{"id":3699,"date":"2024-11-15T13:03:46","date_gmt":"2024-11-15T12:03:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.closdecaille.com\/?p=3699"},"modified":"2025-12-09T09:41:12","modified_gmt":"2025-12-09T08:41:12","slug":"les-secrets-de-notre-vignoble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.closdecaille.com\/it\/les-secrets-de-notre-vignoble\/","title":{"rendered":"I segreti del nostro vigneto svelano il \u00abGusto dell\u2019Eccellenza\u00bb"},"content":{"rendered":"

Una giornata nella vita di\u2026 Lilian B\u00e9rillon<\/strong><\/p>\n

Al Clos de Caille, La tutela del nostro patrimonio vegetale \u00e8 al centro delle nostre priorit\u00e0<\/strong>. La famiglia Mariotti e i nostri viticoltori artigianali si impegnano quotidianamente per offrirvi vini da alta gastronomia che incarnano tutta l'unicit\u00e0 del nostro terroir. Questo approccio si basa oggi su un know-how che coniuga tradizione e innovazione<\/strong> sotto l'occhio esperto del nostro enologo, Matthieu Cosse.<\/p>\n

NEL CUORE DEL CLOS DE CAILLE, L\u2019ARTE DI COLTIVARE L\u2019ECCELLENZA<\/strong><\/h1>\n

Nel rispetto di meticolose pratiche colturali, Il nostro vigneto \u00e8 coltivato con il metodo della selezione massale in collaborazione con un vivaista di fama internazionale Lilian B\u00e9rillon<\/a><\/strong>.<\/p>\n

A differenza della clonazione, questo metodo rafforza la diversit\u00e0 genetica del nostro vigneto e l\u2019autenticit\u00e0 dei nostri vitigni, valorizzando le viti di maggiore qualit\u00e0 e pi\u00f9 resistenti<\/strong>.<\/p>\n

\"DOMAINE<\/p>\n

TRADIZIONE E IMPEGNO NELLA PRODUZIONE DI VINI ECCEZIONALI<\/strong><\/h2>\n

Fin dalla nostra prima annata, La nostra tenuta ha sempre promosso una coltivazione della vite pi\u00f9 rispettosa dell'ambiente<\/strong>. Grazie a pratiche sostenibili e alla nostra certificazione biologica, controlliamo il nostro impatto sulla biodiversit\u00e0 coltivando i nostri vigneti senza prodotti chimici di sintesi. Dalla potatura alla vendemmia, I nostri interventi minimali mirano a preservare l'equilibrio naturale dei nostri terreni e a rinvigorirne la vita microbica<\/strong>.<\/p>\n

Il nostro impegno per il rispetto dell\u2019ambiente, la passione che ci anima e il patrimonio che tuteliamo sono tutti punti di forza che caratterizzano l\u2019identit\u00e0 dei nostri vini, siano essi rossi, <\/strong><\/span>rosati o bianchi<\/strong>.<\/p>\n

\n

\u00abLa viticoltura al Clos de Caille \u00e8 una questione di passione e precisione<\/strong>, dove ogni dettaglio viene studiato con la massima attenzione.\u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"\"<\/p>\n

LA SELEZIONE DI MASSA: GARANZIA DI CARATTERE E LUNGA DURATA<\/strong><\/h3>\n

Ci impegniamo a promuovere una viticoltura sostenibile e rispettosa della pianta. Poich\u00e9 un grande vino nasce nel vigneto e la vinificazione non fa altro che rivelarne il potenziale, abbiamo scelto di investire nel futuro preservando la diversit\u00e0 genetica dei nostri vigneti.<\/p>\n

La selezione massale consiste nel selezionare le piante di vite pi\u00f9 belle provenienti dai migliori appezzamenti, per creare, poco a poco, un \u00abvigneto della casa\u00bb<\/strong>. Di qualit\u00e0 eccezionale, queste piantine rispecchiano l'identit\u00e0 dei terreni del Clos de Caille. Questa tecnica ci permette di garantire la continuit\u00e0 nella produzione dei nostri vini, con una variet\u00e0 di sapori e aromi che <\/strong>esprimono l'unicit\u00e0 del nostro territorio.<\/strong><\/p>\n

\n

\u00abInsieme a Lilian B\u00e9rillon, garantiamo la creazione di un <\/i><\/strong><\/span><\/em>vigneto<\/strong> in grado di durare a lungo e di offrirvi con costanza vini di grande eleganza\u00a0<\/i><\/strong><\/span><\/em>\u00bb \u2013 Mathieu Mariotti<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Preservare l'identit\u00e0 \u00a0<\/strong>dei nostri appezzamenti<\/strong> ci permette di ottenere, in perfetta armonia con la natura, vini equilibrati e complessi<\/strong>. Questo impegno si traduce in annate \u00abHaute Couture\u00bb caratterizzate da una personalit\u00e0 unica e da una freschezza che richiama il microclima di cui godiamo a 200 metri di altitudine<\/strong>.<\/p>\n

SCOPRI LE NOSTRE ANNATE<\/a><\/h4>\n

 <\/p>\n

Tutti i nostri vini sono un omaggio al nostro terroir, una promessa di autenticit\u00e0 per tutti gli appassionati di grandi vini, che rende ciascuno di essi una sontuosa fonte di raffinatezza ed emozione.<\/strong><\/p>\n

