriel. Il recèle en lui des valeurs de partage, de convivialité et de transmission. Il encapsule toute la passion de celles et ceux qui ont participé à sa production. Il s’anime de leur créativité, de leurs personnalités, de leurs émotions. Le savoir-faire de nos cuvées, déclinées en blanc, rouge ou rosé, incarne l’âme de notre terroir et de ceux qui la révèle.

Notre Excellence se forge avant tout autour d’une histoire de famille. C’est l’amour que porte un père et une mère à leurs enfants qui se sont naturellement passionnés pour le Clos, dès leur plus jeune âge. Main dans la main, les deux générations s’attachent avec cœur à travailler dans les vignes et à sublimer l’éclat de nos vins d’exception pour faire du Clos de Caille un Domaine d’exception.

Embrassés par le soleil d’été, nos raisins sont prêts à être transformés en bonheur liquide, comme ils l’ont été au cours des trois saisons de récolte. 

Au Clos de Caille, la vigne est choyée par nos artisans vignerons dont le fruit est vinifié grâce à des pratiques culturales méticuleuses au cœur de notre chai Haute-Technologie, conçu telle une œuvre d’art par l’architecte de renommée mondiale Rudy Ricciotti.

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🗞️ LE JOURNAL DU CLOS 🗞️

Septembre, l’heure de la rentrée a sonné ⏰

Et si nous la passion ensemble ? Retour en images sur nos inspirations de cet été et un aperçu de notre première campagne de communication, que nous avons pris beaucoup de plaisir à réaliser.

Une nouvelle saison est sur le point de s’ouvrir, et avec elle, de nouveaux projets qui s’annoncent passionnants pour la famille Mariotti et nos artisans vignerons.

Merci de penser au Clos de Caille pour tous vos moments de partage !

 

Le temps des vendages est venu, focus sur les cépages du Domaine : Grenache🍇

Le domaine est bien doté en VV sur de eaux terroirs, il rentre dans les grandes cuvées de rosé, et une très belle cuvée en rouge sur 2024. Ramassé à maturité optimal, il donne beaucoup de complexité et de finesse d’expression au rosé. La grande cuvée de rouge promet d’être doté d’une grande finesse d’expression avec une belle sucrosité propre au grenache.