{"id":7313,"date":"2026-08-31T11:45:54","date_gmt":"2026-08-31T09:45:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=7313"},"modified":"2026-08-25T11:55:56","modified_gmt":"2026-08-25T09:55:56","slug":"approche-parcellaire-vins-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/it\/approche-parcellaire-vins-provence\/","title":{"rendered":"Come nasce la precisione di un grande vino?"},"content":{"rendered":"<p class=\"has-text-align-left wp-block-paragraph\"><strong><em><strong><em>Settembre: un nuovo capitolo al Domaine<\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><strong><u>40 ETTARI, UN MOSAICO DI TERROIR<\/u><\/strong><\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alla Clos de Caille, ogni annata prende forma innanzitutto in vigna. Nei nostri <strong>40 ettari di vigneto certificati per l'agricoltura biologica<\/strong>, lavoriamo seguendo un approccio preciso a livello di singolo appezzamento, prestando attenzione alla natura dei terreni, all\u2019esposizione, al vigore delle viti e all\u2019evoluzione di ciascun vitigno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ogni appezzamento <strong>viene vinificata e affinata separatamente<\/strong>, nel rispetto di ci\u00f2 che essa esprime naturalmente. Seguiamo ogni lotto in base al suo profilo, alla sua materia e al suo equilibrio, prima di unirli con precisione al momento dell\u2019assemblaggio. Questo approccio ci permette di comporre dei <strong>combinazioni equilibrate e caratteristiche<\/strong>, il pi\u00f9 possibile fedele all\u2019espressione del terroir.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Una viticoltura da maestro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Provenza, la luce e il clima conferiscono al vigneto un\u2019energia particolare, ma \u00e8 nella precisione del lavoro quotidiano che si definisce l\u2019identit\u00e0 del vino.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cerchiamo di preservare l\u2019equilibrio naturale del vigneto, di limitare le rese quando necessario e di accompagnare ogni appezzamento senza imporgli vincoli. Questo approccio si estende fino alla vendemmia, organizzata in base ai livelli di maturazione osservati sul campo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"945\" height=\"756\" src=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi-clos-de-caille-nl-1-2.gif\" alt=\"\" class=\"wp-image-7325\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/it\/notre-domaine\/\" data-type=\"page\" data-id=\"6093\">La tenuta<\/a><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La vendemmia non \u00e8 quindi un punto di partenza, ma il risultato di diversi mesi di decisioni prese in vigna<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una volta raccolte, le uve vengono portate al nostro <strong>cantina semi-gravitazionale<\/strong>, dove prosegue il lavoro minuzioso svolto in vigna. <strong>Ogni parcella viene vinificata separatamente, in una vasca dedicata<\/strong>, al fine di preservarne le caratteristiche e seguirne con precisione l'evoluzione. \u00c8 proprio questa continuit\u00e0, dalla vigna alla cantina, che costituisce il cuore del nostro savoir-faire: <strong>rivelare con precisione la peculiarit\u00e0 dei nostri territori<\/strong>, preservandone al contempo l'identit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In questi primi giorni di settembre, mentre la vendemmia volge al termine, <strong>Si apre un nuovo capitolo nella cantina<\/strong>. Dopo diversi mesi di lavoro in vigna, la vinificazione ha inizio sotto la supervisione del nostro enologo, <strong>Matthieu Cosse<\/strong>. A poco a poco, l\u2019annata prende forma, rivelando l\u2019impronta dei terreni, gli equilibri dell\u2019anno e la personalit\u00e0 di ogni appezzamento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00ab <em><em>Il nostro compito non \u00e8 quello di far parlare tutte le parcelle con un\u2019unica voce. \u00c8 piuttosto quello di comprendere ci\u00f2 che ciascuna apporta \u2014 freschezza, corposit\u00e0, tensione, brillantezza \u2014 per poi creare un vino che rispetti questa diversit\u00e0. \u00c8 qui che si delinea, annata dopo annata, la firma del Clos de Caille.<\/em><\/em><\/em> <em>\u00bb<\/em> <em>\u2014 Matthieu Cosse<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>La ricetta di un grande vino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sui <strong>40 ettari di vigneti<\/strong>, nessun appezzamento \u00e8 esattamente uguale a un altro. Terreni, esposizioni, vitigni, maturit\u00e0: ogni appezzamento possiede la propria essenza, il proprio carattere, la propria espressione. Proprio come in un atelier di alta moda, li osserviamo, li lavoriamo e li vinifichiamo separatamente, con l\u2019intento di rivelarne l\u2019unicit\u00e0 piuttosto che uniformarli.