CONSAPEVOLI CHE LA NATURA CI OFFRE IL PI\u00d9 BELLO DEI CAPOLAVORI, METTIAMO IL NOSTRO SAPER FARE AL SERVIZIO DEL SUO SPLENDORE.<\/p>\n

_______________________________<\/p>\n

IL GIORNALE DEL CLOS<\/strong><\/h2>\n

Lilian B\u00e9rillon, figura emblematica e p\u00e9pini\u00e9riste all\u2019avanguardia nel promuovere un nuovo modello di vivaio viticolo, \u00e8 particolarmente sensibile alla tutela del terroir e dell\u2019ecologia.<\/em><\/p>\n

\"Lilian<\/p>\n

Figlio e nipote di vivaisti del Vaucluse, si \u00e8 presto reso conto della portata delle sfide sanitarie nel settore vitivinicolo e dell\u2019impatto dei cambiamenti climatici. Nel 2007 ha fondato un vivaio modello rispettoso dell\u2019ambiente, con un unico credo: la qualit\u00e0 delle piante<\/em><\/p>\n

Come \u00e8 nato l'incontro con il team della tenuta?<\/em><\/strong><\/p>\n

\u00c8 stata Sophie Morgaut, fondatrice dell\u2019agenzia di stampa Force4, a metterci in contatto gi\u00e0 nel 2022. La collaborazione \u00e8 iniziata con la prima annata<\/strong>, e tutti gli indicatori sono gi\u00e0 al verde. La famiglia Mariotti ha presentato l'importanza di una vite in condizioni ottimali per garantire la qualit\u00e0 dei vini<\/strong>. Piantare una vigna \u00e8 come investire nel settore immobiliare \u2013 il loro ambito preferito: Per costruire in modo sostenibile, occorre innanzitutto puntare su basi solide<\/strong>. E le fondamenta di un vigneto sono il suo apparato radicale.<\/p>\n

Quali sono state le prime fasi della vostra collaborazione?<\/em><\/strong><\/p>\n

Durante i nostri primi incontri, abbiamo subito intuito la particolarit\u00e0 dei terroir, che non aspettavano altro che potersi esprimere<\/strong>. E ritengo che il terroir potr\u00e0 esprimersi grazie a un vigneto ricco di variet\u00e0<\/strong>, una vite destinata a durare nel tempo, di generazione in generazione. <\/strong>La diversit\u00e0 genetica di Berillon, in contrapposizione alla clonazione o alle variet\u00e0 resistenti \u00abprodotte\u00bb in laboratorio, \u00e8 l\u2019impronta distintiva di una pianta che permetter\u00e0 al terroir di esprimersi. Da oltre 20 anni percorriamo i terroir pi\u00f9 belli, gli appezzamenti pi\u00f9 antichi alla ricerca di viti secolari che vengono identificate, osservate per tre anni e poi preservate prima di essere riprodotte e consegnate a una viticoltura animata dal \u00abgusto del vino\u00bb, come quella di Clos de Caille.<\/p>\n

Secondo voi, qual \u00e8 la particolarit\u00e0 della nostra tenuta?<\/em><\/strong><\/p>\n

Tutti i viticoltori vogliono produrre grandi vini, ma pochi si dotano dei mezzi necessari per riuscirci. Al Clos de Caille, invece, \u00e8 tutta un\u2019altra storia. Si fa di tutto affinch\u00e9 i terroir si esprimono<\/strong>, Allora lasciamo che il tempo faccia il suo corso e lasciatevi conquistare da questo gioiello della Provenza<\/strong>\u00a0\u2026<\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

RISERVATE LA DATA<\/strong><\/p>\n

GRAND TASTING PARIS a cura di Bettane+Desseauve<\/strong><\/p>\n

\"save<\/strong><\/p>\n

Vi aspettiamo a Parigi per il Grande degustazione<\/strong>, il venerd\u00ec 29 e sabato 30 novembre<\/strong>.<\/p>\n

Carrousel du Louvre, Parigi, dalle 10:15 alle 20:00.<\/p>\n

Venite a trovarci alla Tavola \u201cIncontro\u201d 223<\/strong>.<\/p>\n

Chiedo un invito<\/a><\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A day in life of \u2026 Lilian B\u00e9rillon Au Clos de Caille, la pr\u00e9servation de notre patrimoine v\u00e9g\u00e9tal est au c\u0153ur de nos priorit\u00e9s. La famille Mariotti et nos artisans vignerons s\u2019investissent au quotidien pour vous offrir des vins de haute gastronomie qui incarnent toute la singularit\u00e9 de notre terroir. Cette d\u00e9marche repose aujourd\u2019hui sur […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":3701,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_mo_disable_npp":"","footnotes":""},"categories":[116],"tags":[178,134,180,179,177],"class_list":["post-3699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-domaine-du-clos-de-caille","tag-a-day-in-life","tag-domaine","tag-grand-tasting","tag-lilian-berillon","tag-selection-massale"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes secrets de notre vignoble r\u00e9v\u00e8lent le \u00ab Go\u00fbt de l\u2019Excellence \u00bb - Clos de Caille<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vignoble en Provence : Le Clos de Caille travaille en s\u00e9lection massale avec le p\u00e9pini\u00e9riste, Lilian B\u00e9rillon\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.closdecaille.com\/it\/les-secrets-de-notre-vignoble\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les secrets de notre vignoble r\u00e9v\u00e8lent le \u00ab Go\u00fbt de l\u2019Excellence \u00bb - 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