Nos Vins

Nos Vins

Le Clos de Caille aspire à l’excellence dans chacune des trois couleurs – Rouge, Rosé et Blanc.

Afin d’atteindre cette exigence de qualité, notre sélection est basée sur la provenance parcellaire, l’âge des vignes et une vinification minutieuse.

Outrepassant le plaisir, nous souhaitons susciter de véritables émotions.

Rouge

  • La forte personnalité du Clos de Caille Rouge se façonne autours de la vinification méthodique et le vieillissement méticuleux de deux cépages emblématiques, la Syrah et le Cabernet Sauvignon.
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • La richesse aromatique de la Syrah, aux tanins souples, avec une belle longueur, une robe colorée, qui résiste bien à l’oxydation, se marie parfaitement avec le Cabernet Sauvignon, charnu mais soyeux, aux arômes fruités, plutôt charpenté, généreux et apte à la garde, pour nous offrir un vin opulent, rond et équilibré.

Rosé

  • Les efforts de qualité continus que notre passion nous impose s’expriment pleinement dans notre Clos de Caille Rosé, couleur qui a bâti la réputation internationale de l’AOC Côtes de Provence.
  • Grenache
  • Rolle
  • L’association de ces cépages, aussi différents que complémentaires, dévoile au travers d’une vinification particulière sa complexité aromatique, puissante et profonde, un bel équilibre et de la longueur.

Blanc

  • Exclusivement cultivés autour de la demeure historique, Rolle et Semillon sont les cépages assemblés pour produire le Clos de Caille Blanc.
  • Rolle
  • Sémillon
  • Le terroir exigeant qui régit ces parcelles est le seul à pouvoir apporter à notre Blanc sa fraîcheur, son élégance et son harmonie en conférant à la Rolle, notre principal cépage blanc, les conditions adéquates à la pleine expression de ses arômes.

Tant à la vigne qu’au chai, nos vins sont perfectionnés avec le plus grand soin.