{"id":6636,"date":"2025-12-22T10:26:01","date_gmt":"2025-12-22T09:26:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=6636"},"modified":"2025-12-23T09:32:35","modified_gmt":"2025-12-23T08:32:35","slug":"rendez-vous-avec-clos-de-caille-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/it\/rendez-vous-avec-clos-de-caille-rouge\/","title":{"rendered":"Rendez-vous avec Clos de Caille Rouge"},"content":{"rendered":"

L\u2019ic\u00f4ne rouge de la Provence \u00e0 d\u00e9couvrir<\/strong><\/p>\n

La Signature du Terroir<\/h1>\n

Clos de Caille Rouge r\u00e9v\u00e8le l\u2019influence des for\u00eats qui entourent notre Domaine. N\u00e9 au c\u0153ur de ces bois, \u00e0 200 m\u00e8tres d\u2019altitude<\/strong>, ce vin de Provence d\u00e9voile une structure profonde et \u00e9lanc\u00e9e, \u00e9voquant les lignes verticales des arbres qui s\u2019\u00e9l\u00e8vent vers le ciel.<\/u><\/p>\n

\"Visuel<\/p>\n

UN TERROIR PR\u00c9DESTIN\u00c9 POUR LES GRANDS VINS<\/u><\/strong><\/strong><\/p>\n

La famille Mariotti a fait r\u00e9aliser d\u2019importantes analyses p\u00e9dologiques<\/strong> afin de cartographier avec pr\u00e9cision le terroir du Clos de Caille. Elles confirment le potentiel de ce terroir \u00e0 produire des vins \u00e9minents.<\/p>\n

Situ\u00e9 sur le gradin triasique<\/strong>, entre la zone cristalline des Maures et la Provence calcaire jurassique, le Domaine s\u2019inscrit dans un paysage g\u00e9ologique unique. Ses calcaires, parmi les plus anciens de la r\u00e9gion \u2014 datant de 200 \u00e0 250 millions d\u2019ann\u00e9es \u2014 ont \u00e9t\u00e9 profond\u00e9ment remani\u00e9s lors des soul\u00e8vements tectoniques li\u00e9s \u00e0 la formation des Alpes.<\/p>\n

Les sols du Clos de Caille, majoritairement limono-calcaires avec une pr\u00e9sence notable de silice, se d\u00e9clinent entre vallons limoneux et coteaux en terrasses reposant sur un calcaire magn\u00e9sien dolomitique, source de finesse et de complexit\u00e9.<\/p>\n

Nich\u00e9 entre vallons et coteaux, au c\u0153ur d\u2019une nature pr\u00e9serv\u00e9e, le Domaine puise la qualit\u00e9 de son terroir dans la diversit\u00e9 de ses sols et la richesse de ses microclimats, propices aux grands vins.<\/p>\n

Le vignoble est conduit en s\u00e9lection massale, avec des plants r\u00e9alis\u00e9s par Lilian B\u00e9rillon afin de pr\u00e9server la singularit\u00e9 et la p\u00e9rennit\u00e9 de nos vins.<\/p>\n

La famille et nos artisans vignerons en font un lieu o\u00f9 le respect de l\u2019environnement guide chaque geste, gr\u00e2ce \u00e0 des pratiques biologiques raisonn\u00e9es qui prot\u00e8gent la vigne et pr\u00e9servent les sols.<\/p>\n

Clos de Caille Rouge 2021 incarne la g\u00e9ologie singuli\u00e8re et la mosa\u00efque de terroirs d\u2019altitude qui fa\u00e7onnent notre vignoble : un vin haute couture, vibrant d\u2019authenticit\u00e9, de caract\u00e8re et d\u2019\u00e9l\u00e9gance.<\/p>\n

\"REELS<\/p>\n

D\u00e9couvrir Clos de Caille Rouge 2021<\/a><\/p>\n

Parce que certains instants m\u00e9ritent d\u2019\u00eatre savour\u00e9s avec intensit\u00e9, Clos de Caille Rouge 2021 s\u2019invite \u00e0 la table comme un v\u00e9ritable compagnon de gastronomie<\/strong>.<\/p>\n

Quand le temps retient son souffle, il r\u00e9v\u00e8le toute la beaut\u00e9 nich\u00e9e dans l\u2019\u00e9ph\u00e9m\u00e8re : une profondeur qui s\u2019impose avec naturel, une puissance ma\u00eetris\u00e9e qui \u00e9claire l\u2019instant.
\nVin de caract\u00e8re, il accompagne ces rendez-vous inattendus o\u00f9 l\u2019on ne suit plus un plan, mais une \u00e9motion \u2014 celles qui s\u2019inscrivent dans la m\u00e9moire.<\/p>\n

Pens\u00e9 pour les grandes tables, il c\u00e9l\u00e8bre autant la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 du terroir que l\u2019art culinaire, offrant une exp\u00e9rience o\u00f9 le go\u00fbt, le temps et l\u2019instant se rejoignent avec justesse<\/strong>.<\/p>\n

Rendez-vous avec Clos de Caille Rouge 2021<\/u><\/strong><\/h3>\n

M\u00e9daille d\u2019Or aux Vinalies Nationales<\/strong><\/p>\n

Terroir\u00a0: Sols argilo-calcaires et limono-calcaires, avec une pr\u00e9sence argileuse notable.<\/p>\n

Climat\u00a0: Climat m\u00e9diterran\u00e9en, marqu\u00e9 par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fra\u00eecheur.<\/p>\n

Assemblage\u00a0: 90 % Syrah (25 ans) | 10 % Cabernet Sauvignon<\/p>\n

Vinification & \u00c9levage<\/p>\n

Vendanges manuelles : Syrah : 23 septembre 2021
\nCabernet Sauvignon : 13 septembre 2021<\/p>\n

Vinifications :<\/p>\n