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mappa del vigneto diventa cos\u00ec quasi un <strong>capo<\/strong> : una composizione di linee, trame e sfumature che il lavoro a sezioni permette di cogliere con precisione.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L'assemblaggio rappresenta quindi il gesto finale: <strong>abbinare con precisione queste espressioni per creare vini espressivi e raffinati<\/strong>, fedeli alle loro origini. Un approccio in cui il terroir non \u00e8 solo un luogo, ma una materia viva da interpretare.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/chatgpt-image-5-aout-2026-12_36_27-1024x768.png\" alt=\"Cartographie vignoble\" class=\"wp-image-7306\" srcset=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/chatgpt-image-5-aout-2026-12_36_27-1024x768.png 1024w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/chatgpt-image-5-aout-2026-12_36_27-300x225.png 300w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/chatgpt-image-5-aout-2026-12_36_27-768x576.png 768w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/chatgpt-image-5-aout-2026-12_36_27-16x12.png 16w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/chatgpt-image-5-aout-2026-12_36_27.png 1448w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Mappa dei vigneti<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><a href=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/it\/boutique\/\" data-type=\"page\" data-id=\"1431\">Scopri i nostri vini HAUTE COUTURE della Provenza<\/a><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>La spedizione \u00e8 gratuita per ordini a partire da 150 \u20ac in Francia e a Monaco.<\/em><br><em>Consegna entro 3 giorni lavorativi in un imballaggio sicuro e rinforzato.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">_______________________________<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><strong>IL GIORNALE DEL CLOS<br><\/strong><strong>\ud83d\uddde\ufe0f<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><strong><strong>Nuovi demi-muid per i nostri Blancs 2026<\/strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cantina accoglie nuovi demi-muids, destinati a contenere il nostro Bianco 2026 e ad accompagnare la produzione di Clos de Caille \u2018Lucis\u2019, la nostra T\u00eate de Cuv\u00e9e in bianco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Grazie alla loro capienza maggiore rispetto a una botte classica, i demi-muids consentono un affinamento pi\u00f9 misurato, con un rapporto legno-vino pi\u00f9 basso. L\u2019obiettivo non \u00e8 quello di imprimere un\u2019impronta al vino, ma di accompagnarlo favorendone l\u2019evoluzione e preservando al contempo la purezza del frutto e la finezza aromatica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Questa scelta di affinamento si inserisce pienamente nella nostra ricerca di equilibrio. Il legno funge da strumento di costruzione: pu\u00f2 contribuire ad affinare la materia, conferire profondit\u00e0 e accompagnare la consistenza del vino, lasciando al contempo che si esprima l\u2019identit\u00e0 dell\u2019annata e del terroir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Arrivano cos\u00ec nella nostra cantina con una missione ben precisa: <strong>dare forma all\u2019espressione dei nostri bianchi<\/strong>, cercando di trovare quell'equilibrio tra <strong>tensione, volume ed eleganza<\/strong>, il tratto distintivo delle nostre annate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"810\" height=\"810\" src=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7318\" style=\"width:800px\" srcset=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4.png 810w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4-300x300.png 300w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4-150x150.png 150w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4-768x768.png 768w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4-12x12.png 12w, https:\/\/www.closdecaille.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/sampi_clos-de-caille_press-ig-4-100x100.png 100w\" sizes=\"(max-width: 810px) 100vw, 810px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u2014<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><strong>IL TUO APPUNTAMENTO PERSONALIZZATO<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\">Poich\u00e9 ci impegniamo a offrire ai nostri clienti un\u2019esperienza unica, vi invitiamo a fissare un appuntamento con uno dei nostri ambasciatori, che sar\u00e0 lieto di rispondere a tutte le vostre domande e di discutere le condizioni di distribuzione.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\"><a href=\"mailto:info@closdecaille.com\">Contatta il nostro Servizio Clienti<\/a><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Septembre, un nouveau chapitre au Domaine 40 HECTARES, UNE MOSA\u00cfQUE DE TERROIRS Au Clos de Caille, chaque mill\u00e9sime se construit d\u2019abord \u00e0 la vigne. 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